Autore:
Peter Berry
Data Della Creazione:
17 Luglio 2021
Data Di Aggiornamento:
1 Luglio 2024
Contenuto
- Soprattutto per i sacchetti contenenti grandi quantità di carne macinata come 1,5-2 kg, ci vorranno circa 48 ore o più per scongelare completamente. Come regola generale, aggiungerai un altro giorno di scongelamento per ogni kg di carne macinata.
- La carne macinata che è stata fatta a pezzi o divisa in porzioni più piccole richiederà meno tempo e si scongelerà più velocemente. Ad esempio, se un manzo spesso circa 1,25 cm viene congelato separatamente, ci vorranno circa 10 ore per scongelarlo.
- Tieni presente che più si regola il frigorifero, più tempo ci vorrà per scongelare la carne. La carne macinata si scongela più velocemente in frigorifero a 4 ° C invece che a 2 ° C.
- Non è necessario legare saldamente il sacchetto di plastica o tenere il piatto ben chiuso. Lo scopo principale qui è di avere qualcosa allineato sotto la confezione di carne macinata quando scongelata in frigorifero.
- Questo è estremamente importante per la carne di manzo in un sacchetto di nylon poiché viene acquistata da un mercato della carne. I prodotti a base di carne confezionati industrialmente saranno più sigillati e più sicuri in modo che non possano fuoriuscire acqua. La carne fresca acquistata in una bancarella del mercato della carne è spesso meno confezionata ed è più acquosa.
Metti la carne in frigorifero. Trova un posto nel profondo del frigorifero e mettici la confezione di carne macinata finché non ne avrai bisogno.
- Per un esame più attento, dividi la carne a metà e premi la mano al centro della carne. Se la carne è tenera quando viene pressata, è completamente scongelata. Se alcune parti della carne sono ancora dure, lo scongelamento non è completo.
- Se necessario, puoi terminare lo scongelamento nel microonde. Mettere la carne macinata su un piatto adatto al microonde e coprire bene. Far funzionare il forno al 50% della capacità per 20-30 secondi ogni volta fino a quando la carne è completamente scongelata.
Usa la carne entro 1 o 2 giorni. Scongelare la carne macinata in frigorifero è il metodo che richiede più tempo, ma è l'ideale perché produce la minor quantità di batteri. Una volta scongelata in questo modo, la carne macinata può essere conservata in frigorifero per altre 24-48 ore dopo lo scongelamento.
- Puoi anche congelare la carne dopo che è stata scongelata in questo modo. Se non vuoi usare carne macinata dopo lo scongelamento, puoi congelarla, ma solo per 24-48 ore dopo lo scongelamento.
Metodo 2 di 3: scongelalo con acqua fredda
Stabilisci quando iniziare a scongelare la carne. Devi iniziare a scongelare la carne presto in modo che sia completamente scongelata quando ne hai bisogno.
- Le confezioni di carne macinata di circa 500 go meno si scongeleranno in meno di un'ora. Confezioni di carne più grandi impiegheranno più tempo. Un pacchetto di carne di circa 1,5-2 kg impiega circa 2-3 ore per scongelarsi.
Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica con cerniera. Posizionare la confezione di carne in un sacchetto di plastica impermeabile e chiudere bene il sacchetto.- Se il sacchetto di plastica assorbe l'acqua, i batteri possono entrare nella carne attraverso l'acqua o l'aria. Inoltre, la carne di manzo può anche diventare morbida e bagnata se assorbe troppa acqua.
Immergere la busta di manzo in acqua fredda. Metti il sacchetto di carne macinata avvolta in una grande ciotola d'acqua o in un piatto e immergilo in acqua fredda. Assicurati che il sacchetto di manzo sia completamente nell'acqua.
- Usa solo acqua fredda. L'acqua calda, calda o anche a temperatura ambiente può creare un ambiente in cui i batteri crescono.
- Posizionare la ciotola di brodo di manzo sul piano di lavoro durante lo scongelamento.
