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• Consigli
• avvertimento

• Se non sei sicuro della quantità o temi di aggiungere troppo sale, la cosa migliore da fare è provarlo! Aggiungere un pizzico di sale, quindi provare ad aggiungerne ancora un po ', quindi riprovare e così via fino a quando il cibo avrà un sapore corretto. Ecco come lo fanno gli chef professionisti.
• Cospargere di sale i tagli interi di carne o pollo prima di infornare, aggiungere un po 'di brodo o salsa durante la cottura e assicurarsi di aggiungere sale all'acqua quando si bollono pasta, patate e riso.

Prepara delle salse. Una salsa deliziosa può trasformare un piatto normale in un gusto caratteristico e delizioso. Imparando a preparare alcune salse di base, le tue abilità culinarie aumenteranno di diversi passaggi in pochissimo tempo. Alcune febbri che possono manifestarsi da sole sono le seguenti:

• Besciamella: questa è una salsa di panna bianca familiare in molti piatti, comprese le verdure al forno, la cheesecake soufflé e una varietà di salse servite con la pasta.
• Vellutata: è un'altra salsa semplice realizzata unendo il roux con il brodo di ossa condito. A seconda del condimento del brodo di ossa, puoi adattare la salsa a pollo, pesce o vitello.
• Marinara: la marinara è una salsa di pomodoro concentrata ampiamente utilizzata nella cucina italiana e mediterranea. Questa salsa include pomodori freschi e pomodori in scatola, cipolle, erbe aromatiche e viene utilizzata come salsa per pizza e pasta.
• Olandese: questa è una salsa burrosa al gusto di limone adatta per frutti di mare, uova e verdure. Puoi unire burro fuso, tuorlo d'uovo e succo di limone per fare una salsa.
• Poche altre salse che puoi preparare: salsa barbecue, salsa di panna all'aglio, salsa piccante, salsa agrodolce, salsa al formaggio e salsa al cioccolato.

Impara come farlo uova strapazzate. Mettere la padella a fuoco medio e sciogliere 2 cucchiaini di burro. In una ciotola sbatti 2 uova e 1 cucchiaio (circa 15 ml) di latte in modo uniforme. Versare il composto in una padella e mescolare con un cucchiaio di legno o un raschietto di plastica fino a quando le uova saranno congelate e spezzate in piccoli pezzi.

• Questa è una delle tecniche di cucina di base ma molto importanti che devi imparare per diventare un grande chef.
• Anche bollire le uova è un'abilità essenziale.

Impara a preparare il pollo alla griglia. Asciugare il pollo intero, condire con sale, pepe, erbe aromatiche e altre spezie a seconda del gusto. Adagiare il pollo su una teglia con le costine rivolte verso il basso, quindi mettere il pollo in forno preriscaldato a 175 ° C e infornare per 45-50 minuti. Gira e griglia l'altro lato del pollo per altri 45-50 minuti.

• Se puoi arrostire un pollo intero, sei abbastanza qualificato per preparare un pasto per tutta la famiglia.

Cuocere a vapore le verdure nella pentola per semplicità. Se non hai una vaporiera, puoi far bollire circa 1 cm di acqua in una pentola capiente. Mettere le verdure in una pentola, chiudere il coperchio e cuocere a vapore ogni verdura secondo il tempo indicato.

• Le verdure al vapore mantengono i loro colori e sostanze nutritive, quindi la cottura a vapore è il modo migliore per cucinare il cibo per la salute. Quando si cuociono correttamente le verdure, si aggiungono colore e sostanze nutritive a ogni piatto.

Segui esattamente le indicazioni della ricetta durante la cottura. Questo non è il momento per la sperimentazione o la variazione. Si prega di preparare con cura gli ingredienti e le quantità indicate nella ricetta. Salvo diversa indicazione, spalmare molto olio nello stampo, mescolare l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati e utilizzare regolarmente uno stuzzicadenti o un termometro per alimenti per controllare la cottura della torta.

• La pasticceria è un'abilità di vita preziosa che ti aiuta ad avere sempre torte deliziose!
• Prova a preparare la torta alla crema al cioccolato, il pan di spagna alla vaniglia, il pan di spagna al caffè, il pan di spagna al limone e il velluto rosso.

