Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Parte 1 di 3: metti il ​​pollo nella padella
• Parte 2 di 3: cuocere il pollo
• Parte 3 di 3: servi o fai a pezzi il pollo
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

Il petto di pollo bollito è un modo semplice per aggiungere proteine ​​sane ai tuoi pasti. Puoi cuocere il pollo così com'è o condire l'acqua per dare più sapore alla carne. La cosa più importante è lasciare cuocere il pollo abbastanza a lungo in modo che sia cotto e non sia rosa all'interno. Quando il pollo è cotto, puoi servirlo intero, tagliarlo a pezzi o strapparlo a listarelle.

ingredienti

• Petto di pollo
• acqua
• Brodo vegetale o di pollo (facoltativo)
• Cipolle, carote e sedano a fette (facoltativo)
• Erbe (opzionale)
• Pepe e sale

Al passo

Parte 1 di 3: metti il ​​pollo nella padella

1. Non sciacquare il filetto di pollo prima di prepararlo. Potresti aver imparato a sciacquare il pollo prima di cucinarlo, ma così facendo puoi diffondere germi e batteri nocivi in ​​tutta la cucina. Mentre risciacqui il pollo, le gocce d'acqua schizzano via dalla carne, rilasciando batteri nel lavandino, nei ripiani, nelle braccia e nei vestiti.È quindi meglio non lavare il pollo per evitare intossicazioni alimentari.
   • Il pollo contiene batteri nocivi come la salmonella. Puoi ammalarti a causa di una piccola quantità di germi, quindi non correre rischi.
2. Metti il ​​pollo in una casseruola media o grande. Metti prima il pollo nella padella e poi aggiungi l'acqua o il brodo. Metti i pezzi di pollo in un unico strato sul fondo della padella.
   • Se devi impilare i pezzi di pollo uno sopra l'altro perché altrimenti non entreranno nella padella, è meglio che tu prenda una padella più grande. In caso contrario, il pollo non cuocerà correttamente.
3. Copri la padella con un coperchio. Usa un coperchio che si adatti bene alla padella che stai usando. In questo modo si ferma il vapore acqueo che fuoriesce dalla padella e il pollo è cotto.
   • Solleva il coperchio con un asciugamano o una presina per non scottarti la mano. Non tenere nemmeno il viso sopra la padella, perché il vapore può bruciarti.

Parte 2 di 3: cuocere il pollo

1. Porta l'acqua o il brodo a ebollizione a fuoco medio. Metti la padella sul fuoco e scalda il contenuto a fuoco medio. Tieni d'occhio la padella finché non si riscalda, il che richiede alcuni minuti. Cerca le bolle sulla superficie dell'acqua e la condensa sul coperchio, il che significa che l'acqua sta bollendo.
   • Non cuocere troppo l'acqua o il brodo perché potrebbero evaporare troppa umidità. Attaccati alla padella in modo da abbassare la fiamma quando l'umidità inizia a bollire.
2. Controllare il filetto di pollo dopo dieci minuti con un termometro per carne. Togli il coperchio dalla padella. Prendi un pezzo di pollo sul lato della padella. Spingere il termometro per carne al centro del pezzo di pollo e leggere la temperatura. Quando la temperatura è inferiore a 75 ° C, rimetti il ​​pollo nella padella, metti il ​​coperchio sulla padella e lascia cuocere il pollo.
   • Se non hai un termometro per carne, taglia il pollo a metà per vedere se è rosa all'interno. Questo metodo è meno preciso di un termometro per carne, ma ti aiuterà a determinare se il pollo è cotto.
   • A questo punto, i pezzi di pollo grandi sono probabilmente poco cotti. Se tagli il pollo in pezzi più piccoli o in quattro, potrebbe essere già cotto.
   • Cuocere troppo il pollo lo renderà gommoso e difficile da masticare. Quindi è importante controllare che il pollo sia cotto anche se pensi che non lo sia.
3. Continua a cuocere il pollo fino a quando non avrà una temperatura di almeno 75 ° C all'interno. Se il pollo non è cotto dopo 10 minuti, cuocilo più a lungo. Controlla il pollo ogni 5-10 minuti per vedere se è cotto. Quanto tempo impiega il pollo a cuocere dipende dalle dimensioni dei pezzi:
   • Petto di pollo con pelle e ossa cuocere per circa mezz'ora.
   • Petto di pollo senza pelle e ossa devi cuocere per 20-25 minuti. Se tagli il pollo a metà, probabilmente sarà pronto in 15-20 minuti.
   • I petti di pollo senza pelle e disossati tagliati a pezzi da due pollici sono pronti in una decina di minuti.
   • Quando il pollo è ben cotto, l'interno non è più rosa.
4. Togli la padella dal fuoco. Abbassa la fiamma e usa un asciugamano o una presina per afferrare il manico della padella in modo da non scottarti. Posizionare la padella su un fornello a gas freddo o su una griglia.
   • Fai attenzione quando maneggi la padella calda perché potresti scottarti.

