Come fare il succo di noni

Video: Succo di Noni: il frutto dei record

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Il succo di Noni è molto facile da realizzare se hai la pazienza e qualche mese di tempo libero. La bevanda forte è stata a lungo considerata una medicina naturale e si credeva che gli antiossidanti in essa contenuti aiutassero a combattere le malattie cardiache, l'ipertensione e il colesterolo alto. Alcuni affermano anche che può aiutare a superare il dolore cronico, dare energia e combattere l'obesità e i disturbi digestivi.

Passi

1 Sterilizza un barattolo grande. Riempi un barattolo con acqua calda e sapone e lascia riposare per almeno 5 minuti. Pulisci l'interno e l'esterno della lattina con una spugna o uno straccio pulito e risciacqua sotto l'acqua calda.
- Scegli un barattolo di vetro o un contenitore di plastica per alimenti. I barattoli di plastica e metallo non per uso alimentare possono contenere sostanze chimiche potenzialmente pericolose che possono entrare nel succo durante la fermentazione.
- Il vaso deve avere un'altezza minima di 15 cm e un diametro di 10 cm, il frutto medio del noni misura circa 10-13 cm.
2 Prendi il frutto del noni bianco. Frutto noni maturo giallo miele.È molto importante scegliere il frutto prima che diventi bianco. Se stai raccogliendo il noni a mano, invece di acquistarlo, cogli con cura per evitare che pezzi di rami cadano dall'albero.
3 Lavare la frutta e lasciarla asciugare. Sciacquare il frutto del noni sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco. Mettere al sole e lasciare asciugare per diverse ore. Dopo qualche ora la polpa risulterà morbida e trasparente. Il frutto emanerà anche un sapore meraviglioso. Questo è lo stato che il tuo frutto del noni deve raggiungere durante la fermentazione.
4 Metti la frutta nel barattolo da dietro il sigillo con il coperchio. Fissa saldamente il coperchio al contenitore, ma non eseguire ulteriori passaggi per creare il vuoto. Se l'aria può fluire liberamente nella lattina, può portare a un deterioramento, rendendo necessario l'uso di un coperchio. Tuttavia, i gas vengono generati durante la fermentazione. Se la tua lattina non è abbastanza grande può creare una pressione pericolosa, ma la maggior parte dei gas deve fuoriuscire attraverso la piccola apertura tra il coperchio e il contenitore.
5 Lasciare il noni a sintonizzare per 6-8 settimane. Metti il barattolo all'esterno, preferibilmente al sole. Durante questo periodo, il succo uscirà naturalmente dal frutto. All'inizio è color ambra chiaro, ma si scurirà dopo alcune settimane.
6 Filtrare il sedimento con una rete. Il succo non è l'unica cosa che viene prodotta durante il processo di fermentazione. Anche la polpa e altre particelle saranno nel succo, ma devono essere filtrate. Filtrare il succo con un colino fine e versare in un secondo barattolo sterilizzato. Il succo dovrebbe scorrere abbastanza facilmente attraverso il setaccio.
- Puoi anche usare uno stencil di seta, un setaccio per pittura o una garza per filtrare il succo di noni il più possibile.
7 Pastorizza il succo. Puoi bere succo non pastorizzato, ma il succo pastorizzato ha una durata di conservazione più lunga ed è più sicuro da bere. Metti una lattina aperta di succo di noni in una pentola di acqua bollente. Il livello dell'acqua dovrebbe coprire il livello del succo, ma non dovrebbe essere abbastanza alto da entrare nel barattolo. Quando la temperatura raggiunge gli 82,2 gradi Celsius, lascia sobbollire il succo per 30 minuti prima di rimuovere il barattolo dall'acqua.
8 Controlla il livello di acidità del succo. Usa la cartina di tornasole per controllare il livello di acidità del succo. Il succo accuratamente fermentato dovrebbe avere un livello di acidità di pH 3,5 o inferiore. Se l'indicatore è più alto, ciò potrebbe significare che il succo è acido.
9 Chiudete il barattolo e conservate in frigorifero. Tecnicamente, il succo di noni può essere conservato a temperatura ambiente per un determinato periodo di tempo, ma la conservazione in frigorifero garantisce una freschezza ottimale. Come regola generale, è necessario utilizzare il succo di noni fermentato per due anni per mantenerlo fresco.

Consigli

Bevi 30-60 ml di succo di noni al giorno per ottenere il massimo dal succo. Se il succo è troppo zuccherino per te, puoi mescolarlo con altri succhi di frutta o addolcirlo con l'agave.

Avvertenze

Il succo troppo torbido o il succo con un livello di acidità troppo alto deve essere versato, poiché tutti i segni dell'infezione batterica sono sul viso. Dovresti anche versare il succo se ha un sapore troppo cattivo.
Evita di usare il succo di noni se soffri di malattie renali croniche, malattie del fegato o diabete. Il livello di potassio nel succo di noni lo trasforma in un vero veleno per reni e fegato malati. Gli alti livelli di glucosio nel succo di noni lo rendono anche potenzialmente pericoloso per le persone con diabete.