Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 4: prepara il caffè
• Metodo 2 di 4: schiumare latte o panna per espresso
• Metodo 3 di 4: schiumare il latte freddo o la panna per l'espresso
• Metodo 4 di 4: prepara la panna montata per l'espresso
• Ricette
• Frapputini
• Caffé irlandese
• Cappuccino
• Macchiato
• Latte macchiato
• Suggerimenti
• Necessità

Se hai voglia di un espresso o di una bevanda a base di caffè espresso, puoi prepararne uno a casa con una macchina da stampa francese preparando il caffè con i chicchi di caffè per ottenere un gusto e una consistenza simili. Questo metodo espresso prevede la macinazione corretta dei chicchi e l'utilizzo di una pressa francese per ottenere il sapore e la consistenza desiderati. E se vuoi qualcosa di più del semplice espresso, puoi aggiungere schiuma di latte o panna montata per un gusto diverso.

Al passo

Metodo 1 di 4: prepara il caffè

1. Raccogli i tuoi ingredienti e gli utensili da cucina:
   • Caffettiera
   • Chicchi di caffè appena macinati, caffè espresso macinato (molto fine).
   • Misurino
   • Mescolare il bastoncino
   • Acqua calda
2. Rimuovere il coperchio e il filtro dalla French press. Questa è la parte superiore della tua macchina da stampa francese composta dal coperchio e da un'asta avvitata nel filtro a rete.
   • Il filtro a rete e lo stantuffo sono ciò che premerai sui fondi di caffè e sull'acqua. Il filtro separa i rifiuti dal tuo caffè. Assicurati che sia sollevato quando lo rimuovi.
3. Riscalda l'acqua. Riscalda l'acqua con un bollitore.
   • Mentre il bollitore porta l'acqua a ebollizione, riscalda la caraffa di vetro della tua caffettiera avvitando dell'acqua calda. L'aggiunta di un po 'd'acqua tiepida eviterà che il vetro si rompa a causa dell'improvviso cambiamento di temperatura quando si aggiunge acqua bollente in seguito.
4. Macina i fagioli. Macinare i chicchi giocherà un ruolo importante nella precisione con cui ottieni un risultato simile a un espresso. Se stai acquistando chicchi macinati, cerca un caffè macinato.
   • Se vuoi macinare i tuoi chicchi, cerca comunque il caffè con scritto "espresso in grani" o "espresso". Sebbene non esista un vero chicco di caffè espresso, i torrefattori commerciali avranno spesso un chicco di caffè espresso. Questo ti darà un sapore e una consistenza a cui sei abituato mentre viene tostato per esaltare il sapore dell'espresso.
   • Quando macini i tuoi chicchi, hai bisogno di un macinacaffè che possa fornirti una macinatura per espresso. Macinacaffè o macinacaffè macinano i chicchi tra due more. Questi mulini macinano pochi fagioli alla volta fino a ottenere una bella polvere uniforme.
   • Anche i mulini con coltelli possono essere efficaci. Con questo i fagioli vengono tagliati in polvere con un'elica affilata. Questo metodo potrebbe essere meno coerente.
   • La macinatura dell'espresso è molto buona. È più fine di quella di una normale caffettiera o di una macchina da caffè. La macinatura fine aggiunge sapore e la capacità di mescolarsi con la pressione calda dell'acqua. Una macinatura per caffè espresso non dovrebbe essere così fine da filtrare attraverso il filtro. Il problema con questa macinatura fine in una pressa francese è che il filtro ha una dimensione della maglia più grande. Dovrebbe essere come la sabbia.
   • Quindi puoi rendere la tua macinatura un po 'più grossolana, ma non molto. A meno che non ti dispiaccia avere un po 'di sabbia sul fondo della tua tazza.
5. Metti il ​​caffè macinato nella caffettiera. Versa circa 36 g di caffè macinato nella tua caffettiera.
   • Questa parte è un po 'complicata perché stai cercando di preparare un espresso. Per la preparazione in una macchina per caffè espresso vengono utilizzati circa 16-21 grammi di caffè per tazza d'acqua. Poiché la tua caffettiera è più grande, puoi raddoppiare le quantità. Ti resterà un po 'di caffè espresso, ma va bene.
6. Versare acqua che è prossima all'ebollizione sopra il caffè macinato. Quindi aggiungi il resto delle tue due tazze d'acqua dopo pochi secondi.
   • L'acqua non dovrebbe essere più calda di 93 ° C, circa 90 ° C è l'ideale.
   • Prima di versare le due tazze piene di acqua, aggiungere un po 'd'acqua per consentire al caffè macinato di espandersi e fiorire. Questo apre la macinatura e lascia davvero uscire i sapori.
7. Mescola la tua birra. Mescolare velocemente la miscela con un cucchiaio allungato per evitare grumi e ottenere una bella consistenza spumosa. Quindi spingere il filtro verso il basso finché non poggia sull'acqua.
   • Non immergere ancora il filtro. Devi preparare il caffè.
8. Lascia che la tua birra ripida. Lasciate riposare fino a quando il caffè sarà molto scuro (circa 3-4 minuti).
   • Più a lungo lo lasci in infusione, più forte sarà il tuo caffè. Tuttavia, questo non significa che dovresti immergere il tuo espresso troppo a lungo per ottenere un sapore più forte e simile a un espresso.
   • La preparazione del caffè richiede un po 'di sperimentazione. Tieni presente una regola: la durata del pull controlla l'estrazione. Troppo corto e il caffè diventerà troppo debole e - troppo lungo e il caffè diventerà troppo forte e amaro.
9. Premi la tua birra. Tenere fermo il coperchio e spingere lo stantuffo verso il basso lentamente e in modo uniforme finché non si ferma.
   • Potrebbe essere necessario provare a spingerlo a metà, tirarlo verso l'alto e poi spingerlo fino in fondo per creare un sottile strato di schiuma.
10. Lascia riposare la miscela per un po 'prima di versarla. Versa il caffè attraverso un panno pulito o un filtro da caffè se vuoi raccogliere un po 'di sedimenti molto fini.
    • Tieni presente che versare attraverso un filtro di carta cambierà leggermente la consistenza e il sapore della tua bevanda. La carta catturerà parte della consistenza della tua bevanda, probabilmente conferendo un sapore oleoso mentre il caffè filtra.

