Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 4: congelare le patate
• Metodo 2 di 4: patate arrosto
• Metodo 3 di 4: purè di patate
• Metodo 4 di 4: prepara un'insalata di patate
• Necessità

Se hai piante di patate in giardino, sai che crescono in abbondanza. Difficilmente puoi mangiarli tutti in una volta quando sono maturi. Dopo aver dato via il maggior numero possibile ai tuoi amici, puoi congelare il resto. Questo articolo fornisce informazioni su come congelare le patate e poi gustare deliziose patate arrosto, purè di patate o insalata di patate quando fa per te.

Al passo

Metodo 1 di 4: congelare le patate

1. Raccogli o acquista patate. Pianifica di congelare le patate durante il picco della stagione di crescita, che varia a seconda del tipo di patata. Scegli patate sode con pochi ammaccature e senza germi.
2. Risciacquare le patate. Rimuovere sporco e sporco con una spazzola rigida.
3. Pela le patate. Usa un pelapatate per tagliare la buccia delle patate. Se stai lavorando con patate fresche, puoi strofinare la pelle con le mani. Risciacquare per sbollentare.
   • Tagliare a metà le patate grandi prima di sbollentarle.
   • Non tagliare le patate a pezzetti; è meglio tenerli interi.
4. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Nel frattempo, prepara una grande ciotola di acqua ghiacciata.
5. Metti le patate nell'acqua bollente. Lasciali sbollentare per 3-5 minuti. Questo processo rimuove i batteri dalle patate e ne preserva il sapore e il colore.
6. Togli le patate dal fuoco e mettile nell'acqua ghiacciata.
   • Mettere le patate direttamente dalla padella nell'acqua ghiacciata usando un cucchiaio o delle pinze perforate.
   • Lasciatele raffreddare per qualche minuto.
   • Quando le patate saranno fredde, scolatele e asciugatele.
7. Metti le patate in sacchetti ermetici. Puoi anche usare sacchetti per congelatore.
   • Assicurati che le patate non siano bagnate quando le metti nella busta, poiché si formerà del ghiaccio.
   • Se non hai una macchina per sottovuoto, chiudi il sacchetto quasi completamente. Metti una cannuccia nella borsa. Succhia l'aria fuori dalla borsa. Tira fuori la cannuccia dalla borsa e chiudila.
   • Metti abbastanza patate in ogni sacchetto per un pasto in famiglia. In questo modo puoi scongelare esattamente la quantità di cui hai bisogno.
8. Conserva le patate nel congelatore. In questo modo puoi conservarli per un anno.

Metodo 2 di 4: patate arrosto

1. Preriscalda il forno a 220 ° C.
2. Togli le patate dal congelatore. Conta su 1 patata grande o 3-4 patate piccole a persona.
3. Usa un coltello affilato per tagliare le patate a pezzetti. I pezzi più piccoli saranno più croccanti e quelli grandi rimarranno cremosi all'interno.
4. Metti le patate in una ciotola. Condire con olio d'oliva, sale e pepe.
   • Facoltativamente, puoi aggiungere un mix di spezie con, ad esempio, aglio in polvere, rosmarino, timo o peperoncino in polvere.
   • Puoi anche usare altri oli, come olio di arachidi, olio vegetale o olio di canola.
5. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia. Puoi anche coprire un foglio di carta forno per evitare che le patate si attacchino alla teglia.
6. Distribuire uniformemente le patate sulla teglia. Mettete il piatto nel forno.
7. Arrostisci le patate per 20 minuti. Sfornateli e girateli con una pinza o una spatola e rimetteteli in forno per 15 minuti.
8. Togli le patate dal forno quando sono pronte. Dovrebbero apparire marroni e croccanti, ma non bruciati.
9. Pronto da servire.

Metodo 3 di 4: purè di patate

1. Togli le patate dal congelatore. Avrai bisogno di 1 patata grande o 3-4 patate piccole a persona.
2. Usa un coltello affilato per tagliare grossolanamente le patate. Puoi saltare questo passaggio se i pezzi sono già piccoli.
3. Metti le patate in una grande casseruola. Copri le patate con l'acqua. Metti un coperchio sulla padella e mettila sul fuoco. Abbassa la fiamma e lascia bollire le patate.
4. Lascia cuocere le patate finché non saranno morbide. Togli il coperchio e inserisci una forchetta per verificare se sono cotte.
   • Se riesci a forare facilmente le patate con una forchetta, sono pronte per il passaggio successivo.
   • Lasciate cuocere le patate più a lungo se sono ancora troppo dure, finché non saranno cotte.
5. Togli le patate dal fuoco e scolale. Mettili in uno scolapasta e poi di nuovo nella padella.
6. Aggiungere una bustina di burro e ½ tazza di latte e aggiustare di sale e pepe. Usa uno schiacciapatate per schiacciare il tutto fino a formare una massa uniforme.
   • Se hai uno sbattitore elettrico, puoi usarlo al posto dello schiacciapatate.
   • Condire le purè di patate con panna acida, formaggio, erba cipollina o cipolle verdi.
7. Metti le purè di patate in una ciotola. Puoi servire il purè di patate come contorno con pesce o carne.

Metodo 4 di 4: prepara un'insalata di patate

1. Togli le patate dal congelatore. Avrai bisogno di 1 patata grande o 3-4 patate piccole a persona.
2. Usa un coltello affilato per tagliare le patate a pezzetti. Fatele grandi o piccole a piacere, a seconda di cosa preferite per la vostra insalata di patate. Lessatele in acqua finché non potrete forarle facilmente con una forchetta (come descritto sopra), ma non cuocetele troppo.
3. Metti i pezzi di patate in uno scolapasta e mettili in una ciotola. Lasciateli scolare.
   • L'acqua delle patate gocciola nella ciotola.
   • Quando le patate si saranno scolate, scartare l'acqua.
   • Mettere le patate in una terrina e metterle da parte a raffreddare.
4. Prepara il condimento. Mescola i seguenti ingredienti in una ciotola a piacere:
   • ½ tazza di maionese
   • ¼ tazza di aceto
   • ½ cucchiaino di aglio in polvere
   • ½ cucchiaino di sale
   • ½ cucchiaino di pepe nero
5. Versare il condimento sulle patate e mescolare. Assicurati che tutti i pezzi di patata siano coperti con il condimento. Aggiungi i seguenti ingredienti a tua scelta:
   • Uova sode, tagliate a pezzi.
   • Peperone verde o rosso, tagliato a pezzi
   • Una cipolla verde, erba cipollina o scalogno, tritata finemente
6. Mettere l'insalata di patate in una ciotola da portata. Servire l'insalata con un picnic, un barbecue o un altro piatto estivo.

Necessità

• Patate
• Spazzola per verdure o patate per la pulizia
• Buste di plastica
• Congelatore
• Padella grande
• Carta da forno
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• Erbe aromatiche, spezie e guarnizioni a scelta