Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 4: Preparazione
• Metodo 2 di 4: Metodo uno: Steam
• Metodo 3 di 4: Metodo due: cuocere al forno
• Metodo 4 di 4: Metodo tre: cavolfiore con salsa
• Di che cosa hai bisogno

Le infiorescenze di cavolfiore sono piccoli pezzi che si separano da un'intera testa di cavolo. Le infiorescenze sono molto più facili da preparare rispetto a un'intera testa di cavolo. In ogni caso, potresti aver bisogno solo di piccole porzioni. Questo articolo ti mostrerà come preparare le infiorescenze di cavolfiore.

Passi

Metodo 1 di 4: Preparazione

1. 1 Compra un cavolfiore adatto. Deve essere sodo, bianco, privo di macchie o marciume e con gemme compatte. Le foglie devono essere fresche, sane e verdi.
2. 2 Eliminate le foglie esterne del cavolfiore. Se vuoi usare le foglie per il tuo brodo vegetale, allora lasciale e le parti del cavolo che di solito butti via.
3. 3 Gira il cavolfiore verso di te.
4. 4 Smettila. Risparmiare per brodo vegetale se lo si desidera.
5. 5 Prepara le infiorescenze.
   • Tieni il cavolfiore in una mano.
   • Tieni il coltello nella tua mano dominante. Prendilo con un angolo di 45º e taglia i piccoli germogli attorno alla testa del cavolo. Usa movimenti circolari. Mentre tagli le infiorescenze, puoi rimuovere la parte del gambo che rimane all'interno.
6. 6 Lavare le infiorescenze. Metterle in uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua corrente.
7. 7 Ritaglia eventuali macchie. Il cavolfiore ha spesso segni marroni innocui; tagliali e basta. Risciacquare o tagliare lo sporco.
8. 8 Valuta le infiorescenze. Hanno la forma giusta per il tuo piatto? Se sono troppo grandi, tagliateli a metà o anche in 4 pezzi, a seconda di cosa volete.
9. 9 Utilizzare secondo necessità. Segui i passaggi seguenti per preparare il cavolfiore.

Metodo 2 di 4: Metodo uno: Steam

1. 1 Portare a bollore una pentola capiente con qualche litro d'acqua. A piacere aggiungere un bicchiere di latte. Ciò contribuirà a preservare il colore bianco del cavolo.
   • Al posto del latte, puoi anche aggiungere all'acqua 1/2 succo di limone, che aiuta anche a preservare il colore del cavolo.
2. 2 Metti una griglia per verdure sopra l'acqua bollente. Mettilo abbastanza in alto in modo che l'acqua bollente non raggiunga il cavolo.
3. 3 Mettere il cavolfiore su una griglia e ridurre il fuoco a medio. Copri la pentola con un coperchio.
4. 4 Cuocere il cavolfiore per 4-6 minuti, controllando la cottura dopo 4 minuti. Se il coltello penetra facilmente nel gambo, il cavolo è completamente cotto. È necessario che il cavolo sia tenero, ma leggermente croccante all'interno.
   • Se vuoi cuocere a vapore un'intera testa di cavolo, hai bisogno di 17-20 minuti.
5. 5 Aggiustate di sale, pepe e servite!

Metodo 3 di 4: Metodo due: cuocere al forno

1. 1 Preriscaldate il forno a 200°C e portate a bollore 7-8 litri di acqua.
2. 2 Tagliate il cavolfiore a cimette e fatelo bollire in acqua bollente per 3 minuti. Scottare significa che non devi cuocere il cavolo fino alla fine. Togliere dalla padella e scolare.
3. 3 Metti il ​​cavolfiore su una teglia o una teglia. Aggiungi quanto segue:
   • 2-3 spicchi d'aglio tritato grossolanamente
   • 1/2 succo di limone
   • Olio d'oliva per ricoprire uniformemente il cavolfiore
   • Sale e pepe
4. 4 Cuocere il cavolfiore in forno preriscaldato per 25-30 minuti.
5. 5 Togliete il cavolfiore dal forno e servite.
   • Spolverare abbondantemente con parmigiano prima di servire.

Metodo 4 di 4: Metodo tre: cavolfiore con salsa

1. 1 Versare 2,5 cm di acqua in una casseruola e portare a bollore.
2. 2 Metti 1 grande testa di cavolfiore in una casseruola.
3. 3 Cuocere, scoperto, per 5 minuti. Coprire e cuocere per altri 20 minuti, finché il cavolo non sarà tenero.
4. 4 Scolare la casseruola e misurare. Avrai bisogno di 1 bicchiere di liquido. Per ogni 1/2 tazza di liquido, aggiungi 1/2 cucchiaino di amido di mais e mescola fino a che liscio. Togliete il cavolfiore dalla pentola e aggiungete il liquido.
5. 5 Aggiungere al liquido:
   • 3 cucchiai di burro
   • 3 cucchiai di succo di limone
   • 1 cucchiaio di cipolla grattugiata (va bene anche lo scalogno tritato finemente)
   • 1 cucchiaino di curcuma macinata
   • Sale e pepe a piacere
6. 6 Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere 2 cucchiai di capperi al liquido, se lo si desidera.
7. 7 Versare la salsa sul cavolfiore e guarnire con prezzemolo tritato finemente.

Di che cosa hai bisogno

• Superficie di lavoro durevole
• Colino o colino
• Coltello affilato per tagliare le verdure
• Tagliere
• Cavolfiore