Prepara il latticello con l'aceto - Suggerimenti

Video: Il vero Latticello e come prepararlo a casa - 🥛🦄 | UnicornsEatCookies

Contenuto

Risorse
Passi
Consigli

Guardi una ricetta che richiede il latticello e ti chiedi quando è stata l'ultima volta che hai comprato il latticello; In effetti, non sai di aver mai comprato il latticello. Fortunatamente, c'è ancora una semplice alternativa per te. Questa alternativa utilizza aceto e latte, quindi non funziona bene per una ricetta di latticello di base come un latticello. Tuttavia, è il sostituto perfetto per una ricetta che richiede il latticello acido per creare una consistenza soffice come i pancake al latticello o il soda bread irlandese.

Risorse

Latticello da latte e aceto

Prodotto finito: 1 tazza

1,5 cucchiaini di aceto bianco
1 tazza di latte è quasi piena

Frittella di latticello con frutta

Prodotto finito: da 4 a 6 torte

2 tazze di farina
¼ tazza di zucchero
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
2 e 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova
2 tazze di latticello
½ barretta al burro
1 tazza di frutta

Pane di soda irlandese

Prodotti finiti: 16 torte

3 tazze di farina
½ tazza di farina integrale
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
8 cucchiai di burro freddo
1 tazza e ⅓ di latticello

Passi

Metodo 1 di 3: prepara il latticello con latte e aceto

Metti l'aceto in un misurino da 1 tazza. Aggiungi 1,5 cucchiai di aceto bianco a una tazza.
- Il latticello è una forma di latte acido. Otterrai una finitura simile a casa aggiungendo ingredienti acidi al latte. L'acido fa sì che il latte si coaguli leggermente e diventi più denso. L'acido è anche il fattore che causa la fioritura dei prodotti da forno a causa degli effetti delle reazioni chimiche. Quando l'acido si combina con il bicarbonato di sodio (base), si ottiene anidride carbonica, ovvero le bolle d'aria nei prodotti da forno. Questo processo produce un prodotto finito poroso.
- Puoi sostituire l'aceto bianco con il succo di limone. Altri tipi di aceto sono anche alternative, ma influenzeranno il sapore del prodotto finito.
- Se raddoppi gli ingredienti nella ricetta, assicurati di raddoppiare la quantità di aceto o succo di limone.
Aggiungi il latte. Riempi il latte finché non è pieno quasi una tazza.
- "Quasi pieno" significa "meno" in cucina, quindi una tazza piena di latte significa meno di una tazza di latte.
- Puoi usare il 2% di latte grasso, latte intero, metà e metà latte o panna.
Mescola la miscela. Usa un cucchiaio per mescolare bene il latte e l'aceto.
Lascia riposare il composto. È necessario lasciare la miscela sul bancone per almeno 5 minuti o fino a 15 minuti.
Mescola la miscela. Assicurati che il composto sia leggermente addensato; Dovresti vedere la miscela attaccarsi al dorso del cucchiaio. Inoltre, il latte è leggermente cagliato e ha un sapore leggermente aspro.
Usa una pasta come il latticello. In una ricetta di cottura che richiede latticello, utilizzerai questa miscela in un rapporto 1: 1. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 3: prepara il latticello per pancake con la frutta

