Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 2: scelta di una papaia matura
• Parte 2 di 2: preservare la papaia
• Suggerimenti
• Avvertenze

Una papaya ha un sapore migliore subito dopo averla raccolta dall'albero, ma la maggior parte di noi non ha un albero di papaia nelle vicinanze. Scopri come trovare papaie mature in negozio per avere un assaggio dei tropici. Se riesci a trovare solo papaie verdi, puoi maturarle tu stesso a casa in pochi giorni.

Al passo

Parte 1 di 2: scelta di una papaia matura

1. Guarda il colore. La buccia di una papaia matura può essere di colore dal giallo al rosso arancio. Va bene se la pelle ha delle macchie verdi perché una papaia in casa maturerà molto rapidamente.
2. Strizza la buccia. Strizza delicatamente la pelle con la punta delle dita. Quando la papaia è matura, dovresti essere in grado di spremere leggermente la buccia con le dita, proprio come un avocado maturo. Una papaia dura non è matura. Una papaia con macchie morbide e rugose è troppo matura.
   • Non comprare papaia a polpa morbida vicino al gambo.
3. Controlla il fondo per la muffa. Guarda il fondo della papaia, dove si trovava il gambo. Se vedi muffa o muffa, non comprare la papaia.
4. Odore in fondo. Cerca una papaia con un leggero profumo dolce vicino al gambo. Le papaie che non odorano non sono ancora mature, quindi non comprarle. Inoltre, non acquistare papaia con un odore sgradevole o forte, poiché possono essere vecchie e fermentate.

Parte 2 di 2: preservare la papaia

1. Conserva le papaie mature in frigorifero. Conserva le papaie mature in frigorifero per evitare che maturino. Possono conservarsi fino a una settimana, ma hanno un sapore migliore se li mangi entro uno o due giorni.
2. Conserva la papaia acerba a temperatura ambiente. Quando le papaie saranno leggermente verdi, conservatele a temperatura ambiente per farle maturare ulteriormente. Dovrebbero essere maturi in pochi giorni. Ecco due modi per accelerare la maturazione ed evitare i punti deboli:
   • Metti le papaie su una superficie piana lasciando uno spazio tra i frutti. Tenerli lontano dalla luce solare diretta e capovolgerli di tanto in tanto.
   • Conserva le papaie in un sacchetto di carta in un luogo fresco e buio. Opzionalmente, metti una banana, una mela o un avocado nel sacchetto per consentire alle papaie di maturare più velocemente.
3. Matura papaia completamente verde. Una papaya verde intera potrebbe non maturare se già raccolta. Tuttavia, puoi provarlo se non hai altre opzioni. Affetta la papaya verde con un coltello affilato. Disegna tre linee da un punto a un altro. Assicurati che il coltello passi attraverso la pelle e tagli leggermente la polpa sottostante. Conserva la papaya a temperatura ambiente in modo che sia matura entro pochi giorni.
   • Puoi anche usare la papaya verde per piatti come un'insalata di papaya verde.
4. Congela la papaia. Se hai più papaia di quante ne puoi mangiare, congelale. Fai questo metodo esattamente per evitare punti deboli e perdita di sapore:
   • Pelare una papaia matura. Tagliare l'estremità con il gambo e scartare.
   • Tagliate a metà la papaia e privatela dei semi.
   • Affettate la papaya e mettetela su una teglia a una distanza ragionevole l'una dall'altra. Congela le fette per un'ora o due.
   • Metti le fette congelate in un contenitore chiuso e mettile nel congelatore.
   • Puoi anche frullare la papaia, congelare il succo nelle vaschette per cubetti di ghiaccio e metterlo in un contenitore più grande.

Suggerimenti

• Esistono diversi tipi ben noti di papaia. Puoi mangiare papaia Sunrise e Strawberry prima che siano completamente mature. La papaia da solo potrebbe non avere un buon sapore fino a completa maturazione. Le grandi varietà messicane come il Maradol impiegano più tempo a maturare e hanno chiaramente un gusto diverso.

Avvertenze

• La papaia acerba può essere pericolosa per le donne incinte.