Metodo 2 di 4: schiumare latte o panna per espresso

1. Riscalda il latte. Versare almeno 1/2 tazza di latte in una casseruola media e scaldarla a un livello medio o basso.
   • Riscalda il latte finché non si sarà riscaldato. Il latte non dovrebbe bollire. Scaldalo finché non inizia a bollire e poi spegni il fornello.
   • Più è denso il latte o la panna che usi, più sarà densa la schiuma. Tuttavia, il latte parzialmente scremato o magro può essere più facile se si schiumeggia a mano. Il latte magro contiene spesso proteine ​​del siero di latte che sono stabilizzatori importanti per la schiuma di latte.
2. Prepara il tuo espresso nella tua caffettiera. Mentre il latte si riscalda, prepara il tuo espresso usando il primo metodo.
   • Puoi anche riscaldare il latte mentre il caffè sta tirando.
3. Togli il latte dal fuoco. Fallo mentre il caffè sta preparando.
   • Posizionare la padella su un canovaccio o su una superficie non calda, ma che non verrà danneggiata dal calore della padella.
4. Frulla il latte. Inclina la padella e posiziona un frullatore a immersione nell'estremità bassa della pentola. Montare il latte ad alta velocità finché la schiuma non tiene (dopo aver mescolato ad alta velocità per circa 2-3 minuti).
   • Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare una frusta e mescolare il latte in una tazza più piccola. Mescola girando la frusta avanti e indietro tra i palmi. Mescolare fino a quando il latte è frizzante e spumoso.
5. Versare la schiuma di latte in un barattolo con coperchio. Quando hai versato il latte, stringi il coperchio e agita bene il barattolo.
   • Non riempire il barattolo più della metà. In caso contrario, questo non lascerà abbastanza spazio per la schiuma del latte.
   • Agitare fino a quando il latte è frizzante, piacevole e spumoso. Dovresti agitare per circa 30-60 secondi.
   • Quindi mettere la pentola nel microonde per circa 30 secondi (la pentola deve quindi essere adatta al microonde). Ciò consente alla schiuma di salire.
6. Versa il tuo caffè espresso. Dividete il caffè tra le tazze e aggiungete la schiuma di latte. Servite subito.
   • Puoi anche versare il latte avanzato nella tua bevanda se ti piace il latte nel caffè.

Metodo 3 di 4: schiumare il latte freddo o la panna per l'espresso

1. Raffreddare circa mezza tazza di latte in una piccola ciotola di vetro o acciaio inossidabile. Metti la ciotola nel congelatore per 15-30 minuti o fino a quando la temperatura non è appena sopra lo zero.
   • Più è denso il latte o la panna che usi, più sarà densa la schiuma. Tuttavia, l'uso di latte parzialmente scremato o magro può essere più facile se si schiumeggia a mano. Il latte a basso contenuto di grassi di solito contiene proteine ​​del siero di latte che sono stabilizzatori importanti per la schiuma di latte.
   • Controlla la ciotola per assicurarti che il latte non sia congelato. Non dovrebbero essersi formati cristalli di ghiaccio.
2. Prepara il tuo espresso nella tua caffettiera. Mentre il latte si raffredda, prepara il tuo espresso utilizzando il primo metodo.
   • Puoi quindi fare la schiuma mentre il caffè sta preparando.
3. Togli la ciotola dal congelatore. Una volta tolto il latte freddo dal congelatore, posizionalo su un asciugamano sul bancone.
   • Ora puoi montare il tuo latte in diversi modi. Un modo è procedere come faresti con il latte scaldato sul fornello. Mescolare il latte, quindi agitare e cuocere nel microonde. Un altro modo è mescolare e agitare senza metterlo nel microonde.
4. Inclina la ciotola e mettici dentro il frullatore a immersione. Puoi anche versare il latte in un contenitore più piccolo per mescolare o agitare più facilmente. Mescolare fino a formare una buona schiuma rigida.
   • Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare una frusta e mescolare il latte in un contenitore più piccolo. Mescola girando la frusta avanti e indietro tra i palmi. Mescolare fino a quando il latte è frizzante e spumoso.
5. Versare la schiuma di latte in un barattolo con coperchio. Quando hai versato il latte, chiudi bene il coperchio e agita bene il barattolo.
   • Non riempire il barattolo più della metà. Questo non lascerà abbastanza spazio per la schiuma del latte.
   • Agitare fino a quando il latte è frizzante, piacevole e spumoso. Dovresti agitare per circa 30-60 secondi. Puoi lasciare la schiuma fredda così com'è o metterla nel microonde per aumentare la schiuma.
   • Se lasci la schiuma fredda, dovresti versarla sul drink prima che la schiuma scompaia.
6. Versa la schiuma sul caffè e divertiti. Metti un cucchiaio di schiuma sul caffè.
   • Versare sopra la cannella per un sapore extra.
   • Puoi anche versare la miscela di latte nella tua bevanda, se lo desideri.

