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• Consigli

• La pancetta al burro e il Fuerte hanno una buccia liscia, sottile e verde.
• Gli avocado Gwen hanno una buccia verde scuro che è morbida e ruvida quando sono maturi.
• Avocado Hass e Lamb Hass hanno i colori più distintivi. Gli avocado Hass, quando sono maturi, variano dal verde scuro al viola. Tuttavia, la buccia dell'avocado nero significa che è troppo cotto, proprio come l'avocado verde fresco è probabilmente acerbo.
• Come gli avocado Hass, gli avocado Pinkerton sono di colore scuro quando sono maturi. Gli avocado Pinkerton maturi sono generalmente di colore verde scuro.
• Il Reed Butter rimane di un verde brillante anche quando è completamente maturo. I baccelli sono generalmente spessi e leggermente bitorzoluti.
• Gli avocado Zutano hanno un baccello sottile che è verde e giallo a maturità.

Tieni l'avocado nel palmo della tua mano. Non premere l'avocado con la punta delle dita. Dovresti mettere l'avocado completamente nel palmo della tua mano.

• Se premi l'avocado con la punta delle dita o con il pollice, l'avocado potrebbe rompersi. Gli avocado acerbi sono difficili da rompere, ma gli avocado maturi no. Metti l'avocado nel palmo della mano per diffondere la pressione sull'avocado e ridurre il rischio di appiattimento.

Spremi leggermente l'avocado. Usa il palmo della mano e il fondo delle dita per premere delicatamente e in modo uniforme l'avocado.

• Quando premi l'avocado, se è maturo, risulterà un po 'morbido, anche se lo premi molto leggermente. I baccelli "si arrenderanno" un po 'ma comunque non affonderanno.
• Se l'avocado si sente morbido quando premi l'avocado, è ben fatto.
• Se l'avocado rimane fermo quando lo premi, non è maturo.

Spremi più punti sull'avocado. Gira l'avocado e premi di nuovo usando i palmi e il fondo delle dita con una leggera pressione.

• Potrebbe essere che il primo punto su cui premi sia sbattuto, facendo sembrare che l'avocado sia troppo maturo o troppo maturo. Per confermare che non è così, dovresti modellare l'avocado in diverse posizioni e confrontarlo con la durezza del frutto. Gli avocado interi sono teneri in modo uniforme.

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Parte 3 di 4: ispezione del fondo del gambo di avocado

1. 

   
   
   Agita delicatamente l'avocado. Tieni l'avocado vicino all'orecchio, agitalo delicatamente un paio di volte e ascolta se c'è un graffio all'interno.
   • Agitare l'avocado è un buon modo per controllare senza tagliarlo se senti che l'avocado è morbido e temi che sia troppo maturo.
   • Se l'avocado è troppo cotto, i semi si staccano dalla polpa e emettono un suono scricchiolante quando vengono agitati. Se senti questo suono quando agiti l'avocado, è probabile che sia troppo cotto.

2. 

   Tira fuori il gambo dell'avocado. Tenendo il gambo dell'avocado tra il pollice e l'indice, estrailo rapidamente.
   • Se riesci a tirare facilmente il gambo, l'avocado è maturo.
   • Se l'avocado è acerbo, non potrai rimuovere il gambo dal frutto senza tagliarlo. Non utilizzare un coltello o un altro strumento per rimuovere lo stelo. Se non riesci a rimuovere il gambo dall'avocado, l'avocado è acerbo e non commestibile.

3. 

   
   
   Usa il succo di limone per dipingere la superficie dell'avocado. Usa una spazzola per dolci per spargere circa 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone sui lati tagliati dell'avocado.
   • Quando tagli l'avocado, rompi la parete cellulare della polpa e attivi il processo di ossidazione. Il modo migliore per rallentare l'ossidazione è applicare una sostanza acida alla polpa.

4. 

   Metti insieme le due metà. Metti insieme le due metà come prima, migliore è la partita.
   • Un altro modo per rallentare l'ossidazione è ridurre la superficie di contatto della polpa. Unire le due metà può aiutare a nascondere il più possibile la polpa.

5. 

   Copri l'avocado con della pellicola trasparente. Avvolgi l'avocado in diversi strati di pellicola in modo che sia ben sigillato.
   • Il film sigillante limiterà l'esposizione all'ossigeno della polpa del frutto, che rallenterà l'ossidazione.
   • Puoi anche usare una scatola con un coperchio chiuso, un sacchetto di plastica con cerniera o un sacchetto di plastica per sottovuoto.

6. 

   Conserva l'avocado in frigorifero fino a cottura ultimata. Poiché l'avocado è stato tagliato, dovrai conservarlo in frigorifero in modo che non si rovini mentre continua a maturare.
   • L'avocado maturerà entro pochi giorni. Tuttavia, se inizia ad ammorbidirsi e diventa marrone, potresti doverlo buttare via.
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Consigli

• Per far maturare un avocado verde, mettilo su un tavolo a temperatura ambiente per qualche giorno. Mettere in frigorifero la frutta interferirà con la maturazione del frutto, quindi non conservare gli avocado acerbi in frigorifero a meno che non vengano tagliati.
• L'avocado sarà maturo dopo la raccolta. Se vuoi raccogliere un avocado da un albero, scegli un colore scuro grande e uniforme e una consistenza dura. Dopo la raccolta, dovrai lasciare l'avocado sul tavolo per 2-7 giorni prima che il frutto sia maturo e pronto da mangiare.
• Se non hai intenzione di mangiarlo subito, è meglio comprare avocado acerbo. Gli avocado maturi possono essere conservati solo per pochi giorni in frigorifero.
• Per accelerare il processo di maturazione dell'avocado, metti l'avocado in un sacchetto di carta con una mela o una banana. Mele e banane emetteranno gas etilene, uno stimolante che lavora per maturare i frutti, e gli avocado matureranno più velocemente se esposti al gas etilene.