Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 7: congelare le fragole intere
• Metodo 2 di 7: congelare le fragole a secco con lo zucchero
• Metodo 3 di 7: congelare le fragole con sciroppo leggero
• Metodo 4 di 7: congelare le fragole zuccherate
• Metodo 5 di 7: fragole congelate
• Metodo 6 di 7: il metodo del cubetto di ghiaccio
• Metodo 7 di 7: congelare le fragole usando ghiaccio secco
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

Volete assaporare di nuovo il gusto dell'inizio dell'estate in pieno inverno? Quindi congelare alcune fragole mature. Puoi congelare le fragole intere in una vaschetta per il ghiaccio o in contenitori o sacchetti di plastica per congelatore, oppure puoi prima affettare le fragole e cospargere o cospargere di zucchero o sciroppo di zucchero in modo che durino più a lungo. Esistono molti metodi di congelamento diversi. La durata di conservazione delle fragole congelate dipende dal metodo utilizzato. Non dimenticare di tenerne conto quando si sceglie il metodo di congelamento.

ingredienti

• Fragole (quante ne vuoi tu) - non troppo dure, non troppo morbide - non congelare fragole scolorite o fragole con muffa o altre macchie
• Acqua, sciroppo di zucchero, zucchero di canna o sciroppo di limonata (a seconda del metodo scelto; le quantità richieste sono indicate di seguito)
• Gelato alla vaniglia (facoltativo)

Al passo

1. Prima di scegliere un metodo, assicurati di sapere come funziona il congelamento delle fragole. Qualunque metodo tu scelga, tieni presente che non puoi sterilizzare le fragole congelandole; puoi solo farli durare più a lungo. Utilizzare quindi solo fragole di prima qualità e non dimenticare di lavarle e asciugarle accuratamente prima. Non aspettarti miracoli dalle fragole congelate. Dopo lo scongelamento, saranno più morbide e talvolta abbastanza morbide e avranno un colore più scuro. Inoltre, il gusto e la consistenza saranno diversi da quelli delle fragole fresche. Quindi preparatevi per questo e congelate le fragole per usarle per scopi adatti a fragole congelate e poi scongelate.
2. Prima di congelare, assicurati che le fragole siano il più asciutte possibile, altrimenti l'acqua si congelerà sulle fragole rendendole molto dure e non saranno così gustose da mangiare.
3. Se vuoi conservare a lungo i frutti di bosco congelati, lascia fuoriuscire quanta più aria possibile dai sacchetti di plastica e chiudi i sacchetti nel miglior modo possibile. Questo aiuterà a prevenire le bruciature da congelamento e manterrà fresche le fragole.
   • Puoi anche tagliare le fragole in pezzi più piccoli e piccoli. Puoi farlo prima di congelare le fragole per congelarle più velocemente o dopo averle tolte dal congelatore.

Metodo 1 di 7: congelare le fragole intere

1. Lavate le fragole e privatele delle corone, senza danneggiarle. Se vuoi, puoi tagliare le foglie verdi insieme a un piccolo pezzo della parte superiore. Basta non tagliare troppo la parte superiore in modo da poter posizionare le fragole in posizione verticale sulla parte superiore tagliata.
2. Puoi congelare le fragole intere in due modi:
   • Imballali in contenitori o sacchetti di plastica. Corri solo il rischio che si congelino insieme.
   • Congela le fragole intere su graticci. In questo modo non si incastrano.
     • Foderare una teglia per biscotti con carta da forno o da cucina. Posizionare le fragole con la parte superiore tagliata verso il basso sulla teglia, senza che le fragole si tocchino.
     • Congela le fragole.
     • Aspetta che le fragole siano congelate, quindi rimuovile dalla scatola dei biscotti e trasferiscile in robusti sacchetti richiudibili appositamente progettati per il congelamento.
3. Usa le fragole entro due mesi.

Metodo 2 di 7: congelare le fragole a secco con lo zucchero

1. Mettete le fragole in una ciotola e tagliatele a metà oa fettine.
2. Cospargere le fragole con lo zucchero (100 grammi di zucchero per chilo di fragole).
3. Lancia delicatamente le fragole in modo che lo zucchero si dissolva. È importante non danneggiare le fragole.
4. Trasferisci le fragole zuccherate in un contenitore per congelatore. Metti il ​​coperchio ben stretto sul contenitore e metti il ​​contenitore con le fragole nel congelatore.

Metodo 3 di 7: congelare le fragole con sciroppo leggero

1. Prepara lo sciroppo di zucchero facendo bollire 1 parte di zucchero in 4 parti di acqua.
2. Mettere le fragole lavate, decoronate e scolate in un contenitore di plastica e versare lo sciroppo di zucchero sulle fragole.
3. Se congeli le fragole in questo modo, puoi tenerle in freezer fino a 6 mesi.

