Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: utilizzo di un foglio di alluminio
• Metodo 2 di 2: utilizzo di un piroscafo
• Necessità
• Usa un foglio di alluminio
• Usando un piroscafo

I tamales sono una prelibatezza messicana tradizionale a base di masa - una pasta di mais - e un ripieno di carne o formaggio. La cottura al vapore è un modo semplice e delizioso per prepararli. Usa un piroscafo o improvvisa con un piatto e un foglio di alluminio per creare lo stesso effetto di cottura a vapore. Goditi i tamales da solo o servili con i tuoi contorni messicani preferiti.

Al passo

Metodo 1 di 2: utilizzo di un foglio di alluminio

1. Realizza palline di 5 cm con un foglio di alluminio. Strappare strisce di carta stagnola e schiacciarle in palline. Continua ad aggiungere altra carta stagnola alla palla fino a quando non è alta circa 5 cm e larga. Torcere bene la carta stagnola per evitare che si srotolino quando i tamales stanno cuocendo a vapore.
   • Crea tre palline di circa le stesse dimensioni in modo che la tavola possa rimanere facilmente sulle palline.
2. Metti le palline nella padella in modo che formino un triangolo insieme. Scegli una padella abbastanza grande da contenere un piatto. Posiziona le palline di alluminio in un triangolo contro il bordo della padella. Questo darà alla tavola una posizione uniforme per riposare.
   • Assicurati che la padella abbia un coperchio, poiché è necessario per la cottura a vapore.
3. Posizionare una piastra resistente al calore sopra le sfere di alluminio. Seleziona un piatto che si adatti alla padella in modo che abbia almeno un pollice di spazio dal bordo della padella. In questo modo avrai abbastanza spazio per versare l'acqua sul fondo della padella. Regola la posizione della tavola fino a quando non si trova in modo uniforme sulle tre sfere di alluminio.
   • Scegli un piatto resistente al calore in modo che non si crepi o si sciolga quando l'acqua inizia a bollire. Controlla la parte inferiore del cartello per vedere se ha un segno resistente al calore che indica che è sicuro per l'uso. Se il piatto è in ceramica o vetro, puoi usarlo senza problemi.
4. Versare l'acqua sotto il piatto. Usa una brocca per versare l'acqua fredda sotto il piatto. Continua a riempire la padella finché l'acqua non si trova a circa un pollice sotto il piatto.
   • Non riempirlo d'acqua fino al piatto, potrebbe bagnare i tamales quando l'acqua inizia a bollire.
5. Distribuire i tamales nel piatto. Posizionare i tamales sul piatto con il lato aperto rivolto verso l'alto. Distribuire i tamales sul piatto in modo che cuociano a vapore in modo uniforme. Se stai preparando molti tamales, impilarli a strati.
   • Assicurati che il piatto sia ben bilanciato prima di appoggiarci sopra i tamales. Ciò impedisce che i tamales si ribaltino accidentalmente nell'acqua. Se necessario, riorganizzare le sfere di alluminio per rendere la tavola più stabile.
   • Questo metodo può essere utilizzato sia con i tamales freschi che congelati.
6. Porta l'acqua a ebollizione. Metti la padella sul fuoco, porta la fiamma a una temperatura media e aspetta che l'acqua bolle. Copri la padella con il coperchio per velocizzare il processo di cottura.
   • Fai attenzione quando sposti la padella in modo da non scuotere i tamales nell'acqua.
7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere i tamales per un'ora. Abbassa la fiamma e metti il ​​coperchio sulla padella, se non è già acceso. Il coperchio mantiene l'umidità e il calore nella padella, consentendo ai tamales di cuocere a vapore.
   • Imposta una sveglia per l'una per ricordarti di controllare i tamales.
   • Controllare la padella di tanto in tanto per assicurarsi che l'acqua sia ancora sotto il piatto. Se necessario, aggiungi altra acqua sul fondo della padella.
8. Togli i tamales dalla padella e lasciali raffreddare per cinque minuti. Usa delle pinze di metallo per trasferire i tamales su un piatto. I tamales saranno ben caldi, quindi faresti bene a lasciarli raffreddare per cinque minuti prima di mangiarli. Goditi i tamales caldi con la tua insalata preferita.
   • Lasciate raffreddare il piatto nella padella per un'ora. Questo lo rende molto più sicuro e facile da rimuovere per la pulizia.

Metodo 2 di 2: utilizzo di un piroscafo

1. Metti un unico strato di foglie di banana nella pirofila. Mettere le foglie di banana nella vaporiera per formare una barriera tra l'acqua bollente e i tamales. Assicurati che l'intera base della vaporiera sia ricoperta di foglie.
   • Se non hai le foglie di banana, usa invece le bucce di mais.
2. Metti i tamales nella vaporiera. Distribuire i tamales attraverso la base della vaporiera con il lato aperto rivolto verso l'alto. Se hai molti tamales, metti una seconda mano sopra la prima. Distribuire uniformemente i tamales sulla vaporiera per cuocerli alla stessa velocità.
   • Non cuocere a vapore più di due strati di tamales alla volta, poiché il vapore sarà difficile da raggiungere gli strati intermedi.
3. Lasciate cuocere i tamales per 1 ora e 20 minuti. Posizionare la griglia del vapore nella teglia e mettere il coperchio. Imposta una sveglia per ricordarti di controllare i tamales. Quando l'acqua nella vaporiera smette di bollire, basta alzare la fiamma.
   • Controlla la vaporiera di tanto in tanto per assicurarti che l'acqua bolle ancora a sufficienza. Se necessario, aggiungere altra acqua.
4. Lascia riposare i tamales nella pirofila coperta per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate i tamales coperti nella vaporiera. Questo ammorbidirà ulteriormente i tamales e farà risaltare i sapori. Imposta una sveglia per 30 minuti.
5. Goditi i tamales caldi con i tuoi piatti messicani preferiti. Trasferisci i tamales in un piattino con delle pinze di metallo. Mangia i tamales da soli o con un contorno. Patatine di mais, guacamole, fagioli e salsa sono tutti deliziosi contorni messicani.
   • I tamales saranno davvero caldi. Se preferisci i tamales caldi, aspetta cinque minuti per farli raffreddare leggermente.

Necessità

Usa un foglio di alluminio

• Padella con coperchio
• Piastra resistente al calore
• Può
• Foglio di alluminio
• Pinze in metallo
• Piatto

Usando un piroscafo

• Steamer
• Pinze in metallo