Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: tagliare una ciotola di anguria
• Metodo 2 di 3: tagliare un fiore di cetriolo
• Metodo 3 di 3: ritagliare disegni più complicati
• Suggerimenti
• Avvertenze

Chef artistici in Thailandia, Cina e Giappone hanno tagliato per secoli frutta e verdura in forme sorprendenti. La maggior parte dei modelli non richiede altro che un coltello da cucina affilato e un frutto o una verdura a tua scelta. Con abbastanza pratica, puoi trasformare questi ingredienti in qualsiasi cosa, dai contorni attraenti alle immagini impressionanti.

Al passo

Metodo 1 di 3: tagliare una ciotola di anguria

1. Scegli un melone. Scegli un melone con una corteccia soda e dura e senza ammaccature o punti molli evidenti. Le angurie sono spesso usate per questo perché sono così grandi, ma qualsiasi melone solido è adatto.
2. Taglia un pezzetto dal fondo del melone in modo che rimanga. Per fare questo, usa il coltello più affilato che hai per il massimo controllo sul taglio. Puoi sistemare il melone verticalmente o usare il lato lungo per una ciotola più grande.
   • Un coltello in acciaio inossidabile è più adatto per questo, per evitare che la frutta scolorisca.
3. Disegna un motivo sul melone. Usa un pennarello indelebile per disegnare un motivo sul melone (ad esempio la sagoma di un uccello). Puoi farlo a mano libera, ma la maggior parte delle persone usa la carta da lucido per questo. Puoi trovare modelli online o nei negozi di hobby specializzati.
   • Può diventare molto difficile trovare modelli specifici per affettare il melone, ma molti siti sono dedicati agli stampini di zucca, che sono facili da applicare a un melone.
   • Posiziona il motivo in modo che non sia per lo più sopra la parte superiore del melone. Stai per rimuovere quella parte del melone.
4. Taglia lungo il motivo. Inizia a tagliare in un punto qualsiasi della linea segnata e lavora sull'intero disegno. A seconda della durezza della pelle e dell'affilatura del tuo coltello, puoi semplicemente tagliare o dovrai segare. Assicurati di tagliare la pelle, nella polpa sottostante.
5. Rimuovere la buccia rimanente. Una volta che l'intero disegno è stato ritagliato, puoi rimuovere il resto del guscio che non è più necessario. Se necessario, puoi tornare lungo la linea di taglio con il coltello per rimuovere la parte superiore. Rimuovere con attenzione queste parti del melone e tagliare o staccare la parte superiore dal fondo e la polpa.
6. Svuota il melone. Usa un coltello o uno strumento speciale per rimuovere la polpa dal melone. Raschiare l'interno per lasciare solo la pelle, o un sottile strato di carne, se ti piace la variazione di colore.
7. Riempi la ciotola. Un'insalata di frutta è probabilmente il ripieno più ovvio per un melone. Servite subito questo dolce a tema o conservatelo in frigorifero. In alternativa, usa la ciotola del melone per spuntini, antipasti o qualsiasi altro ripieno. Le ciotole di melone non vengono quasi mai utilizzate per contenere effettivamente qualcosa, perché la pelle alla fine si decomporrà.
   • Puoi anche rimuovere l'umidità dall'insalata facendo alcuni buchi sul fondo della ciotola e conservandola in una padella.
   • Se il contenuto cade attraverso i fori più grandi della ciotola, avvolgerlo in carta o altro materiale appropriato.
8. Ritaglia un coperchio per la tua ciotola (se necessario). Se la parte superiore della ciotola è rimasta intatta, puoi segnare un motivo su di essa. Puoi quindi usarlo come coperchio per la ciotola del melone. Questo è facoltativo e di solito viene utilizzato per disegni più astratti. Se il motivo che hai usato è più realistico, come la sagoma della testa di cigno comunemente usata, il coperchio potrebbe inavvertitamente distogliere l'attenzione dal design o renderlo più difficile da distinguere.

