Come fare l'impasto per gli anelli di cipolla

Video: Anelli di cipolla croccanti facili e veloci - Onion rings

Contenuto

ingredienti
Impasto base semplice
Impasto alla birra
Pasta da forno piccante
Pasta croccante al latte
Passi
Metodo 1 di 4: impasto base semplice
Metodo 2 di 4: impasto alla birra
Metodo 3 di 4: pasta da forno piccante
Metodo 4 di 4: Pasta al Latte Croccante
Consigli
Di che cosa hai bisogno

L'impasto degli anelli di cipolla può essere preparato semplice o con additivi, a seconda delle preferenze di gusto. In questo articolo troverai diverse ricette per fare l'impasto, incluso un impasto per cuocere gli anelli di cipolla (invece di friggere) nel caso tu stia cercando di ridurre il grasso nella tua dieta.

ingredienti

Impasto base semplice

100 g di farina
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di olio vegetale
150 ml di latte
1 albume d'uovo

Impasto alla birra

330 ml di birra chiara
160 g di farina
Un pizzico di pepe di Caienna
Un po' di salsa di soia
Sale marino e pepe bianco a piacere

Pasta da forno piccante

1/2 tazza di farina più 2 cucchiai per coprire
Da 1/3 a 1/2 tazza di birra o latte
3/4 di tazza di pangrattato
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
3 cucchiai di formaggio a pasta dura grattugiato (come il parmigiano)
1 cucchiaio di origano secco, sminuzzato
Pepe appena macinato e sale marino qb

Pasta croccante al latte

Latte, per ricoprire 1 cipolla tritata
Farina di frumento
Sale marino e pepe bianco
Olio vegetale

Passi

Metodo 1 di 4: impasto base semplice

1 Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale. Fare una depressione al centro della farina setacciata.
2 Mettere i tuorli d'uovo e il burro nel pozzo. Mescolare fino a che liscio con un mixer o un cucchiaio grande. Aggiungere gradualmente il latte, sempre mescolando, e sbattere bene l'impasto.
3 Coprire l'impasto. Mettere in frigorifero per 30 minuti a rassodare.
- Mentre l'impasto si raffredda, tagliare la cipolla ad anelli di circa 1 cm di spessore.
4 Dopo 30 minuti montate a neve ferma l'albume. Mescolare delicatamente nella pastella.
5 Immergere gli anelli di cipolla nell'impasto e friggere fino a doratura. Ci vorranno circa 3-4 minuti.
6 Togliere dalla padella con una pinza o una schiumarola. Adagiateli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e servite subito.

Metodo 2 di 4: impasto alla birra

1 Versare la birra chiara in una ciotola capiente.
2 Incorporare gradualmente la farina. Mescolare fino a quando l'impasto non è stirato e liscio.
- Se necessario aggiungete altra farina, ma solo dopo aver impastato bene l'impasto per vedere se questo è veramente necessario.
3 Aggiungi pepe di Cayenna, salsa di soia e condimenti a piacere. Mescolare accuratamente.
4 Refrigerare per 30-60 minuti. Raffreddare l'impasto prima dell'uso.
5 Mentre l'impasto si raffredda, preparate gli anelli di cipolla. Tagliare la cipolla ad anelli di circa 1 cm di spessore e mettere in frigorifero.
6 Prepara gli anelli di cipolla. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e dal fondo pesante (dovrebbe coprire completamente gli anelli) o utilizzare una friggitrice.
- Passate ogni anello nella farina condita per ricoprirlo bene. Quindi immergerlo nell'impasto.
- Usa le pinze per posizionare gli anelli nell'olio caldo. Friggere fino a doratura, circa 3-4 minuti.
7 Togliere dalla padella con una pinza o una schiumarola. Mettere su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
8 Servire subito. Condire ulteriormente se necessario.
- Salsa, ketchup, maionese e altre salse funzionano benissimo con gli anelli di cipolla.

Metodo 3 di 4: pasta da forno piccante

Se vuoi ridurre la quantità di grasso negli anelli di cipolla, prova a cuocerli al forno. Questo impasto è destinato ad essere cotto, non fritto.

1 Preriscaldare il forno a 200 ºC.
2 Affettate la cipolla ad anelli spessi 1 cm. Mettere in frigo mentre si prepara l'impasto.
3 Mescolare 1/2 tazza di farina con abbastanza liquido per fare una pastella. Dovrebbero rimanere sul dorso del cucchiaio in uno strato sottile.
4 Unire pangrattato, formaggio, peperoncino e origano. Condite con sale e pepe a piacere.
5 Mettere 2 cucchiai di farina in un sacchetto di carta. Aggiungere gli anelli di cipolla tritati e agitare fino a quando non saranno completamente infarinati. (Non mettere troppe cipolle alla volta nel sacchetto, e tieni d'occhio la quantità di farina e aggiungine altra se necessario.)
6 Immergere ogni anello nell'impasto. Scuotere delicatamente l'eccesso.
7 Disporre gli anelli di cipolla ricoperti di pasta in uno strato su una teglia foderata con carta da forno. In questo modo, tuffatevi nell'impasto e disponete tutti gli anelli su una teglia.
8 Mettere in un forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.
- Check in 10-12 minuti. Usa le pinze per girare ogni anello per controllare se è cotto su entrambi i lati.
9 Togliere dal forno. Servire subito con la salsa e altri piatti.

Metodo 4 di 4: Pasta al Latte Croccante

Non è esattamente un impasto in senso tradizionale, ma è comunque adatto per rivestire gli anelli di cipolla.

1 Affettare la cipolla ad anelli sottili.
2 Disponete gli anelli su un piatto largo. Versare il latte e lasciare per mezz'ora.
3 Cospargere di farina e condimenti su un piatto. Mescolata.
4 Versare l'olio in una padella profonda o in una friggitrice. Scaldare l'olio a 180 ºC.
5 Immergere ogni anello nella miscela di farina e condimento. Mettere nel burro e friggere fino a doratura, circa 3-4 minuti.
6 Mettere su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
7 Servire subito.

Consigli

Su Internet, puoi trovare ricette per la pasta per anelli di cipolla vegana (senza uova o latte).
Usa cipolle dolci di qualità per gli anelli. Le lampadine grandi e di grande diametro funzionano meglio.
Usa cipolle secche. Se gli anelli sono bagnati, l'impasto potrebbe non aderire bene. Alcuni consigliano di tagliare gli anelli il giorno prima, di metterli in un contenitore ermetico e di lasciarli asciugare in frigorifero per tutto il giorno.
Immergi gli anelli nell'amido di mais o nell'amido di arrowroot fino a quando non sono completamente ricoperti, quindi immergili nell'impasto. L'amido assorbirà l'umidità in eccesso.
L'impasto deve essere ghiacciato. Se lo metti nel congelatore per mezz'ora prima dell'uso, si attaccherà meglio.