Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 4: Utilizzo di un asciugamano umido
• Metodo 2 di 4: far lievitare l'impasto nel microonde
• Metodo 3 di 4: far lievitare l'impasto in forno
• Metodo 4 di 4: utilizzo di lievito ad azione rapida
• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno
• Usando un asciugamano umido
• Far lievitare l'impasto nel microonde
• Lievitare l'impasto in forno
• Con lievito ad azione rapida

Prima di cuocere il pane, è necessario assicurarsi che l'impasto si alzi. Possono volerci diverse ore, ma a volte siamo così di fretta che dobbiamo mettere l'impasto in forno prima del previsto. Fortunatamente, ci sono modi per accelerare questo processo. Devi solo mettere l'impasto nel microonde o coprirlo con un asciugamano umido. Il calore e l'umidità accelereranno la lievitazione dell'impasto, quindi non dovrai aspettare molto per assaporare il gusto del pane appena sfornato.

Passi

Metodo 1 di 4: Utilizzo di un asciugamano umido

1. 1 Preriscaldare il forno alla temperatura di cottura. In genere, il pane viene cotto a 177–260 ° C. Controlla la ricetta per la temperatura esatta.
2. 2 Inumidisci un canovaccio sotto l'acqua tiepida. L'asciugamano deve essere bagnato, ma non deve gocciolare acqua. Se c'è molta acqua che gocciola dall'asciugamano, strizzala sul lavandino.
3. 3 Coprire l'impasto con un panno umido. L'impasto deve essere completamente coperto con un asciugamano. Stendete l'asciugamano in modo che i bordi pendano sopra la ciotola o il vassoio che contiene l'impasto. L'umidità dell'asciugamano aiuterà l'impasto a lievitare più velocemente.
   • Prendete due asciugamani umidi e metteteli uno sopra l'altro se la superficie dell'impasto è troppo grande.
4. 4 Posizionare l'impasto coperto accanto (ma non direttamente sopra) il forno preriscaldato. Per fare questo, libera un po' di spazio sul piano di lavoro vicino al forno. Il calore del forno accelererà ancora di più la lievitazione dell'impasto.
5. 5 Attendete che l'impasto raddoppi di volume. Controllare l'impasto dopo mezz'ora. Se non è raddoppiato, coprilo di nuovo con degli asciugamani e controlla di nuovo dopo 10-15 minuti.

Metodo 2 di 4: far lievitare l'impasto nel microonde

1. 1 Metti un bicchiere pieno d'acqua da 240 ml nel microonde. Il bicchiere dovrebbe essere piccolo per entrare nel microonde.
2. 2 Riscaldare l'acqua per 2 minuti ad alta potenza. Dopo 2 minuti aprite il microonde e spostate da parte il bicchiere d'acqua per fare spazio alla ciotola dell'impasto. Spostare il bicchiere con guanti da forno o un canovaccio se caldo.
3. 3 Mettere l'impasto in una ciotola. La ciotola dovrebbe essere abbastanza piccola da stare nel microonde. Non aver paura di usare una ciotola non adatta al microonde poiché non dovrai accenderla.
4. 4 Metti la ciotola dell'impasto nel microonde e chiudi lo sportello. Lasciare il bicchiere d'acqua nel microonde insieme all'impasto. Un bicchiere d'acqua e il calore del microonde creeranno un ambiente caldo e umido che aiuterà l'impasto a lievitare più velocemente. Non accendere mai il microonde.
5. 5 Attendere 30-45 minuti per far lievitare l'impasto. Controllare lo stato del test dopo mezz'ora. L'impasto è pronto quando raddoppia di volume. Se non l'ha già fatto, lasciare l'impasto nel microonde per altri 15 minuti.
6. 6 Scaldate l'acqua se l'impasto non dovesse lievitare. Se dopo 45 minuti l'impasto non è raddoppiato, toglilo dal microonde. Scaldare il bicchiere d'acqua ad alta potenza per 2 minuti, quindi rimettere l'impasto nel microonde. Attendere altri 10-15 minuti fino a quando l'impasto non si alza.

