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• Passi
• Consigli

Il riso Biryani è un piatto di riso misto indiano cucinato con riso, verdure o carne e spezie. Questo è un piatto di riso delizioso e facile da cucinare, adatto sia a piatti vegetariani che salati.

• Tempo di preparazione: 60-150 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 90-180 minuti

Risorse

Riso biryani vegetariano

• 4 tazze di riso basmati
• 3 cucchiai di salsa allo zenzero all'aglio
• 5 peperoni verdi (o meno, a seconda del gusto)
• 1 cipolla tritata
• 2 pomodori a pezzi
• 2 cucchiaini ciascuno di spezie cannella, chiodi di garofano e cardamomo
• Anacardi
• 4 cucchiai di olio da cucina o burro ghee
• 2 tazze di fagioli e carote tritati
• 2 cucchiaini di Garam Masala in polvere
• 3 cucchiaini di peperoncino in polvere (o meno, a seconda del gusto)
• Foglie di menta e coriandolo (una manciata)
• Succo di mezzo limone

Passi

Parte 1 di 2: prepara gli ingredienti

1. 

   
   
   Lavare il riso basmati. Bisogna sciacquare il riso prima di iniziare la cottura, riempire una ciotola di acqua fredda e riempirla di riso. Usa le mani per girare il riso in una direzione. Scolare l'acqua torbida e versare l'altra acqua nella ciotola. Continua a risciacquare finché l'acqua non è limpida.
   • Risciacquare il riso significa rimuovere l'amido dall'esterno del chicco e qualsiasi residuo.

2. 

   Metti a bagno il riso. Devi immergere il riso dopo averlo lavato. Versare il riso in una ciotola di acqua fredda e immergerlo per 30 minuti a 2 ore. I chicchi di riso fioriranno e diventeranno morbidi dopo l'ammollo.
   • Puoi immergere il riso nell'acqua che intendi utilizzare per cucinare. In tal caso, la quantità di acqua dovrebbe essere 1,25 volte superiore alla quantità di riso. Con 2 tazze di riso, avrai bisogno di 2 tazze e mezzo di acqua.

3. 

   
   
   Taglia le verdure a pezzetti. Se si utilizzano verdure come carote, fagioli, pomodori e cavolfiori, tagliarle a pezzetti. Assicurati di lavare le verdure e metterle a lato per aggiungerle al riso. annuncio pubblicitario

Parte 2 di 2: cuocere il riso biryani

1. 

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Mettere i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella in una padella. Mescola per qualche secondo, quindi aggiungi le cipolle. Mescolare fino a quando le cipolle sono chiare.
   • Aggiungere i pomodori e gli anacardi nella padella quando le cipolle sono chiare.

2. 

   
   
   Aggiungere le foglie di menta, il coriandolo e i peperoni verdi nella padella. Soffriggere per circa 1 minuto, quindi aggiungere la salsa all'aglio e allo zenzero. Mescolare il composto in una padella e soffriggere per altri 2 minuti.

3. 

   Aggiungere il garam masala in polvere, il peperoncino in polvere, le carote e i fagioli. Mescola continuamente per alcuni minuti.

4. 

   Versare altre 8 tazze d'acqua. Aggiungere l'acqua nella padella e aggiustare di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e far bollire il composto.

5. 

   Metti il ​​riso nella padella. Versare il riso in acqua bollente. Aggiungi altro succo di limone e copri la pentola. Cuocere fino a quando il riso è cotto.
   • A cottura ultimata i semi di riso devono essere sodi senza essere schiacciati.
   • Quando controlli il riso, assicurati di non mescolarlo per evitare di sbriciolare i chicchi
   • Aggiungi acqua nella padella se senti che l'acqua è troppo bassa. Copri la pentola e continua la cottura.

6. 

   Servire il cibo. Il riso biryani va servito caldo. Puoi provare a servire riso biryani con curry o altri deliziosi piatti principali indiani. annuncio pubblicitario

Consigli

• Puoi provare a servire riso biryani con riso jeera, un tradizionale piatto di riso A Do Do cucinato con riso basmati con sapore Jeera (seme di cumino).