Congela le patate - Suggerimenti

Video: Come conservare: le patate - ViviDanone.it

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Quello di cui hai bisogno

A seconda di cosa intendi preparare le patate, le patate intere possono essere congelate, tagliate a metà, tagliate a quadrati o affettate per la frittura.

Consigli:Se vuoi preparare delle patatine fritte, usa un coltello affilato o un tagliapatate per tagliarle a pezzetti.

Mettere le patate nel cestello usato per sbollentare. Metti uno strato di patate sul fondo del cestello. In questo modo le patate bolliranno al momento giusto. Se fai bollire troppo in una volta, le patate potrebbero non cuocere come previsto.

Puoi sbollentare le patate in lotti.Sbollentare in molti piccoli lotti è sempre meglio che danneggiare un grande lotto perché le patate sono di scarsa qualità.

Diversi modi: Se non hai un cestello per sbollentare, puoi mettere le patate direttamente nell'acqua, ma dovrai rimuovere rapidamente le patate dall'acqua quando hai finito di sbollentare con un cucchiaio o delle pinze.

Mettere le patate nell'acqua bollente e coprire la pentola. Metti lentamente il cesto di patate nella pentola e copri la pentola, facendo attenzione a non bruciare. Dovresti notare che l'acqua smette di bollire per un po 'quando aggiungi le patate. Aspetta che l'acqua torni a bollire.

L'acqua bollirà di nuovo entro 1 minuto. Se l'acqua non bolle da più di 1 minuto, potresti aver aggiunto troppe patate.
Se non stai sbollentando le patate in un cesto, usa un cucchiaio o delle pinze per mettere delicatamente ciascuna patata nell'acqua. Fare attenzione a non schizzare l'acqua per evitare scottature.

Togli le patate dal fuoco e immergile nel ghiaccio. Ciò interromperà il riscaldamento e manterrà la maturità della patata. Sollevare il cestello trapuntato fuori dall'acqua bollente e metterlo direttamente nella vaschetta del ghiaccio. Lasciar raffreddare per lo stesso tempo del tempo di sbollentamento.

Se non stai cuocendo le patate nel cestello, usa un cucchiaio o delle pinze per raccogliere le patate che cadono nel ghiaccio.
Le patate piccole si raffredderanno in 3-5 minuti, le lampadine più grandi impiegheranno 8-10 minuti per raffreddarsi.

Consigli: Per ottenere i migliori risultati, immergere le patate in acqua fredda ad almeno 16 gradi Celsius o più fredda.

Raffreddare le patatine fritte in frigorifero, quindi metterle in un contenitore sigillato. Friggere le patate come al solito. Prima di congelare, refrigerare le patate per circa mezz'ora, quindi conservare in contenitori sigillati e congelare.

Le patatine fritte si conservano meglio se le conservi in frigorifero prima di congelarle. Questo rende anche le patate più sicure da mangiare poiché i pezzi si raffredderanno in modo uniforme.
Mangia le patatine per 4 settimane, finché mantengono il loro gusto migliore.

Avvolgere le patate al forno in una pellicola trasparente e congelare per un massimo di 4 settimane. Tira fuori la patata al forno e raccogli la parte interna della patata, schiacciala e riempila con la buccia. Coprite le patate con la pellicola trasparente e conservatele in freezer fino al momento del bisogno.

Mangia patate al forno per 4 settimane per preservarne il gusto migliore.
Raccogli per pre-schiacciare le patate per una migliore consistenza quando riscaldato.

Cuoci le patate senza scongelarle se non hai tempo. Anche se ci vorranno 1-2 minuti per cucinare, le patate possono essere cotte mentre sono ancora congelate. Basta tirarlo fuori dal congelatore, metterlo su una teglia o una pentola e cuocere come al solito.

Le patate si scongeleranno velocemente una volta riscaldate.
Questo vale sia per le patate crude che per quelle cotte.

Cuocere le patate a 218 ° C per 35 minuti. Usa un coltello affilato per tagliare le patate a pezzetti, mettile in una ciotola e condisci con spezie, come olio d'oliva e pepe. Stendere le patate su una teglia rivestita di carta stagnola o spruzzare con olio da cucina antiaderente, quindi infornare e cuocere per 35 minuti, girando le patate durante la cottura.

Aglio, timo, rosmarino e peperoncino sono le spezie perfette.
Se non disponi di pellicola o spray antiaderenti, puoi applicare un sottile strato di olio d'oliva sul fondo della padella per evitare che le patate si attacchino.

Prepara il purè di patate lessandole intere, quindi schiacciale. Taglia le patate con un coltello affilato, poi mettile in una pentola capiente e coprile con acqua. Copri la pentola e fai bollire l'acqua a fuoco medio. Far bollire per 16-18 minuti, quindi togliere la pentola dal fuoco e scolare l'acqua. Aggiungi un pezzo di burro, mezza tazza (120 ml) di latte e un pizzico di sale e pepe nella pentola. Usa un mulino per patate per mescolare gli ingredienti fino a che liscio e servire.

Per verificare se una patata può essere schiacciata, prova la morbidezza della patata perforandola con una forchetta.
Puoi usare un mixer invece di un mulino per patate, se ne hai uno.
Aggiungi sapore al purè di patate condendo spezie, panna acida, formaggio, scalogno o scalogno.

Prepara un'insalata di patate bollendo le patate e aggiungendo le spezie. Tagliare le patate a pezzetti, metterle in una pentola e coprire con acqua. Far bollire l'acqua a fuoco alto e continuare a bollire per 15 minuti. Pettina le patate nel cestello, quindi lascia raffreddare per circa 10 minuti. Prendi un'altra ciotola per mescolare mezza tazza (120 ml) di maionese, 2 cucchiai (30 ml) di aceto, 2 cucchiaini (10 ml) di senape di Digione, 2 scalogno tritato, 2 cucchiai (5 g) di profumo sedano, 1 gambo di sedano tagliato a semi di melograno e un pizzico di sale e pepe. Unite le patate e servite.

Puoi tagliare le patate prima o dopo l'ebollizione. Se usi patate congelate, questa è l'opzione migliore.
Se lo desideri, puoi aggiungere uova sode tritate a un'insalata di patate.

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