Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: glassa bianca d'uovo con albume d'uovo
• Metodo 3 di 3: glassa bianca d'uovo senza albume
• Suggerimenti
• Avvertenze

La glassa proteica è una deliziosa sostanza simile alla colla usata per attaccare insieme case di pan di zenzero, case degli elfi e altri progetti di hobby commestibili. Si asciuga molto duro ed è molto adatto per incollare insieme superfici porose di torte.

Al passo

Metodo 1 di 3: glassa bianca d'uovo con albume d'uovo

1. Pronto

Metodo 3 di 3: glassa bianca d'uovo senza albume

1. Raccogli i tuoi ingredienti. Hai bisogno:
   • 110 grammi di zucchero a velo
   • 2 cucchiaini di sostituto del latte (latte di riso, latte di soia, latte di mandorle); o usa l'acqua
   • 2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero
   • 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
   • Colorante alimentare (se desiderato) - pasta o polvere
2. Metti lo zucchero a velo in una terrina di medie dimensioni. Aggiungere il sostituto del latte o l'acqua.
3. Mescola gli ingredienti finché non inizia a formarsi una pasta morbida.
4. Aggiungere lo sciroppo di mais e l'estratto di vaniglia. Lo smalto ora brillerà; è pronto per l'uso.
   • Se sembra troppo denso, aggiungi altro sciroppo di mais.
5. Rimuovere parti uguali dalla ciotola se si desidera aggiungere del colorante alimentare. Metti le diverse parti in ciotole diverse e aggiungi il colorante secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Usa subito la glassa non a base di albume. Se non hai intenzione di usarlo subito, coprilo con un panno pulito e umido per trattenere l'umidità.

Suggerimenti

• Le proporzioni in questa ricetta sono stime; potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero a velo se è troppo umido o più proteine ​​se è troppo secco.
• Se è difficile incollare la casa di marzapane, lascia riposare la glassa per qualche minuto e mescola di nuovo prima di usarla.

Avvertenze

• Puoi mescolare la glassa a mano o con un mixer, ma la consistenza che desideri è piuttosto rigida, il che può essere un lavoro duro per i tuoi muscoli o il tuo mixer.
• Preparati per un pasticcio appiccicoso se la tua borsa inizia a perdere o se hai la glassa sulle mani.
• Le uova crude possono contenere salmonella se provengono da una fonte infetta.