Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Metodo 1 di 2: cottura sul fornello
• Metodo 2 di 2: marinare il pollo
• Suggerimenti

L'adobong manok, o pollo abodo, è un piatto della cucina filippina. Questo piatto delizioso e aromatico delle Filippine viene prodotto da generazioni. Può essere servito sopra il riso, con le patate o senza niente a parte.

ingredienti

• 1 pollo intero, tagliato a pezzi della grandezza di un pugno
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 1 tazza di aceto
• 1 cucchiaino di zucchero
• Un pizzico di sale e pepe
• 3 foglie di alloro
• 1 tazza d'acqua
• 1 cipolla di media grandezza, tritata
• 4 spicchi d'aglio, strizzati o tagliati
• Olio per friggere
• Sale e pepe a piacere

Al passo

Metodo 1 di 2: cottura sul fornello

1. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio a fuoco medio. Per prima cosa aggiungi l'aglio e friggi fino a quando non diventa marrone chiaro. Quindi aggiungere le cipolle affettate e friggere fino a quando non diventano traslucide.
   • Fare attenzione a non bruciare l'aglio e la cipolla. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare gli ingredienti.
2. Aggiungere il pollo e mescolare. Non devi usare un pollo intero. Puoi anche usare solo le parti del pollo che ti piacciono di più.
3. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto, il pepe, il sale, lo zucchero, l'acqua e le foglie di alloro. Mescola e lancia tutto insieme.
4. Porta il pollo a bollore. Non appena inizia a bollire, abbassa la fiamma.
   • Aggiungi più acqua al composto se pensi che il piatto sarà troppo asciutto altrimenti.
5. Fai sobbollire il pollo per 20-30 minuti. Copri la padella e fai sobbollire il pollo fino a quando la carne è tenera e quasi cade a pezzi.
   • Versare la salsa sul pollo dopo che sono trascorsi 15 minuti. Lascia cuocere a fuoco lento per il resto del tempo.
   • Se ti piace il pollo secco, fallo sobbollire ancora un po '.
6. Servite e gustate. Puoi servire l'adobon manok sopra il riso, con le patate o con il pane. E abbinalo a un bicchiere rinfrescante di soda fredda o succo di frutta fresca.

Metodo 2 di 2: marinare il pollo

1. Metti il ​​pollo in una ciotola, in un contenitore o in una padella. Metterai la ciotola, il contenitore o la padella nel frigorifero, quindi assicurati che qualunque cosa in cui metti il ​​pollo sia abbastanza grande da contenere tutto il pollo e abbastanza piccola da stare nel frigorifero.
   • Per comodità, metti il ​​pollo in una padella. È quindi possibile utilizzare la padella per cucinare in seguito.
2. Aggiungere nella padella la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, l'aglio, la cipolla, il pepe, il sale e le foglie di salvia. Quindi mettere un coperchio sulla padella e scuotere il pollo fino a quando tutto è completamente ricoperto di salsa.
3. Coprite la pirofila e mettetela in frigorifero. Lascialo marinare per una notte per ottenere i migliori risultati.
   • Se vuoi preparare e mangiare l'adobo lo stesso giorno, puoi marinare il pollo per 2 o 3 ore. Tuttavia, otterrai sempre i migliori risultati e il massimo sapore se lasci il pollo marinare durante la notte.
4. Cuoci il pollo marinato sul fornello. Trasferisci il pollo in una padella, o metti il ​​pollo sul fuoco se era già in una padella adatta e cuoci a fuoco medio. Aggiungere acqua.
5. Porta il pollo a bollore. Non appena tutto inizia a bollire, abbassa la fiamma sotto la padella.
   • Aggiungi più acqua al composto se pensi che il piatto sarà troppo asciutto altrimenti.
6. Fai sobbollire il pollo per 20-30 minuti. Copri la padella e fai sobbollire il pollo fino a quando la carne è tenera e quasi si sfalda.
   • Versare la salsa sul pollo dopo 15 minuti. Fai sobbollire per il resto del tempo.
   • Se ti piace il pollo secco, fallo sobbollire ancora un po '.
7. Servite e gustate. Puoi servire l'adobon manok sopra il riso, con le patate o con il pane. E abbinalo a un bicchiere rinfrescante di soda fredda o succo di frutta fresca.

Suggerimenti

• Aggiungi altre spezie all'abodo per creare variazioni sul sapore.