Come conservare le cipolle?

Video: Dove e come conservare le cipolle. Tutti i trucchi per farle durare, intere e tagliate.

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 4: Scegliere le cipolle per la conservazione
Metodo 2 di 4: Preparare le cipolle per la conservazione
Metodo 3 di 4: Preparazione dello spazio di archiviazione
Metodo 4 di 4: utilizzo di un arco memorizzato
Avvertenze

Le cipolle sono indispensabili in cucina e, poiché si conservano bene, possono essere utilizzate tutto l'anno. Se coltivi le tue cipolle e le conservi, puoi usarle nel tuo menu. Impara come conservare le cipolle e conservarle correttamente, poiché conservano il loro sapore e valore nutritivo fino a dieci mesi.

Passi

Metodo 1 di 4: Scegliere le cipolle per la conservazione

1 Selezionare per la conservazione le cipolle raccolte a fine stagione. Le cipolle che raccogli in primavera e in estate non sono abbastanza resistenti da conservare. Va consumato entro poche settimane dalla raccolta. Pianifica di conservare le cipolle raccolte in autunno, poiché possono durare tutto l'inverno.
- Se stai coltivando le tue cipolle, aspettati di conservare le cipolle che hai piantato durante la primavera.
- Le cipolle sono pronte per essere raccolte per la conservazione a fine estate o all'inizio dell'autunno, quando la parte superiore della pianta inizia a deporre e si secca.
2 Conserva le cipolle affilate. Le cipolle piccanti, a differenza di quelle dolci, hanno composti di acido solforico che ci fanno piangere quando tagliamo le cipolle, ma che aiutano anche a mantenere la cipolla durante l'inverno. Le cipolle dolci non hanno un tale sistema di autoconservazione, quindi devono essere consumate entro poche settimane dopo essere state raccolte per la conservazione a lungo termine. I seguenti tipi di bulbi sono ben conservati in inverno:
- Cipolle gialle come ebenezer, yellow globe, downing yellow globe e yellow globe danvers.
- Cipolle bianche come "globi bianchi di Southport". Solo le lampadine con il collo piccolo vengono selezionate per la conservazione.
- Cipolle rosse tra cui "wethersfield" e "southport red globe".

Metodo 2 di 4: Preparare le cipolle per la conservazione

1 Asciuga le cipolle. Dopo che le cipolle sono state raccolte, mettetele ad asciugare in un luogo ventilato per rendere dure le bucce delle cipolle. Non strappare le foglie. Lascia che le cipolle maturino per due o quattro settimane.
- Asciugare le cipolle in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare. La luce del sole può rovinare il sapore delle cipolle e renderle amare. Stendi un telo nel tuo garage o capannone. La stanza deve essere asciutta, calda e ben ventilata.
- Le cipolle sono mature quando i loro gambi non sono più verdi. La buccia della cipolla intorno al gambo dovrebbe asciugarsi e coprire bene l'intera cipolla.
2 Taglia la cipolla. Una volta che i gambi sono completamente asciutti, usa delle forbici affilate o un coltello per tagliare le radici della cipolla.
- Scartare i bulbi che hanno ancora gli steli verdi e sono piccoli o danneggiati.
- Tagliare le foglie almeno 2,5 cm sopra il bulbo, oppure lasciarle e intrecciarle insieme.

Metodo 3 di 4: Preparazione dello spazio di archiviazione

1 Scegli un luogo fresco e buio per conservare le cipolle. È necessario mantenere la temperatura dell'aria nell'area di stoccaggio a circa 4 - 10 gradi Celsius. Molte persone conservano le cipolle nel seminterrato o nella cantina delle verdure. Se l'area di stoccaggio è troppo calda, le cipolle inizieranno a crescere. Se l'area di conservazione è troppo fredda, le cipolle inizieranno a marcire.
2 Mantieni l'area di stoccaggio asciutta. Le cipolle assorbono facilmente l'umidità e le cipolle marciranno in condizioni di elevata umidità. L'umidità dell'aria deve essere mantenuta al 65 - 70%.
3 Assicurati che l'area sia ben ventilata. Garantire la circolazione dell'aria intorno alle cipolle eviterà la formazione di muffe e marciume.
- Per una migliore ventilazione, appendi l'arco in cestini a rete, borse a rete o collant.
- Se decidi di usare i collant per la conservazione, fai dei nodi tra i bulbi. In questo modo si isolano i bulbi l'uno dall'altro. Puoi anche usare stringhe o fermagli per borse per separare i bulbi.
4 Prova a riporre il fiocco nei collant. Sì, hai sentito bene, in calzamaglia. Lega il fondo dei collant, infila la cipolla nella manica e di nuovo annoda i collant appena sopra il fiocco. Quindi metti la cipolla successiva nella manica e ripeti fino a riempire completamente la manica con le cipolle.
- Questo deposito consente ai bulbi di respirare. L'eventuale umidità con cui potrebbero essere già entrati in contatto evaporerà rapidamente, prolungando così la durata di conservazione della cipolla.

Metodo 4 di 4: utilizzo di un arco memorizzato

1 Usa prima le lampadine a collo grosso. I bulbi dal collo spesso sono i più vecchi e non dureranno quanto i bulbi più giovani.
2 Ispeziona regolarmente la cipolla conservata. Prenditi un minuto per esaminare periodicamente l'arco. Butta via i bulbi che hanno iniziato a marcire.
- Puoi mangiare bulbi che hanno iniziato a germogliare. Basta tagliare la parte verde prima di usarli con la ricetta.
- Se il bulbo è viscido o scolorito, non correre rischi e non mangiarlo.
- Conserva bulbi aggiuntivi per la semina primaverile.
3 Conserva le cipolle sbucciate nel congelatore. Tritare le cipolle e adagiarle su una teglia da forno e congelare. Quando le cipolle sono congelate, rimuovile dalla teglia e conservale nel congelatore in sacchetti con chiusura lampo o utensili per la conservazione. Uno degli svantaggi di questo metodo è lo spazio di archiviazione limitato.
4 Avvolgere le cipolle avanzate e conservare in frigorifero. Durante la cottura una parte delle cipolle viene lasciata inutilizzata. Per conservare bene questi avanzi per un uso successivo, avvolgi le cipolle in un involucro di plastica e mettile nel cassetto della verdura del frigorifero.