Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 4: selezione di zenzero di buona qualità
• Parte 2 di 4: sbucciare la radice di zenzero
• Parte 3 di 4: preparare lo zenzero per cucinare o cuocere al forno
• Parte 4 di 4: conservare lo zenzero
• Suggerimenti
• Necessità

Sebbene lo zenzero cresca principalmente nei climi (sub) tropicali, è disponibile in tutto il mondo al supermercato o al fruttivendolo. È un ingrediente popolare in molti piatti, dalle patatine fritte asiatiche al tè corroborante o ai gustosi pasticcini speziati. Puoi usare la radice di zenzero nel tuo piatto rimuovendo la pelle e quindi tagliandola o grattugiandola a fette oa pezzi. Inizia dal passaggio 1 di seguito per saperne di più su come preparare una radice di zenzero fresca.

Al passo

Parte 1 di 4: selezione di zenzero di buona qualità

1. Trova buoni pezzi di zenzero. Cerca pezzi grandi di zenzero che siano ancora abbastanza umidi e che sembrino pesanti per le loro dimensioni. Quindi hai più zenzero con cui lavorare.
   • Scegli preferibilmente pezzi di zenzero dritti e rettangolari, con il minor numero possibile di protuberanze e nodi. Sono più facili da sbucciare e preparare.
   • Puoi conservare lo zenzero congelato per 6 mesi se non lo sbucci, quindi non preoccuparti di comprarne troppo.
2. Cerca pezzi di zenzero sodi senza macchie marce. La buccia della radice di zenzero deve essere soda e priva di macchie, ad eccezione dell'area ruvida e asciutta in cui è stato tagliato il pezzo di zenzero. Non utilizzare lo zenzero rugoso, troppo morbido o con muffa.
3. Scegli lo zenzero che ha un odore piccante e forte. Lo zenzero di buona qualità ha un odore pepato e un leggero profumo di agrumi. Quando è fresco ha un odore pungente e speziato.

Parte 2 di 4: sbucciare la radice di zenzero

1. Taglia la quantità di zenzero desiderata. Se stai seguendo una ricetta particolare, usa la quantità specificata in essa - di solito è indicata in centimetri anziché in peso.
   • Alcune ricette dicono che dovresti prendere un pezzo delle dimensioni di un pollice, che è esattamente come dice lì: hai tagliato un pezzo di zenzero della stessa lunghezza del tuo pollice!
   • Se non stai seguendo una ricetta specifica, tieni presente che non hai bisogno di troppo zenzero, quindi inizia con un pezzetto e puoi sempre aggiungerne dell'altro se lo desideri.
2. Usando un cucchiaio di metallo, raschia delicatamente la pelle dallo zenzero. Con un cucchiaio questo può essere fatto velocemente, facilmente e senza sprecare troppo zenzero.
   • Tieni lo zenzero in una mano e il cucchiaio nell'altra, accarezzando il pezzo di zenzero.
   • Se incontri piccoli grumi, puoi semplicemente passarci sopra con il cucchiaio. La buccia si staccherà, ma il resto rimarrà fermo.
3. Puoi anche usare un pelapatate o un pelapatate. Se trovi troppo difficile con il cucchiaio, puoi usare un pelapatate o un pelapatate.
   • Questo metodo può essere più veloce, ma il vantaggio del cucchiaio è che ti lascia più zenzero.
   • Con un pelapatate o un pelapatate puoi rimuovere rapidamente uno strato più spesso di zenzero da sotto la pelle, quindi fallo solo se sei molto agile.
4. Lascia riposare la buccia. Molti piatti non richiedono affatto di sbucciare lo zenzero, soprattutto se usi uno zenzero giovane più fresco e dalla buccia sottile.
   • Tutto quello che devi fare è tritare finemente o grattugiare lo zenzero (ma potresti voler rimuovere la parte secca) e continuare con la tua ricetta.
   • Ma se sei preoccupato che la buccia di zenzero rovini la consistenza del tuo piatto, è meglio che tu lo tolga.

