Come cucinare la carne macinata

Video: CARNE MACINATA COME NON L’AVETE MAI MANGIATA - Ricetta del fuorisede (facile, veloce e strabuona)

Contenuto

ingredienti
Cottura della carne macinata sul fuoco
Cucinare la carne macinata nel microonde
Cucinare carne macinata con spezie
Passi
Parte 1 di 3: Metodo 1: sul fornello
Parte 2 di 3: Metodo 2: nel microonde
Parte 3 di 3: Metodo 3: condito
Consigli
Di che cosa hai bisogno
Cottura della carne macinata sul fuoco
Cucinare la carne macinata nel microonde
Cucinare carne macinata con spezie

La carne macinata è un ingrediente fondamentale in molti piatti. Di solito viene prima preparato separatamente e poi vengono aggiunti il resto degli ingredienti. Questo articolo spiega alcuni dei metodi per preparare la carne macinata.

ingredienti

Cottura della carne macinata sul fuoco

Per preparare 750 g di carne macinata

750 g di carne macinata o pollo
1/2 cucchiaino (2,5 g) di sale da cucina (facoltativo)
1 cucchiaino (5 ml) di olio vegetale (opzionale)

Cucinare la carne macinata nel microonde

Per cuocere 500 g di carne macinata

500 g di carne macinata o pollo
1/2 tazza (125 ml) di acqua
1-2 cucchiaini (5-10 ml) di salsa Worcestershire (opzionale)

Cucinare carne macinata con spezie

Per cuocere 500 g di carne macinata

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva o olio vegetale
1 cipolla, affettata sottilmente
1 spicchio d'aglio, tritato
500 g di carne macinata o pollo
400 g di pomodori in scatola, a dadini
1/2 cucchiaino (2,5 g) di origano secco
1/2 cucchiaino (2,5 g) di pepe nero macinato
1/2 tazza (125 g) di acqua calda
1 dado da brodo di manzo (facoltativo)

Passi

Parte 1 di 3: Metodo 1: sul fornello

1 Riscaldare l'olio. Versare 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella grande.Metti la padella sul fuoco a fuoco alto.
- Questo passaggio è facoltativo. La maggior parte della carne macinata contiene abbastanza grasso da poter cucinare senza olio. Ungendo la padella con olio, invece, si evita che il cibo si bruci. Questo può tornare utile se hai una padella in acciaio inossidabile.
- Se cuocete senza olio, dovrete mantecare la carne macinata per i primi minuti per evitare che si bruci.
2 Metti la carne macinata nella padella. Metti la carne macinata al centro della padella riscaldata. Dividilo in pezzi grandi usando una spatola dura e resistente al calore.
- Cuocere solo carne macinata fresca o scongelata.
- Se la tua padella non si adatta a tutta la carne macinata, cuocila pezzo per pezzo. Prima di cuocere la porzione successiva, versate nuovamente l'olio nella padella e fatelo scaldare.
3 Macinare la carne macinata. Mentre la carne macinata cuoce, dividere i pezzi grandi in piccoli pezzi.
- Mescolare di tanto in tanto la carne macinata in modo che non si bruci e si asciughi. Contribuirà anche a una cottura uniforme.
- A fuoco medio-alto, il liquido evaporerà abbastanza rapidamente. Se c'è troppo liquido, scolare l'eccesso inclinando delicatamente la padella sul lavello. In linea di principio, puoi cucinare la carne macinata nel tuo stesso succo, ma poi non avrà un sapore fritto, ma bollito.
4 Aggiungi sale. Cospargete la carne macinata di sale e mescolate delicatamente con una spatola.
- Puoi anche saltare questo passaggio, ma il sale esalta il sapore e prolunga la durata di conservazione della carne macinata finita. Puoi anche aggiungere condimenti se lo desideri.
5 Controlla la prontezza della carne macinata. Quando la carne macinata sarà ben rosolata, prendete un pezzo più grande, rompetelo e controllate il grado di cottura. La carne non deve essere rosa all'interno.
- Puoi determinare la prontezza a occhio. Se si desidera utilizzare un termometro per carne, la temperatura della carne macinata all'interno dovrebbe essere di 70°C.
6 Preparare un piatto di carne macinata o metterlo da parte. La carne macinata finita può essere utilizzata immediatamente per la cottura o conservata per un uso successivo.
- Se intendi conservare la carne macinata cotta, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente. Trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per un massimo di 1 settimana o in congelatore per un massimo di 3 mesi.