Mettere gli ingredienti secchi nel setaccio per farina. Aggiungere ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini e un cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di tazza di zucchero e 2 tazze di farina in un setaccio. Se non hai un setaccio per polvere, puoi usare un normale setaccio fine. La prossima cosa è setacciare gli ingredienti nella ciotola.
- Per setacciare la pasta con un setaccio normale, scuotere delicatamente o battere il bordo del setaccio per far passare gli ingredienti nelle fessure.
Sciogliere il burro. Mettere ½ burro in una ciotola pronta per il microonde. Scalda il burro nel microonde finché non si sarà sciolto.
Metti gli ingredienti bagnati in un'altra ciotola. Metti 2 uova, 2 tazze di latticello e burro fuso in una ciotola. Usa una frusta per mescolare bene gli ingredienti.
Combina due gruppi di ingredienti. Riempi gli ingredienti secchi con ingredienti bagnati e piega delicatamente l'impasto.
- Va bene mangiare un po 'di maiale. Se mescoli troppo l'impasto, la vendita dei pancake non si scioglierà.
Prepara la padella. Metterai 1 cucchiaio di burro in una casseruola a fuoco medio e poi scalderai fino a quando il burro si sarà sciolto.
Versate l'impasto nella teglia. Per prima cosa, metti ⅓ tazza di farina nella padella. Quindi, aggiungi un po 'di frutta sopra i pancake.
- Puoi usare mirtilli freschi o congelati, fragole, more o altri frutti. Tuttavia, se scegli frutti grandi come le fragole, dovresti tagliarli a pezzetti prima di aggiungerli ai pancake. Puoi anche provare la banana o i semi di cioccolato tritati.
Aspetta che la pasta si cuocia. Ci vorranno circa due minuti per cuocere ogni lato. Notare le piccole bolle d'aria sulla superficie della torta. Le bolle d'aria dovrebbero scoppiare prima di girare la torta.
Continuare a lavorare fino a quando tutto l'impasto è finito. Continua ad aggiungere ⅓ tazza di farina nella padella per preparare le frittelle finché l'impasto non sarà sparito. Aggiungere il burro nella padella se necessario. Puoi tenere la torta in forno calda finché non sei pronto per assaggiarla. annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 3: prepara il pane di soda irlandese di base

Preriscaldare il forno. Accenderai il forno a 175 ° C. Taglia gli stampini per rivestire la teglia e metti da parte la teglia.
Mescola gli ingredienti secchi. Utilizzare una ciotola grande per contenere 3 tazze di farina per tutti gli usi, ½ tazza di farina integrale, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Taglia il burro. Userai un coltello per tagliare il burro a pezzetti.
Mescolare il burro con il composto di farina. Usa una marmitta, due coltelli da burro o una mano pulita per dividere il burro nella miscela di pasta.
- Se scegli di utilizzare due coltelli da burro, taglia delle linee orizzontali lungo l'impasto, usando il punto di incontro dei due coltelli per tagliare grossi pezzi di burro. Devi tagliare l'impasto in modo che rimangano solo piccoli pezzi di burro.
Aggiungi gli ingredienti. Puoi aggiungere erbe e aromi come mirtillo rosso, cumino, uva passa, aneto, rosmarino o formaggio cheddar.
- Con le erbe aggiungerai 1 o 2 cucchiai. Per un altro ingrediente come mirtillo, uva passa o formaggio cheddar, puoi usare 1 tazza. Solo per il formaggio, potete cospargerlo sull'impasto già schiuso prima di infornarlo.
Aggiungi 2 tazze di latticello. Mescolare l'impasto fino a sentire che l'impasto è ben amalgamato.
Cospargere la farina sui ripiani della cucina puliti o sui cuscinetti di pasta multistrato. Mettete la pasta sulla farina e iniziate a lavorarla.
- Per impastare la pasta, usa il pugno per perforare la pasta e piegare la pasta. Ripeti questa azione 8 o 10 volte. L'impasto dovrebbe essere ancora più uniforme una volta finito.
Fare una pasta rotonda e piatta. Farai rotolare la pasta in un cerchio e poi schiacciare sul piatto. Lo spessore dell'impasto non deve superare i 4 cm.
Mettere l'impasto nella teglia preparata. Taglia una "X" sulla parte superiore dell'impasto, a metà profondità.
Crostini. Cuocere il pane in forno per circa un'ora. Girare la teglia dopo circa 30 minuti. Il pane finito avrà uno strato esterno croccante di colore marrone dorato. annuncio pubblicitario