Come fare la salsa al vino rosso

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ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Piatti principali e contorni possono essere notevolmente migliorati se combinati con una salsa per completare i sapori naturali e mantenere l'umidità. Gli chef impegnati non hanno tempo per armeggiare con ricette complesse e che richiedono tempo, quindi una salsa gustosa e facile da preparare è essenziale. Imparare a fare la salsa al vino rosso può tornare utile per qualsiasi chef perché è facile da realizzare e ha un sapore ricco e saporito che esalta molti piatti. Molto spesso, la salsa al vino rosso è associata alla carne rossa, ma la salsa al vino rosso è ottima anche con pesce, pollame, maiale e persino verdure. Una volta che impari a preparare la salsa al vino rosso con questi semplici passaggi e la ricetta base, puoi usarla per innumerevoli piatti e variare gli ingredienti per creare la tua versione di questa salsa versatile.

ingredienti

vino rosso
1 lattina di brodo, manzo, pollo o verdura
Burro
Farina
Sale
Pepe
Erbe e condimenti

Passi

1 Sciogliere 3 cucchiai (45 ml) di burro in una casseruola a fuoco medio.
2 Aggiungere 3 cucchiai (45 ml) di farina dopo che il burro si è sciolto.
- Cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti. Mescolate il composto durante la cottura per evitare che la salsa si attacchi al fondo e mescolate bene.
3 Rimuovi il composto di burro e farina dal fuoco e aggiungi 240 ml di vino rosso.
- Mescolate bene gli ingredienti con il vino rosso prima di rimettere il composto sul fuoco.
4 Rimettete sul fuoco la salsa al vino rosso e proseguite la cottura, mescolando continuamente per far addensare la salsa ed evitare grumi.
5 Assaggia il composto mentre cuoce a fuoco medio finché non senti che tutto l'alcol è evaporato o è diminuito.
6 Preparare la salsa al vino rosso prima di aggiungere il brodo.
7 Versare lentamente il contenuto del barattolo nel composto fino ad ottenere una salsa cremosa al vino rosso.
8 Togliere la salsa al vino rosso dal fuoco.
9 Aggiustare di sale e pepe e mescolare, quindi lasciare raffreddare e addensare la salsa al vino rosso per circa 5-10 minuti prima di servire con carni o verdure.

Consigli

Aggiungi zucchero bianco o di canna per aggiungere un sapore dolce alla tua salsa al vino rosso. Se ti piace un gusto leggermente sapido, aggiungi 1-2 cucchiai di aceto o succo di limone.
Sperimenta aggiungendo diverse erbe e condimenti alla tua miscela di salsa al vino rosso. Aglio, paprika e rosmarino si sposano bene con la salsa al vino rosso.
Una salsa al vino rosso con un po' di zucchero per un gusto leggermente dolce è ottima con salmone o tilapia.
Prova a usare l'olio d'oliva al posto del burro per un pasto più sano.
Una volta che hai imparato la ricetta base della salsa al vino rosso, prova a perfezionarla a tuo piacimento.
Il carciofo è un ortaggio che si sposa bene con l'aroma della salsa al vino rosso.

Avvertenze

Non cuocere mai la salsa al vino rosso ad alte temperature, poiché questo farà cuocere il composto troppo velocemente. Il risultato sarà una consistenza troppo liquida con meno sapore.
Non usare mai la margarina quando si prepara la salsa al vino rosso. Non cuoce bene come il burro o l'olio d'oliva e non produce un forte aroma.
Nei primi passaggi della preparazione della salsa al vino rosso, fai attenzione a non bruciare il burro e la farina per assicurarti di ottenere una consistenza morbida e un aroma ricco.