Contenuto

• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

1 Aggiungere acqua, zucchero, burro, latte e vaniglia in una casseruola profonda.

2 Accendi la stufa a fuoco alto.

3 Portate a bollore la casseruola, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. Non ridurre il fuoco sul fornello perché impiegherà più tempo a cuocere. Invece, rimani a guardare la padella, mescolando quanto necessario per evitare che si bruci.

4 Non appena il composto inizia a bollire, osservare eventuali segni del composto che diventa marrone chiaro. In questo caso, togli immediatamente la padella dal fuoco e mescola energicamente il contenuto. Il termometro dovrebbe leggere 285ºF / 140ºC.

5 A questo punto, la miscela dovrebbe essere marrone e liscia.

6 Versare il composto in una pirofila unta d'olio. Non toccare il toffee perché sarà molto caldo durante questa fase di cottura.

7 Riponete il toffee in freezer per 30 minuti. Quindi estrarre e aggiungere eventuali condimenti. Se non hai altri condimenti, lascia il toffee nel congelatore per un'ora intera.

8 Servite e godetevi il trattamento. Tagliare o rompere il toffee in piccoli pezzi.

9 Pronto.

Consigli

• Se la tua iride si rompe (si divide in pezzi, si cristallizza), non gettarla via, ma condividila con gli uccelli. Schiaccia le caramelle in una ciotola con un bicchiere di acqua bollente, quindi aggiungi un bicchiere di farina d'avena, una o due tazze di strutto / strutto / grasso / burro di arachidi e poi una o due tazze di semi di uccelli. Mescolare il composto in una casseruola, mettere in frigorifero, tagliare a pezzi e appendere agli alberi.
• Il caramello può essere modellato in una miriade di modi diversi, tra cui: caramello morbido al burro, caramelle dure e altro ancora.
• La temperatura della miscela è fondamentale per preparare il tipo di caramello che scegli. Questo vale anche per la consistenza e la viscosità delle tue caramelle.

Avvertenze

• Lo zucchero riscaldato a determinate temperature è pericoloso. Se rovesci o schizzi la miscela di zucchero sulla pelle, potresti ustionarti gravemente, quindi fai attenzione quando prepari il caramello.
• Alcune persone soffrono di allergie alle mandorle e ad altre noci.

Di che cosa hai bisogno

• Pentola grande e profonda con fondo spesso
• Cucchiaio di legno
• Termometro da forno
• Carta cerata o pellicola
• Utensili per misurare le proporzioni
• Teglia grande
• Guanto o borsa di plastica