Verdure al vapore

Video: COME CUOCERE LE VERDURE Cuocere correttamente le verdure a vapore e bollite

Contenuto

Al passo
Metodo 1 di 4: scegliere e preparare le verdure
Metodo 2 di 4: verdure a vapore in una vaporiera
Suggerimenti
Necessità
Verdure a vapore in una vaporiera
Usa una padella con un coperchio
Verdure al vapore nel microonde

Le verdure al vapore sono una scelta nutriente e veloce per la cena. Puoi scegliere tra diversi metodi di cottura a vapore e non hai bisogno di strumenti costosi per preparare le verdure. Prendi una pentola a vapore, una padella con coperchio o una ciotola adatta al microonde per iniziare a cucinare un piatto delizioso, nutriente e colorato da servire stasera.

Al passo

Metodo 1 di 4: scegliere e preparare le verdure

Scegli le verdure. In effetti, puoi cuocere a vapore tutte le verdure, ma alcune sono più facili da cuocere a vapore e il tempo di cottura a vapore varia a seconda delle verdure. Broccoli, cavolfiori, carote, asparagi, carciofi e fagiolini sono spesso cotti al vapore e hanno un ottimo sapore se cucinati in questo modo. Tuttavia, se vuoi essere creativo, aggiungi anche delle patate o dei ravanelli. Di seguito puoi vedere per quanto tempo dovresti cuocere a vapore le diverse verdure:
- Asparagi: da 7 a 13 minuti o da 4 a 7 minuti se tagli i gambi in pezzi più piccoli
- Broccoli: cuocere a vapore i gambi per otto-dodici minuti e le cimette per cinque-sette minuti
- Carote: da 7 a 12 minuti, a seconda delle dimensioni e se vengono tagliate a pezzi o meno
- Cavolfiore: 5-10 minuti per le cimette
- Pannocchia: da sette a 10 minuti
- Fagiolini: da cinque a sette minuti
- Patate (a fette): da otto a 12 minuti
- Spinaci: da tre a cinque minuti
Dividi le verdure in base al tempo di cottura. Alcune verdure impiegano più tempo per cuocere a vapore rispetto ad altre, quindi è una buona idea tenerle separate durante la cottura. Ciò eviterà che alcune verdure diventino mollicce e mollicce, mentre altre verdure sono ancora dure e crude all'interno. Puoi cucinare diversi tipi di verdure insieme, ma potresti dover trovare un modo per tenerle separate nella vaporiera in modo da poter rimuovere facilmente dalla padella le verdure che cuociono più velocemente quando sono pronte.
- Ad esempio, devi cuocere al vapore le patate molto più a lungo dei fagiolini, quindi è meglio non metterle insieme durante la cottura a vapore.
- Anche le verdure più spesse vengono cotte più velocemente se le tagli in pezzi più piccoli.

Metodo 2 di 4: verdure a vapore in una vaporiera

Lasciate cuocere le verdure per qualche minuto. Quando avrete messo le verdure nella vaporiera, fatele cuocere per qualche minuto senza toccare la padella. Attendere che sia trascorso il tempo minimo di cottura a vapore consigliato e poi controllare le verdure.
- Se temi di dimenticare l'ora, imposta un timer da cucina. Le verdure cotte più velocemente possono essere controllate dopo circa tre minuti.
Rimuovere solo le verdure morbide dalla padella. Se state cuocendo al vapore diversi tipi di verdure e i pezzi non sono tutti della stessa dimensione, togliete dalla padella solo le verdure cotte e lasciate il resto nella padella. Usa delle pinze o un mestolo forato per rimuovere le verdure dalla vaporiera senza bruciarti. Quando le verdure saranno cotte mettetele in una ciotola coperta per tenerle al caldo.
- Quando le verdure sono tutte cotte contemporaneamente, potresti essere in grado di rimuovere il cestello per la cottura a vapore dalla padella e mettere le verdure in una ciotola o in un piatto da portata. Utilizzare guanti da forno o uno strofinaccio per proteggere le mani.
- Molte verdure hanno un colore più luminoso e brillante quando sono cotte.
- Il miglior test è ovviamente un test del gusto. Le verdure dovrebbero essere sode e morbide, piuttosto che inzuppate.
Scegli una padella profonda abbastanza grande per tutte le verdure che vuoi cuocere al vapore. Assicurati che tutte le verdure ci stiano dentro. Assicurati anche che la padella abbia un coperchio corrispondente o un coperchio che mantenga sufficientemente il vapore nella padella. Utilizzare preferibilmente una padella abbastanza grande da riempirla per tre quarti di verdure, in modo che sotto il coperchio in alto ci sia spazio per la formazione di vapore e condensa.
- Se stai preparando verdure più grandi, è meglio usare una padella profonda. Tuttavia, le verdure più piccole come i germogli di asparagi o le cimette di cavolfiore sono meglio preparate in una padella grande con un coperchio.
Abbassa la fiamma e imposta un timer da cucina in base al tempo di cottura. Quando l'acqua inizia a emettere vapore, abbassa completamente la fiamma. Attendi fino al termine del tempo minimo di cottura a vapore consigliato per le verdure, quindi verifica se sono cotte colpendo la parte più spessa delle verdure con un coltello.
- Le verdure devono essere morbide, ma anche un po 'croccanti. Dovrebbero anche avere un colore brillante.
- Se le verdure non sono ancora cotte, metti il coperchio sulla padella e lasciale cuocere a vapore per un altro uno o due minuti prima di provarle di nuovo.
Mangia o servi le verdure quando sono calde. Togli la pellicola trasparente dalla ciotola, gettala nel cestino e versa le verdure nel piatto. Aggiungere alcune spezie o salsa a piacere e gustare.
- Se preferisci, puoi mettere un po 'di burro o salsa di soia sulle verdure prima di cuocerle al vapore. Quando le verdure sono pronte, conditele con sale e pepe o altre spezie a vostro piacimento.
- Fai attenzione quando rimuovi la pellicola o il coperchio dalla ciotola poiché dalla ciotola uscirà molto vapore caldo.

Suggerimenti

Le verdure al vapore hanno un ottimo sapore con il succo di limone.
Tutte le verdure possono essere riscaldate in vari modi dopo averle cotte al vapore, ad esempio saltandole o scaldandole nel microonde. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per tre o quattro giorni.
Se non hai una vaporiera, puoi anche cuocere a vapore le verdure nella padella usando un cestello per la cottura a vapore in acciaio inossidabile.