Contenuto

• Passi
• Parte 1 di 2: Riconoscere una bruciatura da gelo
• Parte 2 di 2: Prevenire il congelamento
• Consigli

Conservare il cibo nel congelatore è un modo semplice e sicuro per mantenere il cibo fresco per un uso successivo. Ma quando l'aria esterna entra in contatto con il cibo congelato, può causare ustioni da gelo, che possono rendere il cibo sgradevole e dal sapore sgradevole. Un gelo è relativamente facile da individuare. Ci sono alcuni segnali a cui prestare attenzione quando si esamina il cibo per il congelamento, così come un paio di semplici modi per rallentare il processo e mantenere il cibo fresco il più a lungo possibile.

Passi

Parte 1 di 2: Riconoscere una bruciatura da gelo

1. 1 Ispezionare gli imballaggi degli alimenti. Un buco nella confezione o una crepa nella plastica significa che il cibo è stato esposto all'aria fredda e esterna, il che aumenta le possibilità di congelamento.
2. 2 Esamina il cibo. Rimuovere il cibo dalla confezione e verificare la presenza di aree asciutte, scolorite e cristalli di ghiaccio. È probabile che il cibo con uno di questi sintomi abbia subito una bruciatura da gelo.
   • Gli effetti esatti dello scolorimento del gelo dipendono dal cibo, ma le aree colpite tendono ad apparire bianche sul pollame (pollo), marrone grigiastro sulla carne (bistecca) e bianche sulle verdure e si formano cristalli di ghiaccio sul gelato.
   • Anche le rughe nella carne o nelle verdure sono un segno che il cibo è stato vittima di una bruciatura da gelo.
3. 3 Annusa il cibo. Annusare il cibo e cercare di rilevare uno sgradevole odore di plastica e "gelido" stantio. Quando il grasso entra in contatto con l'aria all'esterno della confezione e inizia a ossidarsi, crea un disgustoso sapore e odore di ghiaccio che denotano un congelamento.
4. 4 Controlla la data. Conservare il cibo di solito ha una durata di conservazione. Controllare l'etichetta sul prodotto e determinare se la durata di conservazione è scaduta. Se il cibo è già scaduto e si sono formati dei cristalli di ghiaccio, molto probabilmente ha subito una bruciatura da gelo.
5. 5 Affronta il cibo avariato. Il cibo rovinato a causa di una bruciatura da gelo è completamente sicuro da mangiare. Tuttavia, per conservare la maggior parte del cibo, elimina il congelamento e cuoci il resto come al solito.
   • Se il congelamento ha colpito la maggior parte del cibo, potrebbe essere meglio buttarlo via. Nonostante il fatto che tale cibo sia buono per il consumo, sarà insipido o con un sapore strano.
   • Sulla superficie del gelato con una bruciatura gelata si formano piccoli cristalli di ghiaccio, che possono essere assolutamente mangiati, anche se senza molto piacere.

Parte 2 di 2: Prevenire il congelamento

1. 1 Confeziona bene il cibo. Utilizzare un contenitore di plastica ermetico progettato per il congelatore per conservare il cibo e avvolgere il cibo congelato due volte per evitare che l'acqua evapori dal cibo. Il cibo confezionato da conservare in genere può essere conservato nel congelatore per circa 1 o 2 mesi, ma se si prevede di conservare il cibo per un periodo più lungo, dovrebbe essere avvolto in modo più sicuro.
   • Conservare gli alimenti in contenitori ermetici (zuppe, brodi, frutta) o sottovuoto (pesce, carne).
2. 2 Reimballare i prodotti del negozio aperto. Una volta aperto il cibo congelato dal negozio e la barriera all'umidità e al vapore è rotta, la confezione non tratterrà più l'umidità dal cibo congelato. Per questo motivo, il cibo deve essere riconfezionato.
   • Ad esempio, mettere un sacchetto aperto pieno di verdure in un sacchetto per congelatore o rimuovere i bastoncini di pesce congelati da una scatola aperta e metterli in un piccolo congelatore sono modi efficaci per reimballare e conservare gli alimenti congelati aperti.
3. 3 Controlla la temperatura nel congelatore. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere impostata almeno a -17 gradi Celsius, se non inferiore.
   • Qualsiasi temperatura superiore a questo valore o fluttuazioni di temperatura (dovute all'apertura e alla chiusura della porta del congelatore) aumentano il rischio di ustione da gelo.
4. 4 Cerca di non conservare il cibo troppo a lungo. Tutti gli alimenti surgelati devono essere consumati entro la data di scadenza consigliata stampata sull'etichetta.
   • Etichetta gli alimenti congelati con una data di scadenza in modo che possano essere consumati entro il periodo specificato.
   • Ricorda: una bruciatura da gelo non rende il cibo immangiabile. Potrebbe perdere un po' in qualità.
5. 5 Usa l'immersione nel ghiaccio. L'immersione nel ghiaccio è un metodo antichissimo di conservazione degli alimenti. È necessario immergere il cibo crudo in acqua e lasciare che lo strato d'acqua si trasformi in una crosta di ghiaccio sul cibo. Successivamente, è necessario immergere nuovamente il cibo ricoperto di ghiaccio in acqua e lasciare che l'acqua si congeli di nuovo. Ripeti finché il cibo non ha uno strato di ghiaccio abbastanza spesso da proteggerlo dall'aria esterna.
   • Il pesce viene spesso immerso nel ghiaccio per la conservazione a lungo termine. Anche pollo e altre carni possono essere conservate in modo simile.
   • L'immersione nel ghiaccio aiuta anche a risparmiare sugli imballaggi in plastica.

Consigli

• Avvolgi il cibo in carta o in un sacchetto per congelatore per proteggerlo dal gelo.
• Il cibo che ha subito una bruciatura da gelo avrà un sapore sgradevole, ma rimarrà abbastanza commestibile. Ciò è dovuto alla mancanza di umidità nell'area congelata del cibo.