Metodo 4 di 7: congelare le fragole zuccherate

1. Lavare, togliere la corona e scolare le fragole.
2. Cospargere le fragole con zucchero fine (ad esempio zucchero di canna o zucchero a velo) e metterle in contenitori o sacchetti di plastica.
3. Se congeli le fragole in questo modo, rimarranno nel congelatore fino a 6 mesi.

Metodo 5 di 7: fragole congelate

1. Lavate e incoronate le fragole.
2. Frulla le fragole con un frullatore o un purè.
3. Raccogli o versa la purea in contenitori di plastica o in vaschette per cubetti di ghiaccio in modo da ottenere cubetti di fragole.
4. Puoi conservare la purea di fragole fatta in questo modo nel congelatore per un massimo di 6 mesi.

Metodo 6 di 7: il metodo del cubetto di ghiaccio

1. Lavate le fragole e incoronatele una ad una. Se si desidera congelare le fragole con questo metodo, selezionare le fragole in modo che entrino facilmente negli scomparti della vaschetta dei cubetti di ghiaccio. Le fragole congelate con questo metodo sono divertenti da aggiungere alle bevande quando sono calde.
2. Mettere una fragola in ogni scomparto della vaschetta per i cubetti di ghiaccio e riempire gli scomparti con acqua.
   • Invece di riempire i cubetti di ghiaccio con acqua, puoi anche riempire i cubetti di ghiaccio con limonata pronta da bere e distribuire i cubetti di ghiaccio come regalo a una festa per bambini. Usa questo metodo solo in occasioni speciali, perché la limonata ovviamente non è così buona per i denti dei bambini. Se vuoi fare un gelato più sano, frulla le fragole e le banane e congela la purea di frutta negli stampini per ghiaccioli.
3. Se congeli le fragole in questo modo, si conservano fino a due mesi se congelate.
4. Pronto!

Metodo 7 di 7: congelare le fragole usando ghiaccio secco

1. Lavate le fragole e incoronatele una ad una.
2. Frantuma un blocco di ghiaccio secco o neve di anidride carbonica.
3. In una ciotola di metallo, mescola insieme le fragole e il ghiaccio secco.
4. Metti la ciotola in una borsa termica con il coperchio leggermente aperto per consentire il rilascio della pressione. Lascia riposare per 20 minuti. Per proteggere il frigorifero, puoi facoltativamente posizionare un asciugamano piegato sotto la ciotola. Il ghiaccio secco può rendere la plastica estremamente fragile e può persino romperla, il che potrebbe danneggiare il frigorifero.
5. Trasferisci le fragole congelate in un sacchetto per congelatore dotato di cerniera e data e tienile nel comparto congelatore del tuo frigorifero.
6. Con questo metodo, puoi conservare le fragole nel congelatore fino a 6 mesi e non otterrai la purea di fragole quando le lasci scongelare. (In termini commerciali, questo è anche chiamato Individual Fast Frozen, che è abbreviato in IQF in inglese.)

Suggerimenti

• Non dimenticare di fornire alle fragole un'etichetta con la data sopra, in modo da non conservarle più a lungo dei tempi massimi di conservazione sopra menzionati.
• Le fragole congelate sono un'ottima aggiunta a un frullato.
• Una volta scongelate, le fragole sono spesso piuttosto deboli. Puoi usare quelle fragole morbide per fare la marmellata oppure puoi aggiungerle a una macedonia o una salsa dolce da versare sul gelato o sul budino. Puoi anche usarli per preparare cheesecake, cheesecake o sorbetto o gelato. Se hai intenzione di cucinare o infornare con le fragole, spesso non hai nemmeno bisogno di scongelarle prima (segui le indicazioni della ricetta).
• Sebbene possa non essere ampiamente accettato come metodo, un bagno di azoto liquido produce anche fragole congelate molto dure. Prima di mangiarle, lascia che le fragole si scongelino a temperatura di congelamento. Ad una temperatura di -196 ° C sono davvero troppo freddi per mangiarli!
• Puoi servire le fragole congelate direttamente dal congelatore o lasciarle scongelare parzialmente per prime. Le fragole parzialmente scongelate sono un delizioso dessert ghiacciato in una giornata calda.

Avvertenze

• Le fragole sono molto delicate; lavateli sempre accuratamente mettendoli in un colino o colino e immergendoli delicatamente sotto l'acqua, oppure utilizzando uno spruzzatore per piante con un morbido Ray.

Necessità

• Congelatore
• Contenitori o sacchetti di plastica
• Corone di fragole
• Spruzza le piante con acqua o un colino o un colino per lavare le fragole
• Stampo per cubetti di ghiaccio
• Teglia per biscotti
• Carta da forno o carta da cucina