Contenuto

• ingredienti
• Verdure miste surgelate saltate
• Verdure fresche arrostite
• Verdure miste grigliate
• Verdure miste al vapore
• Al passo
• Metodo 1 di 4: verdure surgelate miste saltate
• Metodo 2 di 4: cuocere le verdure fresche
• Metodo 3 di 4: grigliare verdure miste fresche
• Metodo 4 di 4: verdure miste fresche al vapore
• Necessità
• Verdure miste surgelate saltate
• Verdure fresche arrostite
• Verdure miste fresche grigliate
• Verdure miste fresche al vapore

Se sei stanco di verdure miste molli, prova a cucinarle in modo diverso. Puoi cuocere le verdure surgelate e condire con aneto o dragoncello. Oppure puoi tagliare le tue verdure e condirle con olio e spezie prima di friggerle. Puoi anche aromatizzare le verdure miste e lanciarle sul barbecue per un delizioso sapore affumicato. Opzionalmente, cuoci a vapore la tua scelta di verdure miste per un contorno a basso contenuto di grassi e ricco di sostanze nutritive.

ingredienti

Verdure miste surgelate saltate

• 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva
• 1 scalogno piccolo, tritato
• 600 g di verdure miste surgelate
• ½ cucchiaino di aneto essiccato o dragoncello
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe appena macinato

Per quattro porzioni

Verdure fresche arrostite

• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 2 patate piccole
• 5 pomodorini
• 1 peperone rosso o giallo
• 2 spicchi d'aglio
• Sale e pepe a piacere
• Erbe aromatiche essiccate (come salvia, timo o rosmarino) a piacere
• Da 4 a 5 cucchiai (da 60 a 75 ml) di olio d'oliva, più altro a piacere

Per sei porzioni

Verdure miste grigliate

• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
• 1 cucchiaino e mezzo di foglie di basilico fresco
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
• 8 punte di asparagi
• 1 peperone rosso medio
• 1 zucchina media
• 1 zucca gialla media
• 1 cipolla rossa piccola

Per sei porzioni

Verdure miste al vapore

• 500 ml di brodo di pollo o vegetale
• 180 g di cimette di broccoli
• 1 zucchina media
• 120 g di carote
• 250 g di fagiolini, sgusciati
• 1/4 di cavolo cappuccio

Per sei porzioni

Al passo

Metodo 1 di 4: verdure surgelate miste saltate

1. Rosolare lo scalogno a fuoco medio per un minuto. Versa 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Ridurre la fiamma a una temperatura media e tritare finemente uno scalogno piccolo mentre l'olio si riscalda. Aggiungere lo scalogno all'olio e mescolare. Friggere lo scalogno fino a renderlo traslucido e morbido per un minuto.
   • Puoi sostituire l'olio extravergine d'oliva con olio d'oliva delicato, arachidi, mais, cartamo, soia o possibilmente colza.
2. Incorporare le verdure miste surgelate. Mettere circa 600 g di verdure miste surgelate nella padella con lo scalogno. Non è necessario scongelare le verdure prima di mescolare lo scalogno.
   • Puoi usare il classico mix di verdure surgelate o il tuo mix di verdure da congelatore preferito (come il mix saltato in padella).
3. Cuoci le verdure per 4-6 minuti. Metti il ​​coperchio sulla padella. Cuoci le verdure per 4-6 minuti in modo che siano completamente riscaldate.
   • Puoi mescolare le verdure una o due volte per farle rosolare in modo uniforme.
4. Condire e servire le verdure miste al forno a piacere. Rimuovere il coperchio dalla padella e cospargere ½ cucchiaino di aneto essiccato o dragoncello, ¼ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di pepe appena macinato sulle verdure. Incorporare le verdure miste e servire.
   • Puoi conservare le verdure miste avanzate in frigorifero per un massimo di tre o quattro giorni a tenuta d'aria.

Metodo 2 di 4: cuocere le verdure fresche

1. Preriscalda il forno e affetta la cipolla. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Pelare una cipolla media e tagliarla in quattro spicchi grandi. Taglia ogni spicchio a fette molto sottili (spesse circa un pollice). Distribuire la cipolla affettata sul fondo di una grande teglia.
2. Lavare le verdure rimanenti e tagliarle a cubetti. Lavate il resto delle verdure e tagliate le estremità. Usa un coltello affilato per tagliare le verdure a cubetti più o meno della stessa dimensione per assicurarti che siano uniformemente riscaldate. Tagliate le verdure a cubetti di circa 10 mm.
   • Tieni presente che puoi omettere o mescolare tutte le verdure in questa ricetta. La cosa più importante è mantenere la stessa quantità di verdure. Ad esempio, se non vuoi usare peperoni e melanzane, usa patate, zucchine o pomodori extra.
3. Unire le verdure in una pirofila e condire a piacere. Mettere le verdure a cubetti nella teglia con la cipolla. Cospargere di sale e pepe a piacere. Dovresti anche cospargere le tue erbe preferite a piacere.
   • Valuta di usare salvia essiccata, timo o rosmarino.
4. Versare l'olio sulle verdure e mescolare. Versa 4-5 cucchiai (60-75 ml) di olio d'oliva sulle verdure e mescola fino a quando non sarà ben distribuito.
   • Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di colza, arachidi, mais, cartamo o soia.
5. Cuoci le verdure per 45-60 minuti. Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere le verdure per 30 minuti. Mescola le verdure e friggi per altri 15-30 minuti. Dovrebbero essere morbidi e dorati dopo la cottura. Una volta che tutto si sarà un po 'raffreddato, servire le verdure miste al forno.
   • Mentre le verdure miste arrostite possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni, si ammorbidiranno nel tempo.

