Fare la torta ripiena di carne - Suggerimenti

Video: RUSTICHELLA RIPIENA DI CARNE MACINATA E MOZZARELLA - Ricetta facile

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Quello di cui hai bisogno

Il Meat Pie Pie è un delizioso spuntino per chi ama mangiare carne ed è un ottimo antipasto per le feste. Puoi fare un'intera torta per tutta la famiglia o fare piccole torte per una persona. Il processo di preparazione della torta ripiena di carne è semplice e divertente, quindi sarà un'ottima attività per tutta la famiglia. Puoi utilizzare ingredienti ricchi come patate, carote, fagioli e carne macinata / tritata per creare una deliziosa torta carnosa che gli amici e la famiglia adoreranno. Con pochi ingredienti ogni giorno, puoi creare una deliziosa torta di carne per il tuo prossimo raduno o festa.

Risorse

Wrapper

1 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di grasso o burro accorciato
4 cucchiaini di acqua fredda

Ripieno di torta

1 tazza di patate tritate
1/2 tazza di cipolla tritata
3 cucchiaini di margarina o burro
1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di timo essiccato o foglie di salvia, schiacciate
1 1/4 tazza di brodo di manzo
1 1/2 tazza di carote o fagioli tritati
2 tazze di carne macinata

Passi

Metodo 1 di 5: preparare la pasta

Prepara una crosta di torta. Mescolare la farina e il sale in una grande ciotola. Mescola 1 1/4 di tazza di farina e 1/4 di cucchiaino di sale in una grande ciotola.
Tagliate il burro o l'agnello e aggiungeteli alla farina. Esistono molti metodi per combinare il burro con la farina, ma ognuno richiede un po 'di impegno. Tenere il burro a una temperatura fresca, quindi iniziare a tagliarlo a cubetti grandi. Continua a tagliare fino a quando il burro non avrà le dimensioni di un pisello in modo uniforme e si sarà amalgamato all'impasto.
- Usa un frullatore. Il modo più semplice per tagliare il burro è usare un robot da cucina, frullare la miscela di burro e farina per 1-2 minuti fino a quando il burro non è tagliato alla giusta dimensione.
- Usa un mulino per macinare il burro o il grasso. Il mulino è un ottimo mezzo per schiacciare il burro per una consistenza veloce e uniforme con poco sforzo. Arrotolare il polverizzatore sulla miscela di farina, rimuovendo il burro che si attacca dal retro dei denti dell'utensile dopo aver rotolato intorno alla ciotola (se necessario). Questo di solito non dovrebbe richiedere più di pochi minuti.
- Usa una forchetta o due coltelli. Non preoccuparti se non hai un mulino per farina o un robot da cucina. Puoi tagliare il burro con la superficie piana del piatto oppure usare i due coltelli per tagliare il burro in direzioni opposte, o anche solo usare il manico della spatola metallica.
- Usa solo un dito per l'agnello. L'agnello non viene influenzato molto dal calore delle mani o dalla temperatura ambiente, quindi puoi schiacciarlo con le dita.
Mescolare l'acqua fredda nella miscela di farina. Versare ogni cucchiaino di acqua fredda nella miscela di farina aiuterà a portare l'acqua lentamente per dare all'impasto una consistenza sottile. Il composto si incolla leggermente e forma una palla liquida, non troppo bagnata.
- È gentile. Un fattore chiave nella creazione di una deliziosa crosta è assicurarsi di non esagerare. Se impasti troppo la pasta, la crosta diventerà dura e difficile da maneggiare.
- La miscela formerà grumi morbidi. Questi grumi morbidi dovrebbero essere abbastanza umidi da aderire tra loro mentre premi delicatamente con le dita.
Usa la mano per tirare l'impasto in una palla. Rompi delicatamente l'impasto in una sfera e dividi la palla in due parti uguali. Questa ricetta crea due parti di pasta, una per la base della torta, una parte per la parte superiore della torta.
- Di solito, dovresti congelare l'impasto in frigorifero finché non sei pronto per arrotolare e cuocere. Se hai preriscaldato il forno e vuoi iniziare subito, puoi mettere la pasta nel congelatore per raffreddare rapidamente.
- Se vuoi conservare l'impasto più a lungo, congelalo in un congelatore chiudibile a chiave. Quando vuoi utilizzare l'impasto, puoi scongelarlo in frigorifero per una notte e stendere la pasta come al solito.
Rotolare la crosta. Cospargere un po 'di polvere su una superficie piana e uno strumento per stendere la pasta. Usa la mano per spremere la pasta piatta e poi usa uno strumento per arrotolare per rotolare dal centro verso il bordo esterno. Prova a fare un cerchio di circa 30 cm di diametro. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 5: fare una torta

