Contenuto

• ingredienti
• Poutine regolare
• Poutine vegetariano
• Al passo
• Metodo 1 di 2: prepara la poutine regolare
• Metodo 2 di 2: prepara la poutine vegetariana
• Suggerimenti

La poutine è un delizioso piatto canadese che ha avuto origine nella provincia del Quebec, ma si mangia anche negli Stati Uniti settentrionali. Consiste in patatine fritte ricoperte con pezzi di cagliata e un gustoso sugo che di solito è fatto di burro, cipolle e brodo di manzo, tra le altre cose. La poutine è un piatto da fast food e un piatto principale e puoi mangiarlo in qualsiasi occasione.

ingredienti

Poutine regolare

• 2 chili di patate, non pelate
• 4 cucchiai (60 grammi) di burro non salato
• 30 grammi di farina
• 1 scalogno tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 1 litro di brodo di manzo
• 2 cucchiai (30 ml) di ketchup
• 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele
• 1 cucchiaio (15 grammi) di pepe in grani
• 1/2 cucchiaino (3 ml) di salsa Worcestershire
• 450 grammi di cagliata
• Sale e pepe a piacere
• Olio di canola
• Numero di porzioni: 4-6

Poutine vegetariano

• 1 cipolla bianca affettata
• 2 cucchiai (30 grammi) di burro
• 1 cucchiaino (3 grammi) di aglio in polvere
• 1 cucchiaino (2 grammi) di cipolla in polvere
• 2 cucchiai (8 grammi) di farina
• 2 cucchiaini (5 grammi) di amido di mais
• 3 cucchiai (45 ml) di salsa di soia
• 350 ml di brodo vegetale
• 1 busta di cagliata (più fresca possibile)
• 6 patate bianche sbucciate e affettate
• Olio vegetale
• Numero di porzioni: 4

Al passo

Metodo 1 di 2: prepara la poutine regolare

1. Tagliate le patate e lasciatele in ammollo. Taglia le patate in modo che abbiano uno spessore di circa 1/2 pollice. Mettere le patate in una grande ciotola di acqua fredda e conservare in frigorifero per circa due ore.
2. Togli il sugo dal fuoco e mettilo da parte. Hai preparato il sugo che verserai in seguito sulle patate. Togli il sugo dal fuoco e mettilo da parte in una ciotola o in una salsiera.
3. Servire le patate con sugo e ricotta a pezzi. Mettere le patatine fritte su un piatto, versarvi sopra il sugo e coprire con 450 grammi di cagliata. Mangia questo piatto come piatto principale mentre è ancora caldo.

Metodo 2 di 2: prepara la poutine vegetariana

1. Metti da parte il composto. Se vuoi rendere il sugo più liscio, puoi mettere gli ingredienti in un frullatore e frullarli, ma non è necessario.
2. Prepara le patate. Pelare e tagliare sei patate bianche a pezzi lunghi e sottili di circa mezzo pollice di spessore. Dopo il taglio, sciacquare le patate per eliminare l'amido. Per ammorbidire le patate, puoi far bollire una pentola d'acqua e sbollentare le patate per quattro minuti prima, ma questo non è necessario.
   • Se puoi, puoi preparare il sugo mentre prepari le patate. Devi stare molto attento.
3. Versa il sugo sulle patatine. Mettere le patate al forno su carta assorbente per assorbire un po 'di olio. Quindi aggiungere il sugo e un sacchetto di cagliata.
4. Servi subito la poutine. Mangia il piatto come piatto principale mentre è ancora caldo.

Suggerimenti

• Ricorda che la poutine dovrebbe essere consumata come piatto principale, non come contorno. Potrebbe essere necessario abituarsi a mangiare un piatto di patatine fritte come piatto principale, ma scoprirai che è abbastanza potente da preparare un pasto completo.
• Se vuoi preparare una variazione dei piatti sopra, prova quanto segue:
  • Talpa di poutine: versare la salsa di talpa nera di Oaxaca sulla miscela.
  • Poutine bbq: versare la salsa barbecue riscaldata sulla poutine.
  • Poutine bourguignon: aggiungere al piatto la carne macinata e le cipolle fritte.
• Se lo desideri, aggiungi un po 'più di sale.