Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: conchiglie fritte tradizionali
• Metodo 2 di 3: conchiglie tostate in forno
• Metodo 3 di 3: Gusci di toast al microonde
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

Il piatto messicano tostadas, precedentemente noto come tostada compuesta, si traduce letteralmente in "insalata fritta". Tradizionalmente, la tostada è una tortilla di mais fritta, ma i gusci di tostada a basso contenuto calorico possono essere cotti nel forno o nel microonde. Il guscio è riempito con strati di insalata di fagioli fritti, guacamole, pomodori a pezzi, olive tritate, panna acida, lattuga sminuzzata e formaggio grattugiato. Puoi anche usare manzo, maiale o pollo.

Passi

Metodo 1 di 3: conchiglie fritte tradizionali

1. 1 Le tostadas fritte sono le più autentiche, ma anche le più grasse. Tradizionalmente, sono fritti in olio vegetale. Questo è il modo più tradizionale, ma se ti mantieni in forma, puoi cuocere le conchiglie nel forno o nel microonde.
2. 2 Versa circa 0,6 cm di olio vegetale in una padella pesante.
3. 3 Riscaldare l'olio. Controlla la sua temperatura immergendo un pezzetto di tortilla al centro della padella.Se sibila e frigge subito, il burro è pronto.
4. 4 Prendete la tortilla di mais con le pinze e mettetela delicatamente nella padella. I bordi esterni e il centro dovrebbero bollire. Fare attenzione a non spruzzare olio.
5. 5 Soffriggere fino a quando i bordi sono dorati e poi girare la tortilla. A seconda della tua stufa, possono essere necessari 8-10 secondi o fino a 30 secondi per lato. La tostada finita dovrebbe essere marrone chiaro o medio.
6. 6 Togliete il toast dalla padella. Raffreddare le conchiglie su un piatto coperto con carta assorbente.
7. 7 Per mantenere i toastada al caldo, metteteli in un forno preriscaldato a 120 gradi Celsius.

Metodo 2 di 3: conchiglie tostate in forno

1. 1 I gusci del forno sono considerati un'alternativa ipocalorica al tostad fritto. Molti chef ritengono che ciò non influisca sul gusto.
2. 2 Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius.
3. 3 Oliare leggermente le tortillas di mais su entrambi i lati. Condisci con sale, pepe o peperoncino per un sapore extra.
4. 4 Metti le tortillas su una teglia.
5. 5 Ripeti con il resto delle tortillas. Di solito, 4-6 tortillas vengono poste su una teglia.
6. 6 Cuocere le tortillas per 3-5 minuti sul primo lato, finché non diventano croccanti e dorate.
7. 7 Togliete la teglia dal forno, girate la tostada e ripetete il procedimento.
8. 8 Inoltre: Potete condire le tostadas cuocendole negli stampini da muffin e schiacciandole con le formine per biscotti.

Metodo 3 di 3: Gusci di toast al microonde

1. 1 Puoi cucinare conchiglie croccanti senza olio e con pochissimi grassi nel microonde. Questo è un metodo noioso se stai preparando più toast.
2. 2 Foderare la base del microonde con due strati di carta assorbente. Assorbiranno l'umidità e creeranno una consistenza croccante.
3. 3 Metti alcune tortillas su una base rotante direttamente su carta assorbente. Assicurati che i bordi delle torte non si sovrappongano.
4. 4 Coprite gli scones con un altro strato di carta assorbente. Cuocere a fuoco vivo per 1 minuto.
5. 5 Apri il microonde e rimuovi lo strato superiore di carta assorbente. Capovolgete le tortillas e copritele di nuovo con carta assorbente. Cuocere a fuoco vivo per un altro 1 minuto.
6. 6 Inoltre: Dopo aver cucinato le conchiglie, puoi anche riscaldare il ripieno dei toast nel microonde.
7. 7finito>

Consigli

• Sale marino, sale al limone, pepe rosso macinato o pepe di Cayenna possono esaltare il sapore del toast. Se si cuoce, aggiungere le spezie dopo aver applicato l'olio, o se si frigge, aggiungere dopo aver tolto il toast dalla padella.
• Invece di buttare via le tortillas stantie, preparane una tostada.
• La tostada può essere conservata in un sacchetto ben chiuso per diversi giorni e sarà ancora fresca.
• Per un sapore extra, prova a grigliare la toastada.

Avvertenze

• Guarda le tue tortillas mentre le cuoci in forno. Se rimangono lì troppo a lungo, l'olio può prendere fuoco.
• Fate attenzione quando tostate il toast, perché l'olio caldo potrebbe schizzare. Non lasciare che bambini e cuochi inesperti friggano la toastada nell'olio senza sorveglianza.

Di che cosa hai bisogno

• Olio vegetale
• Tortillas di mais
• Padella
• pinze
• Tovaglioli di carta
• Teglia
• Condimenti aggiuntivi, come sale al limone, pepe rosso macinato o pepe di Cayenna