Come sbollentare i broccoli: 11 passaggi (con foto) - Suggerimenti

Video: Cucinare i broccoli. I miei consigli per una cottura corretta.

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Consigli
avvertimento
Quello di cui hai bisogno

Quando l'acqua sta per bollire, aggiungi 1 cucchiaio di sale. L'aggiunta di sale all'acqua bollente non serve solo per aggiungere condimento, ma anche per aumentare la temperatura dell'acqua. Questo rende il cibo più efficiente!

Prepara il ghiaccio per ammollo. Mentre l'acqua bolle, riempi una ciotola grande con alcuni cubetti di ghiaccio con acqua fredda e metti da parte la ciotola.

Sbollentare i broccoli. Quando l'acqua inizia a bollire, metti con cura i broccoli nella pentola dell'acqua. Inizia a contare i tempi di sbollentatura quando l'acqua bolle di nuovo.

Per i gambi di broccoli larghi circa 4 cm, occorrono circa 3 minuti per sbollentare. Puoi regolare il tempo di scottatura in base alle dimensioni del ramo.
I broccoli saranno chiari e sodi (anche se ammorbiditi) quando li toglierai dalla pentola.

Broccoli freschi. Puoi rimuovere i broccoli con un cucchiaio o un colino o un cestello di scarico. Quindi, aggiungere immediatamente i broccoli al ghiaccio per ridurre la temperatura.

Rimuovere i broccoli che sono stati raffreddati in acqua fredda dopo 30 secondi e scolarli in un cestello per scolarli.

Prepara e lava i broccoli. Taglia i broccoli a gambi della stessa dimensione per cuocerli in modo uniforme.

Preparati per la cottura a vapore. Versare 2,5 - 5 cm di acqua in una casseruola e scaldare sul fuoco. Metti i broccoli in una vaporiera posta sopra la superficie dell'acqua. Copri la pentola e prepara il ghiaccio per ammollo come descritto sopra.

Disponi i broccoli in uno strato in modo che non si sovrappongano per assicurarti che siano cotti al vapore in modo uniforme.

Calcola il tempo di ritardo. Calcolerai il tempo di sbollentamento non appena il vapore salirà.

La cottura a vapore dei broccoli richiederà circa 5 minuti.
Dopo averli bolliti per metà del tempo, apri il coperchio e assicurati che i broccoli non si uniscano e siano cotti al vapore in modo uniforme.

Completa la sbollentatura. Dopo che i broccoli sono stati messi a bagno in acqua fredda, mettere i broccoli in un cesto asciutto prima di servirli o imballarli per congelarli. annuncio pubblicitario

Consigli

Metti i broccoli sbollentati in un sacchetto di plastica ermetico e congelali per un uso successivo.
I broccoli in camicia possono essere consumati con salse o condimenti per insalata.
Broccoli caldi per 1 o 2 minuti se consumati con altri piatti.
Mescolare i broccoli nella pasta o saltare in padella prima di finire il piatto principale.

avvertimento

Sbollentare per più di 2 minuti farà scolorire e ammorbidire i broccoli.
Non usare abbastanza acqua e immergere solo una parte dei broccoli farà sì che i broccoli non maturino in modo uniforme. Dovresti immergere i broccoli in acqua quando sbollenterai.