Autore:
Laura McKinney
Data Della Creazione:
9 Aprile 2021
Data Di Aggiornamento:
1 Luglio 2024
Contenuto
- I manghi Ataulfo hanno una forma ovale leggermente piatta quando sono maturi. Il frutto di questa varietà di mango è solitamente piuttosto piccolo.
- I manghi Francis, quando sono maturi, sono oblunghi e leggermente ricurvi a forma di S.
- I manghi Haden sono rotondi o ovali. Questa varietà di mango varia in dimensioni da medie a grandi.
- Keitt Mango è una forma ovale con frutti grandi.
- Il Kent Mango è anche una grande varietà di frutta ovale.
- I mango Tommy Atkins hanno una forma ovale o allungata. Questa varietà di mango di solito ha frutti medio-grandi.
- I manghi Alphonse hanno una forma oblunga.
- I manghi Edward sono sia rotondi che oblunghi.
- I manghi Kesar sono generalmente rotondi.
- Il mango di Manila ha una forma sottile riconoscibile.
- I manghi Palmer hanno una forma allungata.
Controlla intorno al gambo. La polpa e la buccia attorno al gambo devono essere spesse e rotonde.
- Quando è acerbo, la parte superiore del gambo del mango sarà piuttosto piatta. La polpa, l'acqua e lo zucchero nel frutto non sono completamente sviluppati. Quando il mango smette di crescere e inizia a maturare, si ribalta all'interno, facendo in modo che la parte superiore dello stelo si attacchi un po 'invece di essere piatta come quando era verde.
- I manghi Ataulfo diventano giallo scuro quando sono maturi.
- I mango Francis, quando sono maturi, hanno una miscela di verde e giallo. Il colore verde sui baccelli gialli svanirà e diventerà più giallo. Tuttavia, dovresti essere consapevole che alcuni frutti rimangono verdi quando maturi.
- I manghi Haden passano dal verde al giallo quando sono maturi. Questa varietà è anche facile da diventare rossa, ma non deve essere rossa a maturità.
- I mango Keitt rimangono verdi quando sono maturi.
- I mango Kent sono per lo più di colore verde scuro quando sono maturi, ma spesso con una tonalità extra dorata o macchie gialle sulla buccia.
- I mango Tommy Atkins non hanno una colorazione evidente. Quando sono maturi, i baccelli rimangono di colore giallo-verde, diventando giallo scuro o rosso scuro.
- I mango Alphonse, quando maturi, saranno di colore dal viola al giallo scuro.
- I manghi Edward hanno un rosa, un giallo o una miscela di questi due colori.
- I manghi Kesar possono rimanere verdi a maturità, ma spesso hanno una tonalità dorata.
- I manghi di Manila sono solitamente di colore giallo-arancio quando sono maturi, ma a volte la buccia diventa rosa.
- I manghi Palmer possono essere di diversi colori, solitamente viola, rosso e giallo, con alcune bacche che hanno una miscela di tutti e tre.
Presta attenzione alle macchie maculate sulla buccia del mango. Sebbene questo non sia sempre un segno sicuro, se sulla buccia compaiono alcune macchie marroni, è probabile che sia maturo.
- Il mango senza macchia può ancora essere maturo, soprattutto a seconda della varietà. Non dovresti fare affidamento esclusivamente su questi punti per giudicare la maturità di un mango.
- Alcune varietà di mango come il Kent possono avere macchie gialle invece che marroni.
Parte 2 di 4: controllo della fragranza di un mango
Scegli un mango all'ananas. Annusa l'area intorno al gambo del mango. Se il frutto ha un odore dolce distinto, il mango è molto probabilmente completamente maturo.
- Annusa il mango vicino alla parte superiore del gambo. L'aroma sarà più forte in questa zona e saprai esattamente quanto è aromatico il mango.
- Il profumo del mango ti ricorderà immediatamente il sapore del mango. L'odore e il gusto sono strettamente correlati e l'odore di qualcosa ha un enorme effetto sul suo gusto.
