Contenuto

• Metodo 2 di 3: soffriggere rapidamente il cavolo rosso
• Metodo 3 di 3: stufato di cavolo rosso
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

1 Prepara il cavolo. Lavatelo sotto l'acqua corrente e fredda. Asciugare il cavolo con un tovagliolo di carta. Usa un coltello per tagliare il cavolo a spicchi piccoli.

2 Cuoci il cavolo. Riempi a metà una pentola capiente con acqua. Aggiungere 1 cucchiaino (5 grammi) di sale per ogni 950 ml di acqua. Aggiungi spicchi di cavolo. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco a medio. Cuocere il cavolo per 1 ora, scoperto, finché non diventa morbido se infilzato con una forchetta. Scolare metà del liquido, aggiungere burro e sale a piacere.

Metodo 2 di 3: soffriggere rapidamente il cavolo rosso

1. 1 Prepara il cavolo. Lavatelo sotto l'acqua corrente fredda. Eliminate le foglie più grossolane esterne e con un coltello tagliate la base del cavolo cappuccio. Tagliare metà del cavolo a fettine sottili.
2. 2 Cuoci il cavolo. Preriscaldare una padella sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine di oliva. Aggiungi una cipolla piccola e tritata. Aggiungi il cavolo. Mescolare, friggere velocemente per 3-5 minuti, fino a quando il cavolo è asciutto. Aggiungi 80 ml di aceto di mele nella padella. Cospargere il cavolo con 2 cucchiai di zucchero e mescolare. Condire il composto con 1 cucchiaino (5 g) di semi di senape, sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 10 minuti e servire.

Metodo 3 di 3: stufato di cavolo rosso

1. 1 Prepara il cavolo. Lavatelo sotto l'acqua corrente e fredda. Asciugare il cavolo con un tovagliolo di carta. Usa un coltello per tagliare il cavolo in 6 fette.
2. 2 Cuoci il cavolo. Versa 1,3 cm di acqua nella padella e portala a ebollizione. Aggiungere spicchi di cavolo e 1/2 cucchiaino di sale. Ridurre il fuoco, coprire la padella con il coperchio e far sobbollire il cavolo per 8-10 minuti. Girare il cavolo e cuocere per altri 8-10 minuti. Scolare, mettere la padella sul fuoco e far evaporare l'acqua. Aggiungere 3-4 cucchiai (45-50 grammi) di burro fuso. Condite con sale e pepe a piacere.
3. 3 Pronto.

Consigli

• Il cavolo rosso può diventare blu durante la cottura. Per evitare di perdere il suo colore naturale, aggiungi dell'aceto all'acqua in cui viene bollito il cavolo.

Di che cosa hai bisogno

• cavolo rosso
• Casseruola di zuppa
• Padella a manico lungo
• Tovaglioli di carta
• Coltello
• Olio extravergine d'oliva
• Cipolla
• aceto di mele
• Semi di senape
• Sale
• Pepe
• Burro