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• ingredienti
• Passi
• Consigli
• Articoli aggiuntivi

Il sidro di mele è molto simile al succo di mela, tranne per il fatto che il sidro di mele non viene filtrato per rimuovere la polpa o i sedimenti di mela. Sidro è un termine usato per riferirsi a diverse cose. Questo articolo si riferisce al sidro analcolico. Se pianifichi in anticipo e usi la giusta varietà di mele, puoi saltare lo zucchero in più e creare una bevanda più salutare. L'intero processo è semplice e diretto, quindi cuciniamo!

ingredienti

• 1,4-1,8 kg di mele (preferibilmente varietà diverse)
• Mezzo lime
• Spezie: cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero o vaniglia
• Zucchero (a piacere)

Passi

1. 1 Lavare le mele. Assicurati di lavare le mele, soprattutto se stai usando mele non biologiche, per rimuovere sporco e pesticidi dalla frutta, che trasformerai in un delizioso succo.
2. 2 Per rendere il sidro il più delizioso possibile, usa una miscela di mele dolci, mature e croccanti. Se scegli correttamente la frutta, potresti non aver nemmeno bisogno di aggiungere zucchero, poiché lo zucchero naturale delle mele sarà sufficiente. Se hai intenzione di produrre molto sidro, opta per mele poco costose e succose.Per ottenere i migliori risultati, utilizzare le seguenti varietà:
   • Rosso Delizioso
   • Gala
   • Roma Rossa
   • Fuji
   • Croccante al miele
   • Signora in rosa
3. 3 Metti una grande pentola d'acqua sul fuoco mentre tagli e torsoli le mele. Puoi usare uno speciale detergente per mele per rendere questo processo molto più semplice. Il pulitore è rotondo, con manici ai lati e lame che sono distanziate a intervalli regolari in un cerchio. Metti il ​​detergente al centro della mela, premi e il torsolo della mela verrà rimosso e tagliato a pezzi.
   • Si prega di notare che è necessario rimuovere solo il nucleo, non è necessario sbucciare la pelle. Per il sidro vengono utilizzate mele con la buccia, il che riduce notevolmente il tempo e la quantità di duro lavoro.
4. 4 Cuocere le mele in acqua bollente. A seconda delle dimensioni e del numero di mele, l'operazione potrebbe richiedere 10 minuti o meno.
5. 5 Trasferire le mele in lotti in un frullatore o in un robot da cucina e frullare in modalità pulsazione. Per macinare completamente le mele, potrebbe essere necessario aggiungere una piccola quantità dell'acqua in cui le mele sono state bollite. Tuttavia, non usarne troppo in modo che il prodotto finale non sia molto liquido.
   • Se hai uno spremiagrumi, è meglio usarlo al posto di un robot da cucina o di un frullatore. Lo spremiagrumi rimuoverà la polpa, quindi non è necessario filtrare. Se stai usando uno spremiagrumi, salta il passaggio successivo.
6. 6 Separare la polpa dal succo. Puoi farlo in diversi modi, che variano nel tempo e nello sforzo. Scegli quello che ti piace di più, tenendo conto dei vincoli di tempo, dell'attrezzatura richiesta e del livello di partecipazione che desideri.
   • Fodera un colino o uno scolapasta con una garza o una vecchia maglietta e lascia che la gravità separi il succo dalla polpa. (Utilizzare una ciotola o un altro contenitore per raccogliere il liquido.)
   • Allo stesso modo, utilizzare un filtro da caffè in carta colino per un liquido più pulito.
   • Refrigerare il succo per 48 ore per separare la polpa dal liquido. Quindi separarli versando lentamente il liquido accumulato nella parte superiore in un contenitore separato.
7. 7 Preparare la marmellata di mele dalla polpa. Non buttare via la polpa, soprattutto quando metà del lavoro è già stato fatto.
8. 8 Riscaldare il liquido separato a fuoco basso in una casseruola, aggiungere il lime e mescolare con spezie a scelta. Cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e baccello di vaniglia stanno bene insieme. Decidi quali spezie vorresti usare e aggiungile al sidro in piccole dosi, assaggiando spesso per non esagerare.
   • A questo punto, controlla se è necessario aggiungere altro zucchero al sidro. Se è così, aggiungi gradualmente.
9. 9 Servire caldo o freddo o conservare per dopo.

Consigli

• Il sidro di mele fatto in casa può essere refrigerato fino a una settimana se non lo hai inscatolato. In scatola, può essere conservato per diversi anni se fatto correttamente.

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