Come cucinare i panzerotti

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Contenuto

ingredienti
Passi
Metodo 1 di 3: Preparare l'impasto
Metodo 2 di 3: fare il ripieno
Metodo 3 di 3: Friggere i panzerotti
Consigli
Di che cosa hai bisogno

I panzerotti sono delle torte molto gustose, che ricordano un po' la pizza. Il ripieno dei panzerotti può essere molto vario, lo stesso della pizza, ma tradizionalmente nei panzerotti italiani si mettono pomodori e mozzarella.

ingredienti

3 tazze (375 g) di farina
3,5 cucchiaini (52 ml) di olio d'oliva
1 bustina di lievito secco
1,25 tazze (296 ml) di acqua calda
Un pizzico di zucchero
Sale
Pepe
230 g di pomodori maturi o 1 tazza (237 ml) di salsa marinara
120 g di mozzarella
60 g di acciughe (facoltativo)
2 tazze (473 ml) di olio da cucina, per friggere

Passi

Metodo 1 di 3: Preparare l'impasto

1 Versa 1/4 di tazza di acqua calda in una grande ciotola. Aggiungere il lievito secco e un pizzico di zucchero. Lascia riposare il composto per cinque minuti.
2 Aggiungere l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Aggiungi un altro bicchiere di acqua tiepida.
3 Aggiungere prima metà della farina. Mescolate con un cucchiaio di legno.
4 Continuare a mescolare l'impasto con un cucchiaio finché non inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti. Se necessario potete aggiungere un po' di farina.
5 Cospargete di farina il vostro piano di lavoro. Mettere l'impasto su un piano di lavoro. Continuare a impastare per circa otto minuti.
- Se l'impasto è troppo appiccicoso aggiungete la farina.
6 Stendere l'impasto in una palla. Versa ½ cucchiaino di olio d'oliva in una ciotola pulita. Mettere una palla di impasto in questa ciotola e agitare fino a quando l'intera superficie della palla è completamente ricoperta di burro.
7 Mettere l'impasto in un luogo caldo per un'ora a lievitare. Coprire la pentola di pasta con un panno umido.

Metodo 2 di 3: fare il ripieno

1 Affettate i pomodorini con un coltello. Mettili in un colino sopra il lavandino.
- Potete sostituire i pomodori con un bicchiere di salsa marinara.
2 Condire i pomodori con sale. Lasciare i pomodori per 30 minuti per drenare il liquido in eccesso. Non è necessario scolare il liquido dalla salsa alla marinara.
3 Scolare le acciughe e metterle vicino al pomodoro.
4 Tagliate la mozzarella in 16 fette, una per ogni panzerotti. Unirete tutti e tre gli ingredienti del ripieno in seguito, quando scolpiremo i panzerotti.
5 Rimuovere l'impasto dalla ciotola. Dividi in quattro parti. Mettere da parte i restanti tre pezzi di pasta e coprire con una ciotola.
6 Dividi ogni quarto in altre quattro sezioni. Questo dovrebbe fare un totale di 16 pezzi di pasta.
7 Arrotolare ogni pezzo di pasta in un cerchio di circa 10 cm di diametro. Spolverare di farina per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo e al mattarello. Stendete un pezzo alla volta per evitare che l'impasto si secchi.
8 Mettere al centro un cucchiaino di pomodorini. Quindi aggiungere una fetta di formaggio e le acciughe.
9 Piega il cerchio a metà per formare un semicerchio. Schiacciate i bordi con una forchetta.
10 Ripetere con il resto dei panzerotti. Mettere i panzerotti finiti vicino al fuoco e coprire con un canovaccio.

Metodo 3 di 3: Friggere i panzerotti

1 Scaldare due tazze di olio vegetale in una casseruola profonda o in una padella. Il fondo della padella deve avere uno spessore di almeno 2,5 cm con l'olio.
2 Scaldare l'olio a 180 ° C. Se non sei sicuro che l'olio si sia riscaldato abbastanza, puoi usare un termometro da cucina. Puoi anche controllare la temperatura del burro lanciando un cubetto di pane nel burro e aspettando un minuto che il pane si dori.
- Se necessario, regolare il calore (aumentare o diminuire).
3 Immergere nell'olio uno, due, tre o quattro panzerotti. I panzerotti non devono toccarsi.
4 Cuocere per circa un minuto per lato. I panzerotti devono diventare dorati.
5 Metti dei tovaglioli di carta su un piatto. Adagiate sopra i panzerotti fritti e scolateli dall'olio in eccesso. Servire caldo.
6 Pronto!

Consigli

Puoi aggiungere circa 200 g di carne macinata lessata, prosciutto o salame se vuoi fare un panzerotti di carne. Aggiungere un cucchiaino di questo ripieno di carne per ogni panzerotti.