Cuoci gli spaghetti - Suggerimenti

Video: Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco

Contenuto

Consigli
Quello di cui hai bisogno

Dovresti vedere il vapore che inizia a fuoriuscire sotto il coperchio quando l'acqua inizia a bollire.
Se stai usando spaghetti freschi (non secchi), non aggiungere sale all'acqua.

Mescolare gli spaghetti in acqua bollente. Apri la pentola con i guanti da cucina. Metti lentamente le tagliatelle nella pentola in modo che l'acqua non schizzi e usa una pinza o degli spaghetti per mescolare le tagliatelle. L'acqua bollirà di nuovo rapidamente.

Rompi le tagliatelle a metà se ti piacciono gli spaghetti corti.

Imposta un timer per 8-11 minuti e mescola regolarmente gli spaghetti. Leggi le istruzioni sulla scatola dei noodle e imposta un timer in base al tempo di cottura consigliato. Mescola spesso le tagliatelle mentre bolle in modo che non si attacchino.

Le tagliatelle sono fatte con una varietà di farina, quindi è importante seguire le istruzioni sulla confezione del prodotto.
Apri il coperchio della pentola mentre fai bollire gli spaghetti.

Controlla che gli spaghetti siano morbidi come vuoi che siano. Prendi una tagliatella dalla pentola e mangiala. La parte centrale degli spaghetti non sarà più rigida. Le tagliatelle dovrebbero essere morbide al centro, ma non afflosciarsi quando la cottura è completa.

Se provi le tagliatelle e scopri che la parte centrale è ancora dura, fai bollire le tagliatelle per 1-2 minuti e controlla un'altra tagliatella.

Soffriggi la cipolla e l'aglio a fuoco medio-alto per circa 5 minuti. Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio di canola o olio vegetale in una grande casseruola e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Quando l'olio sta sobbollendo, aggiungere 1 cipolla tritata e 2 cucchiai di aglio tritato.

Soffriggere la cipolla con l'aglio fino a quando la cipolla è trasparente e l'aglio odora.

Aggiungere 500 g di carne macinata e rosolare per 7-8 minuti. Usa un cucchiaio per tritare la carne e mescola in modo uniforme fino a quando non sarà più rosa. Puoi usare manzo, tacchino, maiale o pollo.

Puoi combinare le carni se vuoi.

Versare il sugo per la pasta nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Aprite il barattolo di sugo rosso e versatelo in una padella. Mescolare fino a quando la salsa si fonde con la carne e le cipolle. Accendi il fornello a una temperatura medio-bassa per portare la salsa a ebollizione e copri la padella.

Mescola una o due volte la salsa in modo che non si attacchi al fondo della padella.

Cospargere il ragù di carne sugli spaghetti bolliti. Dividi 670 grammi di spaghetti bolliti nei piatti. Cospargere un po 'di ragù sulle tagliatelle. Cospargere un po 'di parmigiano grattugiato sulle tagliatelle, se lo si desidera.

Oppure puoi mescolare le tagliatelle con la salsa, quindi versare le tagliatelle con la salsa sui piatti.
Mettere gli spaghetti e il ragù avanzati in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero per un massimo di 3 o 4 giorni. Nota, i noodles saranno morbidi più lungo è il tempo di conservazione.

annuncio pubblicitario

Metodo 3 di 4: Prepara la salsa di parmigiano e l'aglio

Scaldare burro, aglio e peperoncino tritato a fuoco medio. Metti 10 cucchiai (140 grammi) di burro non salato in una pentola di medie dimensioni e regola la fiamma a fuoco medio. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati.
- Se ti piacciono i noodles piccanti, aggiungi 1 cucchiaino di peperoncino essiccato macinato.
Spegnere il fuoco, quindi aggiungere le tagliatelle bollite e il formaggio nella pentola. Dovrai aggiungere 450 g di spaghetti lessati e scolare il sugo. Cospargere ½ tazza (50 gr) di parmigiano grattugiato fresco sulle tagliatelle. Quindi, usa le pinze per mescolare i noodles con formaggio e salsa al burro all'aglio.
- Senza pinze, usa un cucchiaio grande e una forchetta per mescolare la pasta con formaggio e burro.
Soffriggi le cipolle per 5-6 minuti. Scalda 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine di oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Quando l'olio sta sobbollendo, aggiungere ⅓ di cipolla tagliata a dadini.
- Mescola bene in modo che la cipolla non si attacchi alla padella.
- Le cipolle ora sono più morbide e traslucide.
Aggiungi aglio e peperoncino secco se vuoi. Pelare e tagliare 3 spicchi d'aglio a pezzi di 1 cm. Aggiungere l'aglio e la cipolla nella padella. Aggiungi un pizzico di peperoncino secco macinato se vuoi che la salsa abbia un sapore caldo. Friggere gli ingredienti per circa 30 secondi.
- L'aglio inizia ora a puzzare. Evita di friggere l'aglio per più di un minuto, poiché è molto infiammabile.
Aggiungere i pomodori e salare con pepe, a seconda del gusto. Versare i pomodori macinati dal frullatore nella padella. Incorporare i pomodori alla cipolla e all'aglio. Assaggiare la salsa e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Per una salsa deliziosa, dovresti assaggiarla regolarmente durante la cottura. Continua a regolare la quantità di condimento per la salsa giusta.
Cuocere a fuoco medio basso per 30 minuti. Accendi il fornello a fuoco medio fino a quando la salsa inizia a bollire, quindi accendi il fornello a fuoco medio-basso per far bollire delicatamente. Non coprire la pentola e cuocere a fuoco lento finché non è denso.
- Mescola bene in modo che la salsa non si attacchi al fondo della padella.
Strappare le foglie di timo fresco e aggiungerle alla salsa. Prendi 1-2 manciate di foglie di timo fresco e taglia ogni foglia in 2-3 piccoli pezzi. Mescolare le foglie di timo sminuzzate nella salsa e spegnere il fuoco.
- Le foglie di timo appassiranno se aggiunte alla salsa rossa piccante.
- Assicurati di assaggiare la salsa e aggiungi sale o pepe se necessario.
Cospargere la salsa rossa sugli spaghetti lessati e gustarli subito. Metti gli spaghetti scolati nel piatto e cospargi la tua salsa rossa fatta in casa sulle tagliatelle. Oppure mescolerai le tagliatelle con la salsa nella padella prima di portarle nel piatto.
- Puoi aggiungere formaggio grattugiato, timo fresco o cospargere di olio extravergine d'oliva sulle tagliatelle.
- Mettere l'eventuale salsa avanzata in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero per 3 o 4 giorni.
annuncio pubblicitario

Consigli

Se usi gli spaghetti subito dopo la cottura, non aggiungere olio al brodo. L'olio eviterà che la febbre si attacchi agli spaghetti.
Gli spaghetti freschi hanno un tempo di ebollizione più breve rispetto agli spaghetti secchi. Hai solo bisogno di far bollire le tagliatelle fresche per 2-5 minuti.
Per rompere a metà i noodles secchi, usa un avvitatore invece di una curva.