Cuoci la carne. Mettere 2 tazze di carne macinata e 1/2 tazza di cipolla tritata in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere il timo, i chiodi di garofano, l'aglio tritato (se lo si desidera) e il sale. Mescolare la carne a fuoco vivo e mescolare con le spezie fino a quando la carne è marrone.
- Se vuoi che la torta abbia un sapore migliore, puoi aggiungere un po 'di cannella e noce moscata in polvere come condimento.
Elimina il grasso in eccesso. Quando la carne è ben cotta, spingere la carne da parte con un cucchiaio o una spatola di legno e ribaltare la padella finché il grasso non scorre nell'altra. Raccogli il grasso o inclina con attenzione la padella nel barattolo per estrarre il grasso (usa un barattolo per il grasso). Raffredda il grasso in un barattolo non riciclabile, chiudi il coperchio e gettalo nella spazzatura.
- Non versare il grasso nel lavello della cucina o nel water, né usare acqua calda per lavare il grasso nello scarico. Questa azione fa sì che il grasso si attacchi al sistema di smaltimento dei rifiuti o indurisca il tubo di scarico.
- Fare attenzione quando si maneggia il grasso caldo.
Aggiungere le verdure e il brodo di manzo. Tagliare una patata a pezzetti e metterla in una padella con 1 1/4 di tazza di brodo di manzo. Aggiungi 1/2 tazza di carote e fagioli. Il brodo di manzo manterrà umido il ripieno una volta che il grasso è stato spremuto.
- Le patate possono essere sbucciate se lo si desidera.
- Per la novità, puoi usare patate dolci al posto delle patate.
- Il brodo di manzo può essere aggiunto o rimosso se necessario, ma non lasciare che il ripieno diventi troppo sottile (troppo acquoso).
Torta ripiena (facoltativa). Potrebbe essere necessario un concentrato se il ripieno è troppo sottile.Esistono diversi modi per concentrare il ripieno che puoi utilizzare:
- Mescolare 2 cucchiaini di farina con 1/4 di tazza di acqua fredda o 1 cucchiaino di amido di mais con 1/4 di tazza di acqua fredda e incorporare il composto.
- Concentrato con farina. Usa circa 2 cucchiai di farina per ogni tazza di carne. Aggiungere lentamente ogni cucchiaio di farina al composto e mescolare bene. Questo eviterà che l'impasto si agiti nella carne. Cuocere e mescolare per 1 altro minuto fino a quando la salsa non si addensa e si schiuma.
- Concentrato con amido di mais. Usa 1 cucchiaino di amido di mais per ogni tazza di salsa. Aggiungere circa 1 cucchiaino di amido di mais alla miscela, mescolare fino a quando non si addensa e si schiuma. Cuocere per altri 2 minuti se si utilizza la maizena.
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Metodo 3 di 5: prepara una torta di carne grande

Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.
Crea una forma a torta intera. Usa uno strumento per stendere la pasta per stendere la crosta. Inizia da un bordo dell'impasto e avvolgi lentamente la crosta attorno alla spatola. Trasferire la crosta sulla pirofila togliendo lentamente l'impasto dalla spatola e stendendolo sulla teglia.
- Evita di allungare l'impasto.
Taglia la crosta. Tagliare circa 1,3 cm sopra il bordo della teglia e piegare l'impasto in eccesso verso il basso per creare una crosta più spessa.
Aggiungi il ripieno. Versare lentamente il ripieno della torta sulla teglia ricoperta. Riempi il ripieno, ma non sul piatto.
Copri la torta. Arrotolare un altro strato di pastella rotonda e adagiarlo lentamente sopra la teglia. Strizza intorno in modo che i bordi dell'impasto superiore e inferiore aderiscano, formando una piramide attorno alla torta come un angolo convesso. Usa un coltello per tagliare la pasta in eccesso.
Fai delle scanalature sulla parte superiore dell'impasto. Usa un coltello affilato per tagliare alcune scanalature nell'impasto superiore per far uscire il vapore durante la cottura.
- Spalmare l'uovo o il burro fuso sulla crosta superiore. Questo passaggio aiuta a mantenere la crosta umida e non rotta.
Cuocere l'intera pagnotta. Posizionare la torta su una teglia al centro del forno. Cuocere per circa 45 minuti o fino a quando la parte superiore della pagnotta diventa dorata.
- La torta sarà ancora calda una volta tolta dal forno. Devi lasciare raffreddare la torta sul bancone prima di mangiarla.
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Metodo 4 di 5: prepara una torta di carne piccola

