Contenuto

• Passi
• avvertimento

A volte dovrai addensare il sugo per spaghetti, sia che tu lo prepari da solo con i tuoi ingredienti o che lo compri in scatola al supermercato. Ci sono molti modi per addensare una salsa per spaghetti, ma uno di questi cambierà il sapore o la consistenza di un piatto. Gli ingredienti, il tempo di cottura e il sapore che vuoi ottenere determineranno l'addensamento della salsa che vuoi preparare. La seguente guida ti aiuterà ad addensare il tuo sugo per spaghetti.

Passi

Metodo 1 di 2: come addensare le salse senza cambiare sapore

1. 

   Riduci la quantità di acqua facendo bollire o cuocendo a fuoco basso. L'oscuramento è il modo più naturale e semplice per addensare un sugo per spaghetti. Ecco come:
   • Bollire il ketchup e abbassare lentamente la fiamma, cuocendo a fuoco lento senza coperchio per ottenere la consistenza desiderata. Capovolgi spesso la febbre per evitare di bruciare. Questo aiuterà a far evaporare l'acqua in eccesso e ad addensare la salsa.
   • Questo non cambierà il sapore della salsa, ma ci vorrà più tempo, a seconda di quanta acqua vuoi far evaporare.

2. 

   
   
   Aggiungi la maizena alla salsa degli spaghetti. La miscela di amido di mais è insapore, quindi non cambierà il sapore /, tuttavia probabilmente cambierà la consistenza della salsa, rendendo la salsa liscia e lucida.
   • Usa la stessa quantità di acqua e amido di mais, mescolali e versali nella salsa. Versane prima solo una piccola quantità. L'amido di mais ha molta consistenza, quindi ti serve solo un cucchiaio grande o meno per una pentola grande di salsa per spaghetti.

3. 

   
   
   Prepara la miscela Roux e aggiungila alla salsa. Sciogliere il burro e mescolare con la farina per creare un roux. Le persone usano questo metodo in Francia per addensare la salsa. In effetti, il roux è il motivo per cui la salsa di panna Alfredo è così densa!
   • Dopo aver preparato il roux e aver aggiunto poco alla volta la salsa degli spaghetti, fate cuocere la salsa per almeno 30 minuti o dovrete assaggiare il composto con dentro l'impasto. Puoi anche cuocere il roux prima di aggiungerlo al sugo degli spaghetti, poiché questo aiuterà a rimuovere l'impasto dalla miscela.
   • Anche se cotto ulteriormente, il roux cambierà il sapore della salsa, anche se solo leggermente.

4. 

   
   
   Usa il pangrattato. Come il roux, il pangrattato è un ottimo modo per addensare una salsa perché il suo ingrediente principale è la farina. Potresti però assaggiare un po 'di briciole avanzate, che sono come parte della salsa; Sentirai sicuramente la consistenza del piatto sul suo gusto.

5. 

   Aggiungi il purè di patate. Sbucciare, lessare e schiacciare le patate, quindi aggiungere burro e latte o panna montata a piacere e mescolare il composto con la salsa. La salsa diventerà un po 'più dolce, ma l'effetto principale sarà comunque quello di addensare la salsa. Aggiungerà anche altro alla salsa.

6. 

   Completare la cottura del sugo lasciandolo cuocere da solo. Cuocere la pasta finché non è quasi cotta (le tagliatelle non sono completamente cotte). Scolare l'acqua dalle tagliatelle e metterle in una pentola di salsa. Infine lascia cuocere le tagliatelle da sole nella salsa per un minuto o due. La farina nella pasta aiuterà ad addensare la salsa. E devi assicurarti che la salsa e le tagliatelle siano mescolate bene. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 2: salse condensanti con sapore migliorato

1. 

   Aggiungi più salsa di pomodoro concentrata. È meglio aggiungere la salsa concentrata dall'inizio, in modo che il sapore del condimento allevierà il sapore della salsa concentrata. Puoi anche aggiungere il ketchup in seguito se hai bisogno di una salsa densa e veloce.

2. 

   Aggiungere parmigiano grattugiato o formaggio romano per addensare la salsa. Grattugiare o tagliare il formaggio in piccoli pezzi aiuterà ad addensare più velocemente la salsa. Il formaggio cambierà leggermente il sapore della salsa.
   • Formaggi come il parmigiano o il romano di solito sono più salati di altri, quindi fai attenzione quando aggiungi sale alla salsa.

3. 

   Aggiungere la panna grassa per fare la salsa di crema di pomodoro. Addenserà la salsa e cambierà completamente il sapore e la consistenza del sugo degli spaghetti.

4. 

   Aggiungi le verdure alla salsa. Le verdure rendono la tua salsa più ricca e ricca, inoltre aggiungono anche valore nutritivo al piatto.
   • È noto che la cucina tradizionale italiana consiste nell'aggiungere alla salsa le carote tritate, ma di solito deve essere cotto fino a quando le carote sono morbide e spumose. Ciò contribuirà anche a ridurre l'acidità della salsa.
   • Puoi fare una zuppa densa con cipolla e pepe o saltarli per addensare la salsa, ma il sapore cambierà.
   • Aggiungere nella salsa diversi funghi tritati renderà la salsa più carnosa e avrà un sapore migliore.
   • Le melanzane tritate sono anche molto efficaci per addensare una salsa. Assicurati di rimuovere il guscio esterno prima di sminuzzarlo.

5. 

   Mescolare il manzo o il salame giallo, tritati e aggiungere alla salsa. I deliziosi sapori di carne e pomodoro si fondono quando il sugo degli spaghetti è cotto bene. annuncio pubblicitario

avvertimento

• Le tagliatelle non addensano la salsa.