Metodo 4 di 4: prepara la panna montata per l'espresso

1. Prepara gli ingredienti per la panna montata. Per chi vuole utilizzare la panna montata, questa è una ricetta base:
   • 1/2 litro di panna fresca, refrigerata
   • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
   • 1 cucchiaio di zucchero a velo
2. Montare la panna. Montare la panna con un frullatore a immersione o con una frusta in una ciotola grande fino a quando non si formano punte morbide.
   • A volte aiuta a ottenere una consistenza più soffice montando la panna in una ciotola di metallo e usandola con una frusta. Mettete la panna nella ciotola con la frusta e mettetela in frigorifero per 10-15 minuti.
   • Puoi anche aggiungere dello zucchero prima di iniziare a sbattere. Lo zucchero aiuterà a rassodare e modellare la crema.
3. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Continuate a sbattere il composto fino ad ottenere la consistenza della panna montata.
   • Puoi rimettere la ciotola in frigorifero a raffreddare se devi prima fare il caffè.
4. Prepara il tuo espresso nella tua caffettiera. Mentre la crema si raffredda nella ciotola, prepara il tuo espresso usando il primo metodo.
   • Puoi quindi finire la panna montata mentre prepari il caffè, se non l'hai già fatto. Assicurati di aver montato il composto in modo che sia spumoso e non coli.
5. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata alla tua bevanda. Una volta che la panna montata ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungi un pallino al tuo espresso.
   • Puoi anche mescolare la panna montata nel tuo espresso se vuoi una sorta di Frappuccino®.
6. Pronto.

Ricette

Seleziona una ricetta da una delle tante di seguito. Perché non provarli tutti?

Frapputini

• 240 grammi di caffè buono e forte
• 45 ml di panna / panna montata
• Aroma o estratto a piacere, a piacere
• Zucchero qb
• 1/4 cucchiaino di pectina per addensare. Regola a tuo piacimento.

Caffé irlandese

• 3 colpi di caffè espresso o 240 ml di buon caffè forte
• 30 ml di panna / panna montata
• 1/4 cucchiaino di estratto di menta (da regolare a piacere)
• Panna montata (facoltativa)
• 1 bicchiere di whisky irlandese (facoltativo, per la bevanda americana)

Cappuccino

• 120 ml del tuo caffè preferito di buona qualità
• 120 ml di latte intero, con schiuma

1. Versa 120 ml di caffè nella tua tazza.
2. Aggiungere 120 ml di latte schiumato caldo e intero.

Macchiato

• 4 colpi di caffè espresso (o 1 1/3 tazza di caffè normale)
• 1 tazza di panna

1. Versare i colpi di caffè espresso nelle tazze.
2. Aggiungi 1/4 tazza di panna.
3. Ricopri ogni tazza con un po 'di panna montata.

Latte macchiato

• 2 colpi (50 ml) di caffè espresso, caldo
• 360 ml di latte, cotto a vapore a 150 gradi
• 1 cucchiaio di latte schiumato

1. Versare entrambi i colpi di espresso in una tazza.
2. Aggiungere il latte cotto a vapore fino a riempire la tazza per 3/4, trattenendo la schiuma.
3. Completare la bevanda con una schiuma di latte vellutata.

Suggerimenti

• Nota: questo articolo serve per creare versioni home di quelle commerciali bevande espresso che puoi prendere in un "caffè".
• Due cucchiai di caffè in 180 ml di acqua sono il rapporto ideale per preparare il caffè. Da lì, sperimenta con il gusto.

• L'acqua con una temperatura di 94 gradi C dà un risultato che ricorda molto da vicino una macchina per caffè espresso.

• Espresso significa "sotto pressione". Non significa "veloce".

Necessità

• Caffettiera, o conosciuta come una stampa francese. Questi possono essere trovati nella maggior parte dei grandi magazzini, reparti di cucine o caffetterie.
• Miscelatore. Questi possono essere trovati nella maggior parte dei grandi magazzini.
• Caffè appena macinato di buona qualità
• Latte o panna
• Casseruola