Parte 3 di 3: servi o fai a pezzi il pollo

1. Scolare la padella. Versare lentamente l'acqua o il brodo attraverso uno scolapasta, facendo attenzione a non schizzare. Il pollo e le verdure che hai usato per aromatizzare l'acqua ora cadono nello scolapasta per una facile rimozione. Posizionare lo scolapasta su un piano di lavoro pulito e scartare o mantenere l'umidità.
   • Se prevedi di conservare il liquido per un'altra ricetta, scola la padella in una ciotola pulita. È quindi possibile conservare il liquido in frigorifero o congelarlo.
   • Se hai usato delle verdure per aromatizzare l'acqua, gettale nel cumulo di compost o nel bidone del biologico.
   • Puoi anche rimuovere il pollo dalla padella con una forchetta, un mestolo forato o delle pinze.
2. Lascia riposare il pollo per dieci minuti prima di usarlo. Il pollo può raffreddarsi in questo modo prima di servirlo o usarlo. Imposta un timer da cucina e lascia il pollo da solo per dieci minuti. Quindi puoi servire il pollo o tagliarlo a listarelle.
   • Se vuoi aggiungere una salsa al pollo, puoi farlo bene ora, purché non tocchi il pollo. Tuttavia, non riscaldare la salsa fino a quando il pollo non si sarà raffreddato per dieci minuti. In questo modo eviterai che il pollo diventi gommoso e si cuocia troppo.
3. Servire il pollo intero o tagliato a pezzi. Quando il pollo è freddo puoi servirlo come preferisci. Puoi mangiare il petto di pollo intero o tagliarlo a pezzi.
   • Puoi condire il pollo con più spezie o una salsa se lo desideri. Ad esempio, puoi coprire il pollo con salsa barbecue o metterlo nella salsa di mango.
   • Il pollo bollito può essere aggiunto a insalate, patatine fritte e fajitas.
4. Usa due forchette per tagliare il pollo a strisce se stai preparando tacos o sandwich al pollo. Tieni una forchetta con entrambe le mani e poi usa le forchette per strappare la carne. Continua a colpire e strappare la carne finché non trovi i pezzi abbastanza piccoli. Puoi quindi usare le strisce nel tuo piatto.
   • Puoi anche usare un coltello per tagliare il pollo a listarelle, se preferisci.

Suggerimenti

• Se il pollo è congelato, è meglio lasciarlo scongelare in frigorifero per nove ore prima di cuocerlo. È inoltre possibile utilizzare l'impostazione di scongelamento del microonde.
• Il pollo cotto in acqua può avere un sapore insipido. Considera l'aggiunta di verdure o brodo nella padella e condisci il pollo con salse e spezie diverse.

Avvertenze

• Assicurati di lavarti le mani prima e dopo aver toccato il pollo per evitare di diffondere i batteri della salmonella. Lava e igienizza tutti i coltelli, le forchette, i piatti e i ripiani che sono entrati in contatto con il pollo crudo.
• Il pollo può essere conservato in modo sicuro in frigorifero per un massimo di due giorni. Se non hai intenzione di mangiare il pollo durante questo periodo, tienilo nel congelatore.

Necessità

• Padella
• acqua
• Brodo (facoltativo)
• Tagliere
• Pollo
• Erbe (opzionale)
• Verdure a fette (facoltativo)