Metodo 3 di 4: grigliare verdure miste fresche

1. Unisci le erbe. In una piccola ciotola, mescola 1 cucchiaio (13 g) di zucchero di canna chiaro, un cucchiaino e mezzo di foglie di basilico fresco, mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di aglio in polvere e un pizzico di pepe nero macinato. Metti da parte le erbe.
2. Lavate e tagliate le verdure. Taglia le estremità di otto lance di asparagi. Rimuovere i semi da un peperone rosso medio e tagliare il peperone in sei strisce grandi. Dovrai anche tagliare una zucchina media, una zucca gialla media e una cipolla rossa piccola in fette di 12 mm. Metti tutte le verdure tritate in una grande ciotola.
3. Mescolare le verdure e le erbe nell'olio. Versare due cucchiai (30 ml) di olio d'oliva e il composto di spezie sulle verdure miste. Usando un cucchiaio, mescola l'olio e le spezie sulle verdure fino a quando non sono uniformemente ricoperte. Ciò eviterà che si attacchino alla griglia del barbecue o al cestello della griglia.
   • Puoi sostituire l'olio extravergine d'oliva con olio d'oliva delicato, arachidi, mais, cartamo, olio di soia o colza.
   • Tieni presente che puoi rimuovere o scambiare qualsiasi verdura in questa ricetta. La cosa più importante è mantenere la stessa quantità di verdure. Ad esempio, puoi omettere gli asparagi, ma usa più zucchine o aggiungi dei funghi grandi.
4. Infilzate le verdure. Adagiare ogni verdura su spiedini di metallo e disporli sulla griglia. Puoi mescolare le verdure per ottenere una certa varietà su ogni spiedino o fare spiedini con un solo tipo di verdura. Se non vuoi attaccare le verdure sugli spiedini, distribuisci le verdure miste in un cestello per griglia.
5. Griglia le verdure per 10-12 minuti. Se usi gli spiedini, girali una o due volte in modo che le verdure si cuociano in modo uniforme. Se stai usando il cestello grill, girali una volta mentre cuociono. Le verdure grigliate devono essere morbide e leggermente arrostite. Lasciar raffreddare brevemente le verdure miste prima di mangiarle.
   • Indossare guanti da forno o utilizzare delle pinze per rimuovere gli spiedini dalla griglia in quanto renderà il metallo caldo.
   • Conservare gli avanzi di verdure grigliate a tenuta in frigorifero. Le verdure si ammorbidiranno più a lungo saranno conservate, quindi consumale entro pochi giorni.

Metodo 4 di 4: verdure miste fresche al vapore

1. Prepara il piroscafo e l'umidità. Versare 500 ml di brodo di pollo o vegetale in una padella. Metti un cestello per la cottura a vapore nella padella a temperatura media. Il brodo va riscaldato mentre prepari le verdure.
2. Lavate e tagliate le verdure. Tagliare i broccoli a cimette e tagliare i fagiolini. Tritare il cavolo cappuccio in pezzi da 5 cm e tagliare le carote in pezzi da 2,5 cm. Tagliate le estremità delle zucchine e tagliatele a fette di 10 mm.
   • Se vuoi, puoi tagliare a metà le fette di zucchine per ottenere delle forme a mezzaluna.
   • Puoi rimuovere o sostituire tutte le verdure in questa ricetta. La cosa più importante è mantenere la stessa quantità di verdure. Ad esempio, puoi aggiungere cavoletti di Bruxelles al posto dei broccoli.
3. Mettere le verdure nel cestello per la cottura a vapore e aumentare la temperatura. Metti tutte le verdure miste nel cestello della vaporiera. Imposta la temperatura da media ad alta e porta a ebollizione.
4. Copri la padella e cuoci le verdure per cinque minuti. Metti il ​​coperchio sulla padella e abbassa il fuoco. Cuocere a vapore le verdure nel cestello per cinque minuti. Sollevare con cautela il cestello per la cottura a vapore dalla padella e assicurarsi che le verdure si siano ammorbidite prima di servire.
   • Le restanti verdure miste possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per tre o quattro giorni.
5. Pronto!

Necessità

Verdure miste surgelate saltate

• Padella grande
• Misurini e cucchiai
• Scala
• Coltello e tagliere
• Cucchiaio

Verdure fresche arrostite

• Misurini e cucchiai
• Scala
• Coltello e tagliere
• Cucchiaio
• Grande pirofila

Verdure miste fresche grigliate

• Piccola ciotola
• Cucchiaio
• Coltello e tagliere
• Misurini e cucchiai
• Scala
• Spiedini o cestello per griglia
• Guanti da forno
• Forno barbecue o grill
• Ciotola grande

Verdure miste fresche al vapore

• Padella
• Cestello vapore
• Coltello e tagliere
• Misurini e cucchiai
• Scala