Parte 3 di 4: preparare lo zenzero per cucinare o cuocere al forno

1. Controlla la tua ricetta se la stai usando. La zuppa può richiedere zenzero grattugiato, mentre la padella può contenere pezzi delle dimensioni di un fiammifero.
   • Ricorda che lo zenzero perde il suo sapore più a lungo lo cuoci o lo inforni. Quindi, se vuoi davvero sfruttare il gusto e l'odore, è meglio aggiungerlo solo alla fine del tempo di cottura. Quindi rimane bello e fresco.
2. Trita o macina lo zenzero se vuoi consistenza e sapore. Tagliarlo a fiammiferi manterrà lo zenzero croccante e compatto.
   • Piccoli pezzi di zenzero tritato finemente danno alla tua pasta o al tuo piatto di riso un'esplosione di sapore ad ogni morso. I pezzi più grandi si adattano meglio alle zuppe e al tè.
   • Per tritare lo zenzero, adagiare la carota piatta e tagliare fette sottili delle dimensioni di una moneta. Impilare alcune di quelle fette e tagliarle a fiammiferi sottili.
   • Taglia lo zenzero ancora più fine girando i fiammiferi di un quarto di giro e tagliandoli di nuovo. Ora ti rimangono piccoli blocchi. Se vuoi, puoi passare il coltello sullo zenzero ancora una volta per eliminare tutti i pezzi grandi.
3. Grattugiate lo zenzero se volete dare un sapore deciso e fresco al vostro piatto. Grattugiare lo zenzero è un modo semplice e veloce per ottenere uno zenzero super fine o addirittura passato in una purea, che si abbina meravigliosamente alla salsa di pomodoro o alla marinata.
   • Per grattugiare, strofinare il pezzo di zenzero su una grattugia. Quindi ottieni uno zenzero grattugiato succoso che sembra e si sente come una pasta. Puoi grattugiarlo su una ciotola in modo da poter raccogliere immediatamente il succo.
   • Fai attenzione quando arrivi all'ultimo pezzo di zenzero perché puoi tagliare le dita sulla grattugia. Potrebbe essere necessario utilizzare un coltello per rimuovere i pezzi di zenzero che sono ancora attaccati alla grattugia.
4. Usa lo zenzero in una varietà di ricette. Lo zenzero ha un sapore così versatile che puoi usarlo in un'ampia varietà di piatti, dalle patatine fritte alle zuppe, ai pasticcini e al tè. Se hai bisogno di nuove idee, puoi cercare su Google "ricette allo zenzero".

Parte 4 di 4: conservare lo zenzero

1. Conserva lo zenzero in frigorifero. Se vuoi conservare lo zenzero in frigorifero, puoi avvolgerlo in un tovagliolo di carta, metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo nel cassetto della verdura. Si manterrà per circa due settimane.
2. Conserva lo zenzero fresco nel congelatore. Per conservare lo zenzero nel congelatore, avvolgilo nella pellicola trasparente (puoi sbucciarlo prima se vuoi). Quindi rimarrà buono per circa sei mesi. Se ti serve lo zenzero, puoi grattugiarlo mentre è ancora congelato. È quindi ancora più facile da elaborare perché è meno fibroso.
3. Pronto!

Suggerimenti

• Cerca ricette con lo zenzero nei tuoi libri di cucina preferiti o online come AllRecipes.com, Smulweb.nl o 24kitchen.nl.
• Lo zenzero fa molto bene alla salute: ha un effetto antinfiammatorio, lenisce lo stomaco in caso di nausea e fa bene al sistema immunitario. Bevi una tisana allo zenzero se soffri di cinetosi o raffreddore e ti sentirai presto meglio.

Necessità

• Cucchiaio di metallo
• Pela patate
• Pelapatate