Metodo 2 di 3: tagliare un fiore di cetriolo

1. Taglia un pezzo di cetriolo. Taglia un terzo del fondo di un cetriolo medio o grande oppure taglia a metà un cetriolo piccolo. La dimensione esatta non è importante, ma il pezzo che intendi tagliare avrà bisogno sia di un'estremità che di una superficie di taglio.
   • Tieni un po 'del materiale a portata di mano, perché molto andrà storto la prima volta e avrai bisogno di diversi tentativi per farlo bene.
2. Fai una striscia tagliando appena sotto la pelle. Usando un coltello da cucina affilato, taglia circa 1/8 della circonferenza del cetriolo, appena sotto la buccia verde, dall'estremità del cetriolo. Sposta lentamente il coltello sotto la buccia a circa 1/2 pollice dalla punta. Togli la lama e lascia la striscia attaccata al cetriolo.
   • Se la striscia si rompe, puoi comunque usare il pezzo di cetriolo come materiale per la pratica.
3. Crea altre strisce attorno al perimetro del cetriolo. Ripetere quanto sopra fino a quando tutta la pelle si sarà trasformata in strisce, chiamate anche "petali esterni".
4. Quindi fare anche delle strisce di polpa. Usa di nuovo il tuo coltello da cucina per questo e inizia dal bordo tagliente del cetriolo. Questo formerà i "petali interni".
   • Questo è probabilmente più difficile che sbucciare la pelle, poiché dovrai creare strisce abbastanza sottili da piegarsi, ma non rompersi. Prendilo lentamente e fermati un momento se noti che gli occhi o le mani si stancano.
5. Rimuovi i semi. Rimuovere con attenzione i semi e la polpa dal centro del cetriolo con il coltello. Se è rimasta della carne bianca, rimuovi anche questa.
6. Taglia le foglie in un triangolo. Per fare questo, usa un coltello o delle forbici. Cerca di ottenere un bell'effetto simmetrico facendo sembrare ogni triangolo uguale.
7. Aggiungi un punto focale colorato. Cerca di imitare il polline dei fiori tagliando un disco da una carota e posizionandolo sopra, tra le strisce. Altre opzioni colorate includono una piccola bacca, una fetta di pomodoro o anche un vero fiore (ad es. Calendula). I piccoli fiori commestibili sono boccioli di tarassaco, trifoglio o margherite.

Metodo 3 di 3: ritagliare disegni più complicati

1. Cerca una varietà di coltelli affilati in acciaio inossidabile. Puoi anche usare coltelli di bronzo, ma altri tipi di metallo possono far scolorire la frutta. Coltelli da cucina affilati o coltelli da cucina thailandesi sono l'ideale. La lama di un coltello, usata per tagliare la frutta, è solitamente lunga circa 5-10 cm e il manico è lungo e comodo da impugnare.
   • Usa altri utensili speciali. Uno zester o una guarnizione con una striscia a forma di V è il più comune e viene utilizzato per spogliare il frutto.
2. Scegli un melone su cui esercitarti. Un melone offre molto spazio per esercitarsi e la pelle soda può essere modellata facilmente. Se sei un po 'più ambizioso, puoi tagliare con qualsiasi tipo di frutta. I frutti sodi come la mela o l'ananas sono più facili da maneggiare rispetto ai frutti più morbidi come i kiwi o il pompelmo.
   • Il metodo seguente presuppone che tu stia usando un melone, ma può essere applicato anche ad altri frutti.
3. Tenere il coltello correttamente. Posiziona il pollice della tua mano dominante sul manico del coltello, proprio accanto alla lama. Posiziona il dito indice sulla parte superiore smussata della lama. Posiziona il dito medio sul lato della lama, di fronte al pollice. Afferra con l'anulare e rosa saldamente il manico.
4. Ritaglia un motivo semplice e poco profondo. Ad esempio, prova a raschiare o ritagliare un cuore o un cerchio, ma non completamente attraverso il guscio. Cerca di ottenere la stessa profondità ovunque, senza ridurre la polpa.
5. Taglia una griglia in questo schema. Taglia una griglia attraverso il motivo raschiato, senza rimuovere la pelle o la polpa. Potresti essere in grado di vedere i colori attraenti della polpa sottostante attraverso le linee nella griglia.
6. Esercitati a ritagliare forme più piccole. Ritaglia forme più piccole o più complesse attorno alla griglia o altrove sul melone. I disegni con linee corte e dritte, come i motivi a rombi, sono probabilmente un po 'più semplici dei disegni con le curve.
   • Può richiedere molta pratica per rimuovere la pelle attorno a un disegno fragile senza romperlo. Assicurati che la buccia sia completamente tagliata prima di tentare di rimuoverla. Se la rimozione è difficile, forare il centro con un coltello e tirare delicatamente.
7. Prova a tagliare ad angolo. Inclina leggermente la lama durante il taglio per creare varietà e un risultato più professionale. Questo crea differenze di altezza e può far sembrare che i diversi disegni si sovrappongano. Un motivo a "V" ritagliato come questo può dare un'idea dei petali.

Suggerimenti

• Seleziona frutta con una buccia soda, non ammaccata, senza protuberanze o forme strane.
• Affila spesso i tuoi coltelli per usarli in modo efficace e sicuro.

Avvertenze

• Assicurati che i bambini lo facciano solo sotto la supervisione di un adulto e si attengano a schemi semplici che si adattino alle loro capacità motorie.