Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: liquefare il miele nel microonde
• Metodo 2 di 3: sciogliere il miele con acqua calda
• Metodo 3 di 3: prevenire la cristallizzazione
• Consigli
• Avvertenze

Il miele è spesso descritto come un meraviglioso prodotto naturale. Contiene molti enzimi benefici quando non viene trasformato, il che lo rende un dolce regalo per chi è preoccupato per cibi e caramelle troppo elaborati. Periodicamente, il miele si indurisce e forma cristalli. Sebbene questo sia un processo naturale e non influisca sul gusto del miele, ci sono diversi modi per riportare il miele a uno stato liquido liscio e appiccicoso.

Passi

Metodo 1 di 3: liquefare il miele nel microonde

1. 1 Usa il microonde con attenzione quando sciogli il miele. Se vuoi comunque che il tuo miele sia considerato "non lavorato", usa il microonde con cautela. L'uso di un forno a microonde, sebbene rapido ed efficace, può facilmente distruggere gli enzimi benefici surriscaldando il miele.
2. 2 Se possibile, trasferisci il miele da un contenitore di plastica a un barattolo di vetro. Oltre ad essere potenzialmente dannosi per la salute, i contenitori in plastica non trasferiscono calore così come il vetro. In conclusione: il lavoro è più rapido e sicuro se si sposta il miele in un barattolo di vetro anziché in un contenitore di plastica.
3. 3 Inizia a sciogliere il miele nel microonde a 30 secondi in modalità scongelamento. I tempi di cottura variano a seconda della quantità di miele che vuoi sciogliere più la forza relativa (potenza nominale) del tuo microonde. Ma inizia lentamente a basse temperature. La modalità di scongelamento può richiedere un paio di minuti in più, ma non perderai molti enzimi benefici.[[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Sperimenta per trovare ciò che funziona per le tue condizioni, ma sperimenta attentamente. A temperature superiori a 37,8°C, l'aroma del miele cambia; sopra i 49 ° C, gli enzimi utili nel miele cessano di funzionare.
4. 4 Controlla la liquefazione all'esterno del barattolo di miele dopo 30 secondi. Se il miele inizia a sciogliersi, mescolalo per aiutare a trasferire il calore. Se il miele non ha iniziato a liquefarsi, continua a scaldare nel microonde per 30 secondi fino a quando alcuni dei cristalli iniziano a liquefarsi.
5. 5 Scaldare nel microonde e poi mescolare a intervalli di 15-30 secondi fino a quando il miele non sarà completamente liquido. Se la maggior parte del miele si è sciolto, ma rimangono dei cristalli ostinati, puoi finire il lavoro a mano mescolando energicamente il miele invece di scaldarlo.