Evita di scegliere manghi che abbiano un odore aspro o un odore di alcol. Quando senti l'odore del mango vicino alla zona del gambo e noti un forte odore aspro, è un segno che il mango è troppo maturo e inizia a cuocere.- I manghi hanno un contenuto di zucchero molto elevato rispetto ad altri frutti. Quando inizia a deteriorarsi, il frutto fermenta naturalmente e ha un odore aspro di alcol. Ciò indica anche che il mango è ricoperto di vegetazione e spesso avrà un sapore aspro in quanto odora.
Parte 3 di 4: test tattile
Premere leggermente sul mango. Quando si preme leggermente sul lato del mango, si dovrebbe sentire la polpa del mango "affondare" o leggermente incurvarsi. Un mango morbido è maturo.
- Un mango che non affonda affatto o è duro come una roccia quando lo premi, un mango non è abbastanza maturo da mangiare.
- Ovviamente devi anche capire che neanche un mango va bene. Se la buccia è perforata quando premi delicatamente la punta del dito, il mango è troppo maturo.
- Per evitare di schiacciare accidentalmente il mango, usa il palmo della mano per premere il mango invece di usare la punta delle dita. Tieni il mango nel palmo e avvolgi la mano attorno al mango, usando il palmo della mano per premerlo.
Tocca la buccia di un mango. Strofina delicatamente la punta delle dita sulla superficie della buccia di mango. Normalmente, la buccia di mango maturo avrà delle rughe.
- Nota, tuttavia, che un mango non rugoso potrebbe essere ancora maturo.
- I manghi con rughe profonde sulla maggior parte della buccia sono generalmente troppo maturi.
- I manghi Ataulfo sono caratterizzati da una buccia rugosa a maturità. Altre varietà di mango possono presentare leggere rughe difficili da rilevare sulla buccia, inoltre esistono varietà la cui buccia rimane liscia a maturità.
Valuta il peso di un mango. Solleva il mango e stimane il peso in mano. Un mango maturo apparirà pesante per le sue dimensioni e più pesante di un mango acerbo.
- Se desideri una stima più accurata, confronta il peso di un mango che potrebbe essere maturo e un mango che sai non è maturo. Un mango acerbo sarà significativamente più leggero di un frutto maturo, in particolare un mango della stessa dimensione e dimensione. Se due manghi sembrano essere ugualmente pesanti, il mango che stai esaminando è probabilmente acerbo.
Parte 4 di 4: mango verde maturo
Conserva il mango in un sacchetto di carta marrone. Sebbene questo passaggio sia facoltativo, il mango maturerà più velocemente quando viene messo in un sacchetto.
- Il frutto produce gas etilene naturale quando è maturo. L'ormone etilene stimola il frutto a maturare ancora più rapidamente e il sacchetto di carta marrone tratterrà il gas etilene prodotto durante il processo di maturazione del mango.
- Puoi accelerare la maturazione del mango ancora più velocemente inserendo una mela o una banana nel sacchetto con il mango, poiché questi due frutti producono più etilene.
Rimuovere il mango e lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Controlla il mango ogni giorno usando i metodi sopra descritti per vedere se il mango è maturo.
- Il tempo di maturazione di un mango può richiedere 2-7 giorni, a seconda del verde iniziale del mango.
- Non lasciare i manghi acerbi nel frigorifero. Le temperature fredde rallenteranno la maturazione dei manghi in modo significativo e i manghi verdi spesso andranno a male in frigorifero prima che possano maturare.
Conserva il mango in frigorifero quando è pronto. I manghi maturi devono essere consumati immediatamente o conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Le temperature fredde sono il nemico naturale di un mango acerbo, ma un buon amico per un mango maturo. Se lasci un mango maturo sul tavolo a temperatura ambiente, inizierà a deteriorarsi in un solo giorno. Tuttavia, se conservato in frigorifero, il mango rimarrà maturo e fresco per almeno 4 o 5 giorni.
Quello di cui hai bisogno
- Sacchetto di carta marrone (opzionale)
