Contenuto

• ingredienti
• Salsa agrodolce
• Salsa piccante all'aceto
• Passi
• Metodo 1 di 3: Salsa Agrodolce
• Metodo 2 di 3: salsa piccante all'aceto
• Metodo 3 di 3: Servire polpette di pesce con salsa (cibo di strada)

Se sogni delle polpette di pesce perfette, allora devi prepararne un po' per prepararle direttamente nella tua cucina. Sebbene le palline stesse siano abbastanza facili da trovare sul mercato, dovrai creare la tua salsa speciale per ottenere il gusto unico. I venditori ambulanti nelle Filippine sono famosi per offrire polpette di pesce con salsa piccante agrodolce, e per gli amanti del cibo piccante, c'è una salsa piccante all'aceto con peperoncino in vendita. Prepara una o entrambe queste salse per assaporare al meglio il gusto delle polpette di pesce!

ingredienti

Salsa agrodolce

• 4 tazze (940 millilitri) e 3 cucchiai d'acqua
• 3 cucchiai di amido di mais
• tazza (175 grammi) di zucchero di canna
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 2 piccoli spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino tritato
• 1 cucchiaino di sale

Salsa piccante all'aceto

• 1 1/2 tazze di aceto bianco
• 1 cipolla rossa media, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• ¼ cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaio di cipolle verdi (opzionale)
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)

Passi

Metodo 1 di 3: Salsa Agrodolce

1. 1 Per prima cosa devi sciogliere l'amido di mais. Mescola 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di amido di mais in una ciotola media. Usa una piccola forchetta, un cucchiaio o una frusta per unire l'amido di mais e l'acqua. Di conseguenza, dovresti ottenere una miscela di consistenza bianca liquida.
   • L'amido di mais addensa la salsa e previene la formazione di grumi.
   CONSIGLI DELLO SPECIALISTA

   

   Vanna trans

   
   
   Cuoca esperta Vanna Tran è una cuoca casalinga. Ha iniziato a cucinare giovanissima con sua madre. Organizzazione di eventi e cene nella Bay Area di San Francisco da oltre 5 anni.

   Vanna tran
   Chef esperto

   Vanna Tran, chef esperto, aggiunge: "Quando preparo la miscela di amido per la salsa, mescolo lentamente l'acqua fredda nell'amido di mais in modo che ci siano meno grumi".

2. 2 Scaldare l'acqua, lo zucchero di canna e la salsa di soia. Aggiungi 4 tazze (940 ml) di acqua, ¾ tazza (175 grammi) di zucchero di canna e 4 cucchiai di salsa di soia in una casseruola media. Mescolare la salsa, quindi passare il fuoco da alto a medio. Lascia bollire.
   • Mescolare periodicamente la salsa per sciogliere completamente lo zucchero.
3. 3 Sbatti l'amido di mais liquido. Tenere la frusta con una mano e sbattere la salsa. Versare gradualmente la soluzione liquida di amido nella salsa, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e continuare a frullare la salsa fino a rimuovere tutto l'amido liquido.
   • La salsa ora si addenserà. È importante batterlo costantemente in modo che non compaiano grumi.
4. 4 Aggiungi il condimento. Ridurre il fuoco una volta che la salsa si sarà addensata. Tritare 1 cipolla rossa, 2 spicchi d'aglio piccoli e 1 peperoncino.Aggiungere cipolla, aglio, pepe e 1 cucchiaino di sale, quindi mescolare accuratamente.
   • Puoi regolare la quantità di additivi a tuo piacimento, utilizzando cipolle, aglio e peperoni nella quantità che preferisci.
   • La salsa può essere conservata in frigorifero e utilizzata entro 1 settimana. Questa ricetta è per circa 3 tazze di salsa.

Metodo 2 di 3: salsa piccante all'aceto

1. 1 Tritare o tritare cipolla e aglio in un tritacarne. Tritare 1 cipolla media e 4 spicchi d'aglio. Puoi tagliarli a pezzi di dimensioni adeguate. Trasferire la cipolla e l'aglio in una ciotola media.
   • Se hai intenzione di servire la salsa di cipolle verdi, tritala subito e mettila da parte.
2. 2 Aggiungere il resto degli ingredienti. Aggiungili a una ciotola di cipolle e aglio:
   • 1 ½ tazze (355 millilitri) di aceto bianco
   • 2 cucchiai di salsa di soia
   • 1 cucchiaino di sale
   • 1 cucchiaino di zucchero
   • ¼ cucchiaino di pepe macinato
3. 3 Assaggiate e condite la salsa. Mescolare la salsa per distribuire uniformemente gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Prova la salsa e regola il sapore a tuo piacimento. Può essere servito con 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate o ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Servite subito la salsa.
   • Potete conservare la salsa in frigorifero e servire in seguito. Tieni presente che la piccantezza della salsa si intensificherà solo nel tempo poiché assorbe le cipolle, il peperoncino e l'aglio.

Metodo 3 di 3: Servire polpette di pesce con salsa (cibo di strada)

1. 1 Infilate le polpette di pesce negli spiedini. Prendete 4 o 5 polpette di pesce prefritte e infilatele su un lungo spiedino di bambù. Servire le salse separatamente in modo che ogni ospite possa scegliere a proprio piacimento.
   • Servire le salse in ciotoline accanto agli spiedini o in bottiglie che possono essere sgocciolate sul piatto.
2. 2 Servite le polpette di pesce con gli spaghetti ramen. Prepara i noodles ramen, udon o soba secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare il liquido e mettere i noodles in una piccola ciotola. Aggiungi le polpette di pesce fritte ai noodles, quindi condisci con la tua salsa preferita.
   • I noodles con polpette di pesce vanno consumati il ​​prima possibile. Con il tempo, le palline diventano morbide e smettono di sgretolarsi.
3. 3 Servire le polpette di pesce con riso o tortillas. Per un pasto sostanzioso, servi il riso bollito o qualche tortilla come guarnizione per le polpette di pesce. Puoi anche servire polpette di insalata.
   • Puoi condire polpette di pesce e riso con salsa.