Metodo 2 di 3: sciogliere il miele con acqua calda

1. 1
   • Sciogli il miele a bagnomaria se sei meticoloso nel preservare gli enzimi naturali. Molte persone usano il miele nella loro dieta perché contiene enzimi che aiutano la digestione e migliorano la salute generale. Se sei uno di loro, usa un bagno di acqua calda per ottenere i migliori risultati con una massa cristallizzata di miele solido.
2. 2 Come detto sopra, il forno a microonde non solo può influenzare il gusto del miele, ma può anche riscaldare il miele oltre il punto in cui i suoi enzimi possono sopravvivere. Poiché è molto più facile controllare la temperatura del bagnomaria, è meno probabile che si perdano gli aspetti positivi del miele usando questo metodo.
   • Se necessario, trasferisci il miele in un barattolo di vetro. Se puoi, non prendere contenitori di plastica; non solo sono più piccoli (è molto probabile che rovinino il miele), ma conducono anche il calore in modo peggiore.
3. 3 Riempite d'acqua una pentola capiente e scaldatela dolcemente a circa 35° - 40° C. Dopo che l'acqua ha raggiunto circa 40°C, togliere la padella dalla fonte di calore. L'acqua continuerà a riscaldarsi anche dopo essere stata rimossa dalla fonte di calore.
4. 4 Se non hai un termometro per misurare con precisione la temperatura dell'acqua, osserva quando iniziano a formarsi delle bolle sui bordi della pentola. Piccole bolle iniziano a formarsi a 40 ° C. A 40 ° C, dovresti essere ancora in grado di immergere il dito in acqua senza alcun problema.
   • Durante il riscaldamento, non superare i 46°C. In caso di dubbi sulla temperatura dell'acqua, lasciarla raffreddare e ricominciare. Il miele riscaldato sopra i 46° non è più considerato grezzo.
   • Immergere il miele cristallizzato in acqua tiepida. Apri un vasetto di miele e mettilo delicatamente a bagnomaria. Aspetta che l'acqua calda inizi a rompere i cristalli di glucosio sulle pareti laterali del barattolo di miele.
5. 5 Mescolare periodicamente il miele per accelerare la liquefazione. Il miele cristallizzato è un cattivo conduttore di calore; mescolando aiuterà a trasferire il calore in modo più uniforme lungo i lati del barattolo al centro del miele.
6. 6 Rimuovere il miele dal bagnomaria quando è completamente liquido. Poiché il bagnomaria, rimosso dalla fonte di calore, diventerà solo più freddo, non rischi di surriscaldare il miele se lo lasci semplicemente nel bagnomaria. Mescolare di tanto in tanto per ottenere i migliori risultati; altrimenti, lascialo e dimenticalo.

Metodo 3 di 3: prevenire la cristallizzazione

1. 1 Mescola i cristalli di miele per creare attrito. Mescolare il miele con un cucchiaio forte causerà attrito. Chiunque sia stato morso da un serpente velenoso (o da un'ustione da attrito) sa di prima mano che lo sfregamento molto rapido di due superfici crea calore. Questo calore aiuta a liquefare il miele. Quindi, se hai un pezzo di miele cristallizzato e non hai un forno a microonde o un fornello, o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo, mescola energicamente per 30 secondi a un minuto e vedi se il problema è stato risolto.
2. 2 Se stai cercando di prevenire la cristallizzazione in primo luogo, a seconda del tipo di miele, dovrai determinare quanto velocemente si cristallizza. Il miele ad alto contenuto di glucosio si cristallizzerà molto più velocemente del miele a basso contenuto di glucosio. Quindi il miele di erba medica, cotone e dente di leone cristallizza molto più velocemente del miele di salvia o alberi da frutto e cespugli. Mescolare questi tipi di miele è solo una tattica di ritardo.
   • Filtrare il miele grezzo attraverso un microfiltro per intrappolare piccole particelle che accelerano la cristallizzazione.Piccole particelle come polline, scaglie di cera e bolle d'aria diventano "tasche" di cristallizzazione se lasciate nel miele. Rimuovili con un microfiltro in poliestere e allunga la vita del tuo miele liquefatto.
3. 3 Se non hai un microfiltro, usa un panno di nylon sottile o anche una garza sopra la rete come filtro.
   • Evita di conservare il miele in armadi freddi o frigoriferi per mantenerlo liquido più a lungo. La temperatura di conservazione ideale per il miele è compresa tra 21° e 27°C. Prova a conservare il miele a temperatura controllata.
4. 4 Se vedi la formazione di cristalli di zucchero, applica un calore delicato per evitare ulteriori cristallizzazioni. Non appena notate la formazione di cristalli, liquefateli. I cristalli accelereranno la crescita di altri cristalli, quindi fai attenzione a non liquefare il miele così spesso.
5. 5 Pronto.

Consigli

• Non riscaldare il miele oltre i 60 gradi Celsius (temperature più elevate distruggeranno le preziose proprietà naturali del miele e ne modificheranno anche il gusto).
• Conservare il miele a temperatura ambiente per rallentare la granulazione (la conservazione a freddo accelera il processo di granulazione).
• Non aggiungere acqua al miele granulato. Per fondere, hai solo bisogno di calore.

Avvertenze

• Fai attenzione a quanto miele usi, non esagerare mai con i dolci.
• Se l'acqua entra per errore, molto probabilmente il miele si trasformerà in una specie di idromele.