Come addensare la salsa alla panna: 10 passaggi (con foto) - Suggerimenti

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Quello di cui hai bisogno

Mescola la salsa con un cucchiaio di legno.

Cuocere a fuoco lento fino alla consistenza desiderata. Il tempo necessario per addensare la salsa dipenderà dalle tue preferenze e dal tipo di salsa. Potrebbe essere necessario cuocere a fuoco lento per 10-30 minuti per ottenere la giusta consistenza da uno chef.

Assicurati di controllare la salsa assaggiandola ogni 10 minuti per evitare il surriscaldamento.

Aggiungere gli ingredienti addensanti se il metodo di cottura è inefficace. A volte la cottura non basta per dare al sugo la giusta consistenza dello chef. Se hai fatto bollire la salsa di panna per 30 minuti e non è densa come desideri, prova a usare un addensante. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 2: usa un addensante

Addensare la salsa con il composto di farina. Mescolare la farina e l'acqua in modo uniforme in una piccola ciotola. Dopo aver mescolato la farina e l'acqua per ottenere una pasta liscia, aggiungere ogni cucchiaio del composto alla salsa di panna. Il prossimo passo è cuocere a fuoco lento la salsa per circa 5 minuti in modo che non abbia più l'odore della farina cruda.
- In genere, è necessario utilizzare 4 cucchiaini o 20 ml di miscela di farina per litro di salsa alla panna.
Usa la salsa roux per addensare la salsa. Misura la stessa quantità di burro e farina. Sciogliere il burro a fuoco medio e mescolare altra farina fino a quando non sarà ben amalgamato. Mescolare il roux nella salsa di panna a poco a poco fino a quando non è denso come vuoi che sia.
- Se vuoi che il roux sia più intenso, puoi cuocere la salsa ancora per qualche minuto prima di aggiungerla alla salsa di panna.
- Avrai bisogno di circa 2-4 cucchiai o 30-60 ml di roux per addensare ogni tazza o 250 ml di salsa di panna.
Prova ad aggiungere la miscela di amido di mais. Mescolare l'amido di mais e l'acqua in quantità uguali fino a ottenere una pasta densa. Assicurati che la miscela di amido di mais sia mescolata per evitare che la salsa di panna si agiti. Dopo aver mescolato l'amido di mais e l'acqua, aggiungere ogni cucchiaio o 15 ml di questa miscela, uno per uno, alla salsa di panna. Continuare a mescolare e cuocere a fuoco lento la salsa di panna per circa 2 minuti per addensare la salsa.
- Avrai bisogno di circa 2 cucchiai o 30 ml di una miscela di mais per ogni tazza di salsa alla panna.
- Nota, la quantità di miscela di amido di mais necessaria varierà a seconda della consistenza che desideri creare per la salsa alla panna.
Usa i tuorli per addensare la salsa cremosa all'uovo. Se fai una salsa cremosa con le uova come la salsa olandese, i tuorli saranno il giusto addensante. Rompi l'uovo in una ciotola e trasferisci i tuorli in un'altra ciotola. Sbattete il tuorlo d'uovo e aggiungete lentamente la salsa di panna nella ciotola; Mescolare un cucchiaio di salsa alla panna uno alla volta fino ad ottenere circa 1 tazza o 8 once di miscela di tuorlo d'uovo. Mescolare delicatamente il composto di tuorlo d'uovo nella salsa di panna fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Non sarà necessario utilizzare l'intera miscela di tuorlo d'uovo per addensare la salsa di panna.
- Basta aggiungere un po 'di miscela di tuorlo d'uovo o quanto basta per addensare la salsa a piacere.
Mescolare il burro in polvere da aggiungere alla salsa. Schiaccia quantità uguali di burro e farina a temperatura ambiente in una piccola ciotola. Continua a macinare il burro e la farina fino a ottenere una pasta densa. Prendi un cucchiaino da tè della miscela di farina e impasta la pasta in una forma rotonda con la mano. Aggiungere il burro in polvere alla salsa e mescolare velocemente. Continua a mescolare finché la salsa non avrà esattamente l'aspetto desiderato.
- Puoi aggiungere tutte le palline di burro che desideri per ottenere la salsa che desideri.
- Assicurati di aggiungere un solo ranuncolo alla volta.
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