Autore:
Janice Evans
Data Della Creazione:
3 Luglio 2021
Data Di Aggiornamento:
21 Giugno 2024
Contenuto
1 Scegli un rambutan maturo. Il Rambutan è inizialmente di colore verde, ma man mano che matura diventa rosso, arancione o giallo. Una volta raccolte, le spine simili a peli saranno di colore verde. Dopo che diventano neri, il frutto rimarrà fresco per diversi giorni.
2 Fai un'incisione nella pelle. Metti la frutta su una superficie piana e afferra saldamente entrambe le estremità. Metti un coltello affilato al centro del frutto come se volessi tagliarlo a metà. Tagliare con cura l'attaccatura dei capelli per evitare di toccare la carne. Tagliare la buccia a metà. - La crosta può anche essere strappata con le dita o con un morso. Le spine sulla buccia sono molto morbide e non ti danneggeranno. La buccia non è commestibile e ha un sapore amaro.
3 Scopri il rambutan. La pelle tagliata dovrebbe essere facile da separare dalla polpa. Separare metà della buccia dal frutto, come per aprire un sacchetto di patatine. All'interno ci sarà un frutto che ricorda in qualche modo un'uva: ovale, leggermente trasparente, di colore bianco o giallo paglierino. 4 Spremere il frutto. Spremere delicatamente la buccia rimanente per forzare il frutto commestibile nella mano. 5 Rimuovere il seme. Nella sua forma grezza, questo seme non è commestibile. Tagliate la polpa senza toccare il seme e cercate di raggiungerla. In alcune varietà di rambutan il seme si separa facilmente dalla polpa, ma in altre no. Se hai una seconda varietà di frutta, lascia il seme e sputalo quando hai finito di mangiare la polpa. 6 Mangia la frutta. Una volta rimosso il seme, puoi tranquillamente mangiare il frutto. Se il seme è ancora all'interno, sentirai un guscio duro, simile alla carta. Sgranocchiare la polpa intorno al seme per evitare di morderlo. - La maggior parte dei rambutan sono dolci e succosi, ma alcune varietà possono essere acide e leggermente secche.
- La maggior parte dei semi di rambutan sono amari, anche se alcuni possono essere leggermente dolci. Sebbene alcune persone mangino i semi crudi, contengono tracce di sostanze chimiche potenzialmente tossiche. È meglio non mangiarli, soprattutto per bambini e animali.
Parte 2 di 2: usa i rambutan avanzati
1 Considera di arrostire i semi. In alcune regioni i semi vengono fritti e mangiati (proprio come le noci). Sebbene diventino commestibili in questa forma, saranno ancora leggermente amari e potrebbero avere lievi proprietà narcotiche. Sono necessarie ulteriori ricerche prima che il consumo di semi sia ufficialmente approvato. - 2 Fai la marmellata. Sbucciare 500 g di rambutan e due spicchi d'aglio, quindi cuocerli in acqua fino a separare i semi dalla polpa. Eliminate i gusci dei semi e mettete i semi in un recipiente con un po' d'acqua e cuocete fino a quando non saranno morbidi. Unire la polpa, i semi morbidi e una tazza e mezza (350 g) di zucchero. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti o finché il composto non si trasforma in marmellata, quindi togliere gli spicchi d'aglio e versare nei vasetti sterilizzati.
- Per un dessert veloce, preparate la composta di rambutan dopo averla sbucciata e bollita.
3 Refrigerare i rambutan avanzati. I rambutan possono essere conservati per non più di due settimane e di solito solo pochi giorni dopo essere stati acquistati nel negozio. Mettere i rambutan interi e non pelati in un sacchetto di plastica perforato e conservare in frigorifero per una maggiore durata. 
4 Congela i rambutan per un dessert speciale. Metti i rambutan interi e non pelati in un sacchetto di plastica con cerniera e mettili nel congelatore. Sbucciali e bevili appena usciti dal congelatore per un sapore di caramello al latte.
Consigli
- Se vuoi servire i rambutan agli ospiti, lascia metà della buccia sulla frutta per guarnire.
- Una volta acquistati, i rambutan possono essere refrigerati per 3-5 giorni. Copriteli con un involucro di plastica per evitare che perdano umidità altrettanto rapidamente. Non lasciare la frutta in frigorifero se vivi in un ambiente umido.
Avvertenze
- Fai attenzione ai vermi della frutta. La loro presenza può essere identificata dalla polvere marrone simile alla sabbia nel punto in cui il frutto incontra il gambo.