Parte 2 di 3: Metodo 2: nel microonde

1 Metti la carne macinata in un piatto profondo per microonde. Metti uno scolapasta adatto al microonde al centro della ciotola, quindi metti la carne macinata al centro del colino.
- Non è necessario metterlo in uno scolapasta, ma può aiutarti a eliminare il grasso in eccesso. Puoi anche usare un setaccio o uno scolapiatti invece di uno scolapasta.
- Se la carne macinata è congelata, toglietela dal congelatore e fatela scongelare in frigorifero per una notte.
2 Aggiungere acqua. Versare circa mezzo centimetro d'acqua nel contenitore.
- Il cibo potrebbe essere asciutto dopo la cottura a microonde. L'acqua umidifica l'aria e impedisce che la carne macinata si secchi.
3 Condire la carne macinata con la salsa Worcestershire. Ricoprire uniformemente con la salsa la superficie visibile della carne macinata.
- La carne macinata di solito non ha il tempo di rosolare durante la cottura nel microonde. La salsa gli darà un colore brunastro e ne esalterà anche il sapore.
- Puoi anche usare altre salse marroni e condimenti per aggiungere colore, come la zuppa di cipolle, la salsa teriyaki, la salsa barbecue e la salsa per bistecche.
4 Copri il contenitore. Avvolgere il contenitore con pellicola per microonde. Se usi uno scolapasta, copri il colino e il contenitore con della pellicola trasparente.
- Se hai un coperchio adatto al microonde, usalo.
- La carne macinata evaporerà meno liquido in un piatto coperto. La pellicola proteggerà anche il forno dagli schizzi.
5 Cuocere per 2 minuti. Mettere la ciotola nel microonde, impostare la potenza al massimo e cuocere per 2 minuti.
- Potrebbero volerci più di 2 minuti (tutto dipende dalla potenza del forno), ma per ogni evenienza, inizia con due minuti: durante questo periodo, la carne macinata non si bollirà sicuramente anche a una potenza elevata del forno a microonde .
6 Mescolate di tanto in tanto la carne macinata. Prendi una forchetta o una spatola e mescola la carne macinata. Rimettete il recipiente in forno, cuocete per altri 30 secondi e mescolate ancora, e così via, fino a quando la carne macinata sarà cotta.
- La carne macinata è cotta quando è dorata e fuoriesce vapore. Rompi un grosso pezzo di carne macinata e controlla se la carne è cotta all'interno.
- Non è necessario controllare la carne macinata con un termometro, ma se si vuole farlo, la temperatura all'interno della carne macinata deve essere di almeno 70°C.
7 Preparare un piatto di carne macinata o metterlo da parte. Scolare l'acqua e il grasso e iniziare la cottura o lasciare la carne macinata fino a giorni migliori.
- In un contenitore ermetico, la carne macinata può essere conservata in frigorifero per non più di una settimana e nel congelatore - non più di tre mesi.

Parte 3 di 3: Metodo 3: condito

1 Riscaldare l'olio. Versate l'olio in una padella capiente e mettete sul fuoco a fuoco alto.
2 Soffriggere la cipolla e l'aglio. Tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella riscaldata. Cuocere per circa tre minuti, mescolando continuamente
- Cuocere fino a quando le cipolle e l'aglio sono più morbidi e saporiti. La cipolla dovrebbe diventare traslucida e l'aglio dovrebbe scurirsi leggermente.
3 Aggiungere la carne macinata. Mettere la carne macinata in una padella e dividerla in pezzi più piccoli con un cucchiaio di legno. Condire con cipolla e aglio.
- Utilizzare carne macinata fresca o scongelata per cucinare. Lasciare scongelare la carne macinata congelata in frigorifero per una notte. Se hai bisogno di scongelare velocemente la carne macinata, usa la modalità di scongelamento nel microonde.
4 Friggere la carne macinata. Mescolate mentre la carne macinata cuoce. Il tempo di cottura dovrebbe essere di 8-10 minuti. Arrostire bene la carne prima di passare al passaggio successivo.
- La carne macinata deve essere fritta in modo uniforme su tutti i lati. Se non rimangono pezzi completamente fritti, va bene - la carne verrà cotta in seguito.
- Scolare il liquido e il grasso in eccesso dalla padella prima di passare al passaggio successivo.
5 Aggiungere i pomodori e i condimenti. Tagliare a cubetti i pomodori in scatola e aggiungerli alla carne macinata. Quindi cospargere uniformemente la carne macinata con pomodoro origano e pepe nero e mescolare.
- Si possono aggiungere altri condimenti. Prova a usare una miscela di erbe italiane essiccate al posto dell'origano. Puoi anche condire il piatto con peperoncino e paprika invece del pepe nero con origano.
6 Aggiungere il dado di manzo all'acqua. Sciogliere il cubetto di manzo in mezzo bicchiere di acqua calda. Versare il brodo risultante in una padella e portare a ebollizione.
- Se non ti piace il sapore del manzo, non aggiungere il cubo all'acqua, versa solo acqua calda nella padella. In alternativa, puoi aggiungere un cubetto di verdure al posto di un cubetto di manzo.
7 Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o finché sono teneri.
- Mescolare il contenuto della padella ogni 5 minuti.
- Se il liquido evapora prima che la carne macinata sia cotta, aggiungete altra acqua. Rabboccare con acqua in porzioni da 1/4 di tazza.
- Non aggiungere acqua negli ultimi 5 minuti. Quando la carne macinata è cotta, dovrebbe essere asciutta.
8 Servire la carne macinata in tavola o conservarla in frigorifero. Puoi mangiare carne macinata pronta o prepararne un piatto in un secondo momento.
- Se hai intenzione di conservare la carne macinata, rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente. Trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore per un massimo di tre mesi.

Consigli

Preparare la carne macinata in anticipo per risparmiare tempo. La carne macinata preparata può essere utilizzata in lasagne, salsa di spaghetti, salsa di peperoncino, casseruola di carne, tacos messicani, spiedini e altro ancora.