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• Consigli
• avvertimento

• Ad esempio, se hai un misurino equivalente a 1 tazza standard, misura 1/16 di tazza di zucchero per ottenere 1 cucchiaio di zucchero.
• Se non hai un cucchiaino, puoi stimare che un cucchiaino ha le dimensioni del tuo dito indice (la parte sopra l'articolazione è la più piccola).
• Aggiungi un pizzico di curcuma per un bel colore dorato e un sapore ricco.

Versare ¼ di tazza (60 ml) di latte nel frullatore. Usa il 2% di grassi o latte intero per un gusto più ricco e una consistenza più densa; Usa l'1% di latte grasso per un sapore più cremoso, tuttavia, il gelato avrà più ghiaccio quando usi latte magro. Puoi anche usare latte di mandorle, latte di soia, latte di anacardi, latte di avena o latte di cocco intero. Usa una crema grassa per una consistenza più densa.

• Se si desidera utilizzare latte vegetale scremato o "magro", aggiungere una formula senza grassi per addensare la miscela, poiché di solito sono molto liquidi.

Mettere la miscela in una scatola freezer utilizzabile con un coperchio. Scegli una scatola con una grande capacità per lasciare spazio all'aria fredda. Le scatole di plastica sono più efficaci di quelle in ceramica o in vetro (perché questi due materiali fanno congelare il gelato più lentamente).

Usa il cucchiaio da degustazione per controllare la consistenza della crema. Arriva la parte divertente: degustazione di gelato! Versare la crema al centro della scatola (questa è la più lenta) e assaggiarla. Controllerai per vedere se la crema è abbastanza densa e abbastanza liscia.

• Se la crema è troppo morbida, la congelerai per altri 30-60 minuti prima di ricontrollare.
• Se la crema è troppo dura, togli la crema dal congelatore e lasciala a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di riprovare.

Mettere il latte intero, il latte in polvere e la panna in un frullatore. Misurerai ½ tazza (120 ml) di panna intera, tazza (8 cucchiai) di latte in polvere senza grassi e tazza di panna scremata.

• Se possibile, usa un potente frullatore con una varietà di velocità di macinatura.Se stai usando un piccolo frullatore, riduci del 50% la quantità di ingredienti nella ricetta.
• Il latte in polvere senza grassi aiuterà la miscela a congelare più velocemente, quindi non è necessario passare molto tempo ad aspettare che il gelato si indurisca (o la fase di congelamento se si preferisce il gelato morbido e sciolto).

Aggiungere lo zucchero, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il ghiaccio. Misurare ⅔ tazza (11 cucchiai) di zucchero, ⅛ tazza (8 cucchiai) di cacao amaro in polvere e 2 tazze di ghiaccio in un frullatore. Quindi, misura 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Se vuoi provare più sapori, usa questi ingredienti:

• 1 cucchiaino di estratto di menta e aggiungi 1 tazza (16 cucchiai) di gocce di cioccolato quando hai finito di macinare.
• ½ tazza (8 cucchiai) di fragole, mirtilli e more congelati
• 1 tazza (16 cucchiai) di mandorle a fette spesse, noci pecan tritate o pistacchi sbucciati e macinati.

Versare la panna in una piccola ciotola e aggiungere alcuni ingredienti per servire. Puoi aggiungere banane a fette, un pizzico di cannella in polvere, fragole appena tagliate o salsa al cioccolato per insaporire il tuo gelato.

• Metti prima la coppa gelato nel congelatore se mangi il gelato quando fa caldo.
• Mettere il gelato avanzato in un contenitore sigillato e conservare nel congelatore. Prima di chiudere il coperchio, coprire la parte superiore della lattina con pellicola trasparente per evitare che la superficie del gelato si congeli.

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Consigli

• Sostituisci metà dell'estratto di vaniglia con ½ cucchiaino di estratto di mandorle per un aroma di nocciola.
• Per un gusto ricco di cioccolato, usa il cioccolato fondente in polvere invece del normale cacao amaro in polvere.
• Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di foglie di pandano per avere un sapore simile ai semi e alla banana.
• Aggiungere il sale marino al gelato al cioccolato per un gusto equilibrato e armonioso.
• Se si aggiunge frutta fresca, il congelamento richiederà più tempo.
• Se la lama del frullatore non è troppo affilata, aggiungi il ghiaccio lentamente in modo che il frullatore non si blocchi.

avvertimento

• Evitare di aggiungere acqua all'impasto per non perdere la finezza del prodotto finito.