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Consigli

• Montare la miscela di liquidi, farina e salse per creare una consistenza morbida. Montare un composto significa mescolare energicamente con una frusta o frusta per creare bolle d'aria e addensare il composto.
• Le arance / i limoni hanno una buccia commestibile. Pertanto, è necessario manipolare il piano per rimuovere la shell. Questo viene fatto usando un pelapatate per sbucciare la buccia di arancia / limone. Durante il peeling, evitare la pelle bianca sotto la pelle, poiché ha un sapore amaro.
• Impastare è un termine usato per descrivere la pressatura e la miscelazione dell'impasto con la parte inferiore del palmo della mano (vicino al polso). Impastare provoca la formazione di glutine nella farina, rendendo l'impasto liscio e flessibile. Questa tecnica viene utilizzata per preparare l'impasto del pane e talvolta viene utilizzata per preparare focaccine e pasta sfoglia.
• L'impasto della farina è un metodo per mescolare delicatamente gli ingredienti (come la pasta da forno) in modo da non perdere la consistenza dell'impasto. Questo dovrebbe essere fatto in una grande ciotola con un raschietto di plastica. Il raschietto viene posizionato al centro dell'impasto per portare il composto dal fondo della ciotola verso l'alto. Dovresti anche ruotare la ciotola mentre mescoli l'impasto per ottenere un buon impasto.
• Montare uniformemente significa mescolare o frullare gli ingredienti usando una frusta o una forchetta. Poiché le bolle uniformemente producono bolle d'aria, la miscela diventerà sciolta e viscosa, il che non usa la stessa forza della frusta.
• Ammollo significa immergere il cibo in acqua che è stata riscaldata ma non ancora bollita per diffondere il sapore e il colore. Quando si prepara il tè, ad esempio, le bustine di tè o le foglie di tè vengono immerse in acqua.
• Pizzicare è l'atto di fare dei tagli superficiali sulla superficie di un alimento, solitamente a forma di diamante. Questo metodo viene utilizzato per ammorbidire i cibi, sciogliere i grassi per infondere spezie o semplicemente per decorare.
• Lessare la pasta al dente per avere un buon pasto. Termini al dente in italiano significa "sia morbido che gommoso" ed è usato per descrivere la pasta che è bollita ma si sente ancora dura quando viene morsa.
• Concentrare una salsa significa far bollire la salsa energicamente in modo che il vapore evapori, riducendo la quantità di liquido. La salsa rimanente sarà più densa, avrà un sapore più ricco e sarà il prodotto del processo di condensazione.
• Applicare grasso sulle superfici della preparazione del cibo per evitare che appiccicoso. Risciacquare il grasso significa versare uno strato di burro o olio su una padella o una teglia prima di preparare il cibo per evitare che appiccichi.
• Sbollentare significa aggiungere frutta, verdura o semi all'acqua bollente per una maturazione parziale per aumentare sapore e colore. Successivamente, il cibo viene immerso in acqua fredda per raffreddarsi. Sbollentare può anche aiutare a rimuovere la pelle di alcuni alimenti come pomodori e mandorle.
• La diffusione comporta l'applicazione di uno strato di grasso o altro liquido al cibo durante la lavorazione per aumentare l'umidità e il sapore. Questo viene fatto usando un pennello da cucina o una spremuta.

avvertimento

• Se la padella si surriscalda e prende fuoco durante la cottura, spegnere immediatamente il fuoco e coprire la padella con un coperchio di metallo, un asciugamano umido o una coperta antincendio (oppure spegnere il fuoco con il bicarbonato di sodio). Non versare acqua nell'olio caldo e non utilizzare un estintore: entrambi possono diffondere il fuoco. Mantieni la scena per almeno mezz'ora per raffreddare.
• Cucina sempre carne, pesce, pollame e uova. Usa un termometro per alimenti per assicurarti che il cibo sia cotto.
• Fare attenzione a non lasciare che l'olio caldo schizzi sulla pelle.
• Fai attenzione quando tagli il cibo. Se ti tagli la mano, metti subito la mano in acqua fredda e copri la ferita con un asciugamano.
• Proteggi il tuo corpo quando hai a che fare con il calore. Se il calore può cuocere il cibo, può ferire anche te. È meglio usare guanti resistenti al calore quando si maneggiano pentole e padelle calde.
• Fai attenzione alle allergie alimentari e alle parti non commestibili o tossiche degli alimenti prima di prepararli!