Metodo 3 di 4: far lievitare l'impasto in forno

1. 1 Preriscaldare il forno per 2 minuti alla temperatura più bassa. Imposta un timer in modo da non dimenticare. Mentre il forno si scalda, mettete sul fuoco una pentola d'acqua e portatela a bollore. Spegnere il forno quando sono trascorsi 2 minuti.
2. 2 Versare l'acqua bollente in una ciotola di vetro adatta al forno. Prendi una ciotola medio-grande e riempila d'acqua, lasciando 2,5-5 cm dal bordo.
3. 3 Metti una ciotola di acqua bollente nel forno e chiudi lo sportello. Lasciare la ciotola d'acqua nel forno mentre si cuoce l'impasto. Il calore del forno e della ciotola dell'acqua creeranno un ambiente caldo e umido che accelererà la lievitazione dell'impasto.
4. 4 Mettere l'impasto in una casseruola da forno e infornare, quindi chiudere lo sportello.
5. 5 Lasciare l'impasto in forno fino al raddoppio. Controllare lo stato del test dopo 15 minuti. Se l'impasto non è ancora pronto, lasciarlo in forno per altri 15 minuti.

Metodo 4 di 4: utilizzo di lievito ad azione rapida

1. 1 Acquista sacchetti di lievito ad azione rapida. Sono venduti sotto forma di piccoli granuli, che accelerano la loro attivazione. L'attivazione più rapida del lievito significa anche una più rapida lievitazione dell'impasto. Puoi acquistare il lievito ad azione rapida nel tuo negozio di alimentari locale. Possono anche essere chiamati "lieviti attivi" o "lieviti a crescita rapida".
2. 2 Mescolare una bustina di lievito ad azione rapida con gli ingredienti dell'impasto secco. A differenza del lievito normale, il lievito ad azione rapida non ha bisogno di essere sciolto in acqua. Basta mescolarli con la farina e altri ingredienti dell'impasto. Controlla la ricetta per scoprire di quante bustine di lievito hai bisogno.
3. 3 Saltare la prima lievitazione dell'impasto e modellare dopo aver impastato. Se la ricetta è di lievitare in due passaggi, solo il secondo passaggio. Con il lievito ad azione rapida, l'impasto deve lievitare una sola volta. Saltare il primo passaggio dimezzerà il tuo tempo.
4. 4 Lasciare lievitare l'impasto una volta prima di infornare il pane. Mettere l'impasto in un luogo caldo e umido per lievitare più velocemente. Tieni presente che un impasto morbido composto principalmente da acqua e farina lieviterà più velocemente di un impasto a base di latte, uova, sale e grasso.

Consigli

• In un ambiente caldo e umido, la lievitazione dell'impasto è accelerata dall'accelerazione del processo di fermentazione al suo interno.
• Prendi una piccola ciotola. Aggiungere il lievito e un po' di zucchero in una ciotola, quindi versare l'acqua tiepida (non calda) e mescolare bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quindi lasciare riposare il lievito per 15 minuti. Versare questo composto nella farina, aggiungere acqua se necessario e impastare l'impasto fino a renderlo morbido. Se fai tutto questo, l'impasto dovrebbe lievitare più velocemente.

Avvertenze

• Non lasciare che l'impasto superi i 49°C durante la lievitazione, poiché temperature troppo alte potrebbero uccidere il lievito.

Di che cosa hai bisogno

Usando un asciugamano umido

• Forno
• Asciugamano da cucina

Far lievitare l'impasto nel microonde

• Bicchiere adatto al microonde
• Microonde
• una ciotola

Lievitare l'impasto in forno

• Forno
• Ciotola in vetro resistente al calore
• Pentola resistente al calore

Con lievito ad azione rapida

• Sacchetti di lievito ad azione rapida