Taglia la pasta. Stendere la pasta e tagliarla in 6 pezzi pari, ciascuno del peso di circa 140 g. Arrotolare ogni impasto in 6 sfere individuali.
- Cospargere la pasta sulla superficie di rotolamento per evitare che si attacchi.
Arrotolare la pasta. Stendere la pasta in cerchi piatti del diametro di 20 cm. La polvere troppo calda può essere difficile da maneggiare, quindi lasciala raffreddare in frigorifero per 5-10 minuti se necessario.
Metti il ripieno in ogni torta. Dividete il ripieno in parti uguali circa 3/4 di tazza per ogni torta. Versare metà dell'impasto rotondo. Ripiegate con cura l'impasto fino a coprire il ripieno interno. Usa il dito o la forchetta per premere insieme i bordi superiore e inferiore dell'impasto.
Taglia delle scanalature su ogni impasto. Usa un coltello affilato per tagliare alcune scanalature sopra la torta. Questo passaggio aiuta a rilasciare il vapore dalla cottura e impedisce che la torta si spezzi o si rompa nel forno.
- Spalma sopra l'uovo o il burro fuso per mantenerlo umido.
Infornare. Disporre la torta su una teglia con un filo d'olio o una teglia antiaderente. Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la crosta è dorata e si sfalda.
- Goditi la torta con salsa di pomodoro.
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Metodo 5 di 5: variazione creativa

Prova diverse carni. Puoi usare carne di maiale macinata, pollo macinato o quello che preferisci. Le carni possono essere combinate per una torta più creativa. Puoi provare a preparare la pancetta e mescolarla con carne macinata. Acquista la salsiccia italiana che ti piace e poi tagliala a pezzetti per mescolarla con il ripieno di Torta. In alternativa, puoi usare carne di agnello, vitello o anche tonno.
- Assicurati che la carne sia ben cotta prima di aggiungerla al ripieno.
Prepara una torta dolce ripiena di carne macinata. Se ti piacciono i dolci salati, puoi aggiungere al ripieno i seguenti ingredienti, tra cui:
- 240 g di uvetta.
- 120 g di fichi secchi (tritati)
- 60 g di ciliegie essiccate (tritate)
- 2 mele, sbucciate, private dei semi e tritate.
- 1 limone sbucciato e succo spremuto.
- 1 arancia sbucciata e succo spremuto.
- 1/2 cucchiaino di noce moscata fresca in polvere.
- 1/4 cucchiaino di polvere fresca aromatizzata ai cinque.
- 1/4 di cucchiaino di polvere di foglie di chiodi di garofano fresche.
- 180 g di zucchero di canna scuro.
Prepara una torta di carne piccante. Aggiungi un po 'di piccante alla torta di carne aggiungendo alcuni ingredienti e spezie. Prova a tritare 1 Jalapeno e 2 spicchi d'aglio nella torta. Aggiungere 4 cucchiaini di curry in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna. Usa queste spezie durante la cottura della carne macinata per creare una deliziosa torta di carne piccante.
Creazione. Usa i tuoi ingredienti e spezie preferiti per creare la tua versione di Torta. Per preparare la torta in stile messicano, puoi aggiungere purè di fagioli e formaggio Cheddar al ripieno. Se vuoi preparare una torta di carne vegana, puoi sostituire 1/2 tazza (90 grammi) di lenticchie marroni con carne macinata. In alternativa, puoi provare ad aggiungere i carciofi. Libertà di creare come preferisci.
Finire. annuncio pubblicitario

Consigli

Puoi cuocere la torta e congelarla se lo desideri. Quando si riscalda, è sufficiente posizionare la torta su una teglia e cuocere in forno a 150 ° C per circa 20 minuti o fino a quando non sarà uniformemente calda.
Se è rimasta della pasta extra, puoi arrotolarla in un quadrato sottile. Dopodiché, spalmate il burro, cospargete di cannella e fate rosolare. Infine, stendete la pasta a cubetti lunghi e tagliatela a piccoli cerchi. Quando abbassi la fiamma durante la cottura, puoi aggiungere le fette di cannella per infornare per circa 15 minuti o fino a quando la crosta non sarà dorata.
Stendere prima l'impasto sulla pergamena renderà più facile il trasferimento sulla pirofila.
Se non vuoi fare la tua crosta di torta, puoi acquistare la crosta di torta preconfezionata dal negozio per accelerare la preparazione.
Le piastre per torte possono essere posizionate sulla teglia dopo la cottura per consentire loro di raffreddarsi più rapidamente.

avvertimento

Usare sempre i guanti quando si maneggiano teglie o teglie direttamente dal forno.
Se il forno non cuoce in modo uniforme, puoi ruotare la teglia per metà del tempo dopo la cottura.