Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: valuta la tua pancetta
• Metodo 2 di 3: acquista pancetta
• Metodo 3 di 3: conserva la pancetta
• Suggerimenti
• Avvertenze

La pancetta, uno degli alimenti più apprezzati dell'ultimo decennio, è una parte quasi quotidiana della dieta per molte persone. Mentre la pancetta fresca è deliziosa, la pancetta conservata male può rovinarsi rapidamente. Le malattie causate da batteri come la salmonella e l'e.coli possono essere il risultato di pancetta avariata. Sapere se la tua pancetta è ancora buona è quindi una parte importante della cucina e del mangiare sano.

Al passo

Metodo 1 di 3: valuta la tua pancetta

1. Controllare la data di scadenza sulla confezione. Una volta trascorsa tale data, non è più sicuro utilizzare la pancetta. Usa sempre la pancetta entro sette giorni dall'acquisto o prima che sia trascorsa la data di scadenza. Puoi anche congelare la pancetta per assicurarti che abbia una durata più lunga. La pancetta si conserva per quattro mesi nel congelatore.
   • Non confondere la data di scadenza (meglio prima) e la data di scadenza. Dopo la data di scadenza, la qualità dei prodotti può deteriorarsi. Pensa al gusto, all'odore o al colore del prodotto. Spesso puoi ancora mangiarlo senza pericolo. Il produttore garantisce un prodotto gustoso e sicuro fino alla data di scadenza. La data di scadenza è l'ultimo giorno in cui è ancora possibile utilizzare in sicurezza il prodotto. Dopo questa data, gli agenti patogeni, come i batteri, possono iniziare a crescere al suo interno. Spesso non puoi vederli, annusarli o assaggiarli, ma puoi sicuramente vederli.
2. Sii un po 'più flessibile se il pacco non è aperto. Se hai comprato il bacon la scorsa settimana ma non sei ancora riuscito a usarlo, probabilmente va ancora bene. Questo non si applica se hai comunque aperto la confezione e poi l'hai rimessa a posto. Tuttavia, se la confezione è ancora sigillata, il prodotto durerà un po 'più a lungo.
   • La tua pancetta può conservarsi fino a due settimane dopo l'acquisto. A condizione di averlo tenuto bene e di non aver aperto la confezione. Apri il pacchetto ed esegui i test seguenti. Se sembra una buona pancetta, la tua valutazione è probabilmente corretta.
3. Annusa la pancetta. Che sia su un piatto o nella confezione, la pancetta avrà lo stesso odore. Se non sei sicuro che la pancetta sia ancora buona, annusala delicatamente. Se odora di carne fresca, non è marcio. Se ha un odore strano, come se fosse marcio, ha un odore aspro o se c'è solo qualcosa che non va, probabilmente non c'è più.
   • Sai che odore ha la pancetta, vero? Quel meraviglioso profumo di pancetta? Devi averlo. Se c'è anche il minimo dubbio, non rischiare. I batteri non ne valgono la pena.
4. Guarda bene la pancetta. Vai in una stanza ben illuminata e dai un'occhiata alla pancetta. La pancetta buona e incontaminata ha un colore roseo e fresco. La pancetta è a polpa rosa, con grasso bianco (a volte giallastro). Se vedi che la pancetta ha delle macchie verdi, o se la carne diventa grigio-marrone, non è fresca.
   • Potresti pensare: è pancetta, è sempre buona. Tutta la pancetta è buona, ma non lo è. L'ultima cosa che vuoi è una brutta esperienza con la pancetta. Non vuoi associare per sempre la pancetta a quella brutta esperienza, vero? Pensa per un momento ai rischi a lungo termine!
5. Senti la pancetta per un momento. La pancetta generalmente non è viscida. Se noti che la pancetta che hai in mano è viscida, probabilmente è rovinata. Smaltirlo immediatamente.
   • Lavati le mani dopo. Solo perché non hai mangiato i batteri non significa che puoi semplicemente mostrarli sulle tue mani.
6. Smaltire correttamente la pancetta. Se scopri che la pancetta è andata a male, gettala via. Indossare guanti (i batteri passano spesso attraverso le mani), avvolgere adeguatamente la pancetta e gettarla fuori nella spazzatura. Non darlo da mangiare ai tuoi animali domestici. Sono anche sensibili ai batteri.