- Puoi anche versare dell'acqua fredda in un lavandino pulito e immergerci il sacchetto di carne macinata. Assicurati solo che il foro di scarico sia chiuso e che la vasca sia pulita prima di iniziare lo scongelamento.
Cambia l'acqua ogni 30 minuti. Eliminare l'acqua vecchia e aggiungere acqua pulita e fredda nella ciotola per consentire alla carne di continuare a scongelarsi e prevenire l'accumulo di molti batteri nell'acqua.
Controllare l'avanzamento dello scongelamento della carne. Quando premi la carne e diventa tenera, la maggior parte viene scongelata.
- Separare la carne macinata e premere al centro della carne. Se la carne è dura, l'interno non è stato scongelato.
Usa subito la carne. Per evitare la formazione di batteri sulla carne, utilizzare carne macinata scongelata entro 2 ore.
- Non congelare la carne scongelata con acqua fredda. Non è sicuro congelare la carne macinata scongelata con acqua fredda. Se la carne non può essere consumata entro 2 ore dallo scongelamento, è meglio cuocerla prima di congelarla.
Metodo 3 di 3: scongelamento a microonde
Mettere la carne macinata su una pirofila di vetro che sia sicura da usare in forno a causa delle onde. Rimuovere la carne di manzo dalla confezione e disporla ordinatamente nel piatto. Quindi coprilo bene.
- Questo è un metodo di scongelamento molto veloce che puoi fare subito prima di preparare la cena. Non devi preoccuparti di scongelare la carne a lungo termine.
- Rimuovere la carne macinata dalla confezione può essere difficile se la carne è completamente congelata e posta in un vassoio di schiuma. Se hai problemi a rimuovere la carne dalla confezione, puoi mettere la carne macinata in un sacchetto di plastica con cerniera, tirare la parte superiore del sacchetto e lavare la superficie con il vassoio di schiuma sotto l'acqua corrente fredda fino a quando il vassoio non è più incollato e Puoi togliere la carne.
Forno a microonde ogni 500 g di carne al 50% della capacità per circa 3 minuti. Utilizzare il 50% della capacità invece del 100% per non cuocere la carne.
- Alcune microonde hanno un'impostazione di scongelamento. Questa modalità calcola automaticamente il tempo di funzionamento e la potenza per scongelare la carne. Devi solo scegliere la modalità di scongelamento se il tuo forno a microonde ce l'ha e aggiungere la quantità di carne macinata da scongelare.
- Ruota la carne se necessario. La maggior parte delle microonde ha la capacità di far oscillare il cibo all'interno del microonde. Tuttavia, se il tuo microonde non è in grado di ruotare, dovresti interrompere lo scongelamento ogni 2 minuti e girare tu stesso la carne di 180 gradi.
Verificare che la carne sia stata completamente scongelata. Premi al centro del nodulo per vedere se ci sono ancora punti duri.
- Se necessario, dividi il pezzo a metà e premi il centro della carne per trovare le zone ancora congelate.
Usa subito la carne. La carne macinata scongelata nel microonde deve essere utilizzata entro 2 ore per essere sicura.
- Non provare a scongelare la carne macinata nel microonde. Tuttavia, puoi lavorare la carne e congelarla subito.
Consigli
- Considera l'idea di cucinare carne di manzo ancora congelata o parzialmente scongelata. Poiché la carne macinata viene spesso utilizzata per fare involtini, polpette e hamburger, non è possibile utilizzare carne macinata congelata. Se hai bisogno delle guarnizioni per sughi per pasta, patatine fritte o zuppe, puoi separare la quantità di carne che ti serve e lasciarla scongelare e cuocere allo stesso tempo. Nota, tuttavia, che la tua cottura sarà lunga il doppio.
avvertimento
- Non provare a congelare la carne macinata a temperatura ambiente. La carne macinata non deve essere posta tra i 4 ° C ei 60 ° C per un lungo periodo, poiché questo è l'intervallo di temperatura ideale per la formazione dei batteri.
Quello di cui hai bisogno
- Piatto di vetro utilizzato nel microonde
- Busta in plastica con cerniera
