Come fare gli orsetti gommosi

Contenuto

Metodo 2 di 3: la ricetta classica
Metodo 3 di 3: creazione di aromi naturali
Consigli
Avvertenze

1 Versare 1/2 tazza di acqua fredda in una casseruola e metterla sul fuoco. Non accendere il forno in questa fase. Sarà più facile per te mescolare gli ingredienti direttamente nella casseruola, poiché la consistenza del composto non ti permetterà di versarlo dalla ciotola nella padella.

2 Aggiungi 20 grammi o 2 cucchiai di gelatina non aromatizzata all'acqua. Puoi trovare la gelatina in molti negozi.

Se sei vegetariano o prepari dolci per chi segue questa dieta, sostituisci la gelatina con l'agar. Puoi ordinare l'agar agar online.

3 Aggiungere 1 bustina (85 g) di gelatina aromatizzata e mescolare bene. Jell-O è una scelta eccellente per questo scopo. La gelatina che sceglierai determinerà il colore e il sapore dei tuoi dolci.

4 Accendere il forno e scaldare il composto a fuoco medio per 10-15 minuti. Mescolare continuamente per sciogliere completamente la gelatina nell'acqua. Prenditi il tuo tempo, assicurati che la tua miscela non bruci.

5 Spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola o in una tazza. Puoi usare qualsiasi altro contenitore. Puoi anche usare un contagocce o un dispositivo simile per riempire gli stampi con la miscela.

6 Riempite gli stampini con il composto e mettete in freezer per 15-20 minuti. Versate il composto caldo negli stampini che avete preparato in anticipo e riponete in freezer. Quando il composto si sarà solidificato, le caramelle sono pronte da mangiare.

Se non avete degli appositi stampini potete fare delle dolci goccioline facendo sgocciolare il composto su carta da forno.

Metodo 2 di 3: la ricetta classica

1 Preparati al fatto che, seguendo questa ricetta, dovrai impegnarti un po' in più. Fare caramelle è una vera arte. Per ottenere la caramella perfetta nella forma e nel gusto, avrai bisogno di più ingredienti e 250 gelatina di fiori. Inoltre, dovrai pesare gli ingredienti invece di prenderli a occhio. Pesare tutti gli ingredienti in anticipo e metterli uno accanto all'altro per velocizzare la cottura.
- 70g gelatina 250 bloom
- 140 g di acqua
- 225g di zucchero
- 22,5 g di sorbitolo
- 245g sciroppo di glucosio
- 15 g di acido tartarico o citrico
- 12g di olio essenziale con qualsiasi aroma
2 Mescolare gelatina e acqua. Puoi semplicemente frullarli con una frusta, oppure seguire la tradizione culinaria e farlo a bagnomaria. Per fare questo, avrai bisogno di una grande ciotola di acqua calda, ma non di acqua bollente. Mescolare 70 g di gelatina e 140 g di acqua e versare in un sacchetto con chiusura a zip. Metti il sacchetto in una ciotola di acqua calda e metti sul fuoco per 30 minuti.
- Prestare attenzione alla consistenza dell'impasto finale. Dovrebbe essere omogeneo senza grumi.
3 Unire lo zucchero, il sorbitolo e lo sciroppo di glucosio a fuoco medio. Mescolare bene gli ingredienti. Tuttavia, assicurati che non bolliscano. Se hai un termometro per caramelle, misura la temperatura della miscela, dovrebbe essere di 65 C.
4 Amalgamare lentamente i due impasti così ottenuti versando il secondo composto nel primo composto da gelatina e acqua. Mescolate bene, dovreste ottenere un composto di consistenza uniforme. Spegnete il fuoco e passate velocemente al passaggio successivo.
5 Aggiungi aroma. Puoi usare oli essenziali come ciliegia, agrumi, ecc. o acido tartarico/citrico. Puoi anche aggiungere 1/3 di tazza di purea di frutta, come succo di fragola, limone o arancia.
- Aggiungi anche il colorante alimentare.
6 Versare il composto negli stampini. Puoi pre-cospargere gli stampini con uno strato di amido di mais per evitare che le caramelle si attacchino allo stampo. Tuttavia, molti stampi hanno già uno strato che impedisce l'adesione. Versare il composto negli stampini e riporre in freezer per 4-5 ore, oppure lasciare gli stampini in freezer fino a quando le caramelle non si saranno solidificate.

Metodo 3 di 3: creazione di aromi naturali

1 Versare un po' di acido citrico. L'acido citrico è un conservante. Aggiungi una piccola quantità di acido citrico, poiché è improbabile che i dolci troppo acidi ti piacciano. Pertanto, utilizzare pochissimo acido citrico.
2 Usa limone e miele per le caramelle al gusto di agrumi. Per questo, puoi usare succhi di arancia e limone invece di Jell-O. Unire gli ingredienti indicati di seguito in una casseruola. Metti la pentola sul fuoco, quindi aggiungi 3 cucchiai di gelatina. Continuare il processo di cottura seguendo i passaggi descritti nella sezione precedente:
- 1 tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di miele
3 Usa la purea di fragole o frutti di bosco per fare le caramelle. Otterrai dolci dal gusto incredibile. Aggiungi solo le bacche scongelate. Mescolare i seguenti ingredienti, quindi aggiungere tre cucchiai di gelatina e continuare la cottura seguendo i passaggi della sezione precedente.
- ⅔ tazze di purea di fragole / mirtilli / lamponi
- bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di miele
4 Sostituisci il latte con l'acqua. Se vuoi dei dolci dal gusto delicato e cremoso, usa il latte al posto dell'acqua. Puoi usare latte di mandorle, soia, riso, cocco o avena. Avrai una caramella cremosa. Sbattere metà del latte con la gelatina. Quindi scaldare il composto e alla fine aggiungere il resto del latte.
- Aggiungi un pizzico di vaniglia, estratto di mandorle o un po' di cannella. Otterrai dolci dal gusto unico e sorprendente.
- Puoi seguire questa raccomandazione per una ricetta classica o una ricetta di purea di frutta.

Consigli

Le caramelle possono attaccarsi agli stampi di plastica, quindi usa stampi più duri.
Usa uno strato sottile di spray da cucina per rivestire gli stampi di plastica in modo che sia più facile rimuovere le caramelle dagli stampi quando sono pronte. Alcune ricette suggeriscono l'uso dell'amido di mais.