Metodo 2 di 3: acquista pancetta

1. Acquista la pancetta prima di pagare. Limita il tempo tra la raccolta della pancetta (evviva!) E il check-out. Non vuoi raffreddare la pancetta sotto il muesli e la maionese. Quando torni a casa metti subito la pancetta in frigo. Conserva la pancetta a una temperatura di 4,4 ° C o inferiore.
   • Se hai una borsa termica, usala! Mantieni la pancetta fresca durante il viaggio di ritorno. La tua pancetta merita un dignitoso ultimi giorni, non è vero?
2. Acquista pancetta che non contenga troppi ingredienti. Oggigiorno puoi scrivere a casa se trovi prodotti che non hanno almeno quattro ingredienti con sette sillabe. Fortunatamente, ci sono sempre più tendenze sulla salute. Quindi, se hai un dollaro in più con te, scegli la pancetta senza ingredienti inutili.
   • Scegli qualcosa con circa quattro ingredienti. Maiale (penseresti?), Acqua, sale e zucchero di canna. Quell'altra roba serve per conservare la carne di maiale (e quindi per fare la pancetta). Il pasticcio in alcuni tipi di pancetta non è altro che conservanti e prodotti chimici.
3. Non cadere nell'annuncio "nessun nitrato aggiunto". Ciò significa solo che non usano nitrato di sodio durante la cura, ma invece il sedano. Tuttavia, il sedano contiene anche molti nitrati (come tutte le verdure), quindi piombo al ferro vecchio.
   • La migliore pancetta è coltivata e prodotta localmente, utilizza pochissimi conservanti, è fresca e proviene da maiali allevati in modo umano. Ovviamente puoi tenerli anche tu!

Metodo 3 di 3: conserva la pancetta

1. Congela la pancetta se vuoi conservarla a lungo. La pancetta può essere conservata in sicurezza per 1-4 mesi a una temperatura di -17º Celsius o inferiore. Detto questo, l'USDA degli Stati Uniti afferma che la qualità congelata perde qualità se conservata per più di 1-2 mesi. La pancetta può anche guastarsi nel congelatore.
   • Impara a congelare la pancetta a fette.
2. Prepara prima la pancetta. La pancetta durerà più a lungo se la prepari prima e poi la conservi in ​​frigorifero. Mettilo in un contenitore ermetico e richiudibile (asciuga prima il grasso). Il periodo in cui puoi conservare la pancetta varia a seconda del tipo.
   • La pancetta si conserva bene in frigorifero per circa una settimana dopo la preparazione. Se lo congeli, si conserverà per circa sei mesi. Friggi la pancetta per un po 'meno tempo del normale. Questo ti impedirà di cuocere troppo la pancetta la prossima volta che la riscalderai.
   • Piccoli pezzi di pancetta si conservano in frigorifero per circa sei settimane. Si conservano per circa sei mesi in congelatore.
3. Tieni d'occhio la tua pancetta congelata. Se la pancetta rimane nel congelatore troppo a lungo, il grasso inizierà a deteriorarsi. Inoltre, le estremità diventeranno dure, marroni e non commestibili. In quest'ultimo caso, puoi tagliare le estremità e cuocere semplicemente come faresti normalmente. Ma se inizia a puzzare, mostra uno dei sintomi di cui sopra o sembra un po 'matto, allora non dovresti mangiarlo.
   • La cosiddetta "pancetta affumicata" non è molto adatta per il congelamento. Questa pancetta è troppo salata, il che fa deteriorare il grasso ancora più velocemente. Attenersi a congelare i pezzi più piccoli di pancetta.

Suggerimenti

• Staphylococcus aureus è spesso il colpevole che causa intossicazione alimentare. Questo perché il sale non scoraggia questo batterio. Quindi alcune persone hanno l'errore che il sale rende il cibo sicuro da mangiare.

Avvertenze

• Non friggere o mangiare pancetta che non sei sicuro sia ancora buona.