Come conservare le uova sode

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 3: Conservazione in frigorifero
Metodo 2 di 3: Congelare le uova
Metodo 3 di 3: marinare le uova
Di che cosa hai bisogno

Le uova sode sono un dolce semplice, delizioso e nutriente. Le uova sono una buona fonte di proteine e altri nutrienti e le uova sode possono essere un semplice spuntino o una colazione leggera. È importante sapere come conservare correttamente le uova in modo che rimangano fresche e non si rovinino. Il raffreddamento, il congelamento e il decapaggio prolungheranno la durata di conservazione delle uova senza comprometterne il gusto.

Passi

Metodo 1 di 3: Conservazione in frigorifero

1 Immergere le uova appena sode in acqua fredda. Quando le uova saranno fredde, asciugatele con un tovagliolo di carta e mettetele in frigorifero. Ciò impedirà la crescita di batteri e altri microbi sulle uova.
2 Riponete le uova in frigorifero entro due ore dalla cottura. Se possibile, refrigerare le uova non appena si raffreddano.
- Se le uova non vengono raffreddate immediatamente, non possono più essere mangiate senza rischi per la salute. A temperature moderate, le uova diventano vulnerabili ai batteri del genere Salmonella. Scartare le uova se sono rimaste a temperatura ambiente per due ore o più.
- Conservare le uova in frigorifero fino al momento di servire. Se le uova vengono lasciate fuori dal frigorifero per più di due ore, dovranno essere buttate.
3 Refrigerare le uova sode con i gusci. I gusci impediranno alle uova di rovinarsi. Se ci sono ancora i gusci sulle uova, mettile in un cartone per uova o in un contenitore ermetico. Conserva le uova sul ripiano del frigorifero.
- Non conservare le uova sode nella porta del frigorifero. L'apertura e la chiusura continua della porta causeranno sbalzi di temperatura, che rovineranno le uova più velocemente.
- Tieni le uova lontane dai cibi con odori forti. Le uova assorbono i sapori e i sapori dei cibi vicini. Conserva cibi come aglio o formaggio lontano dalle uova in modo che abbiano lo stesso sapore.
4 Conservare le uova sode senza guscio in frigorifero in una ciotola di acqua fredda. Le uova sode senza guscio possono seccarsi. Mettere le uova in una ciotola di acqua fredda per mantenerle a una temperatura bassa e costante.
- Cambia l'acqua ogni giorno. Cambiare l'acqua ogni giorno manterrà le uova fresche e impedirà ai germi di crescere nell'acqua e sulle uova.
- Le uova senza guscio possono essere riposte anche in un contenitore ermetico. Non riempirlo d'acqua, basta posizionare della carta assorbente bagnata sopra le uova. Questo li manterrà freschi e non si seccano. Cambia asciugamani di carta ogni giorno.
5 Usa le uova sode entro una settimana. Che siano sgusciate o meno, le uova sode si mantengono fresche per non più di 5-7 giorni. Se li conservi più a lungo, inizieranno a marcire e non verranno più mangiati.
- Le uova sode scompaiono molto più velocemente delle uova crude. Il segno più evidente che mancano le uova sode è un odore di zolfo marcio. Se le uova sono ancora nel guscio, non sentirai un cattivo odore finché non rompi il guscio.
- Un tuorlo grigio o verde non indica sempre un uovo mancante. In genere, il colore del tuorlo indica da quanto tempo l'uovo bolle. Se le uova sono state bollite per molto tempo, i tuorli possono diventare grigi o verdi.

Metodo 2 di 3: Congelare le uova

1 Congelare solo i tuorli delle uova sode. Possono essere utilizzati come contorno in insalate o altri piatti. Non congelare l'uovo intero, poiché il congelamento renderà le proteine dure come la gomma. Inoltre, quando l'uovo si scongela, può cambiare colore.
- Scrivi la data sul contenitore o sul sacchetto del congelatore. In questo modo saprai esattamente quanti giorni ci sono i tuorli nel congelatore. I tuorli del congelatore possono essere conservati fino a tre mesi.
2 Metti i tuorli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer. Sbucciare le uova sode, separare i tuorli e metterli in un contenitore ermetico.
- I tuorli devono essere congelati subito dopo aver bollito le uova. Ciò ridurrà il rischio di contaminazione dei tuorli.
3 Valuta di separare i tuorli prima di far bollire le uova. Molte persone trovano più facile separare i tuorli dagli albumi mentre le uova sono ancora crude. In questo modo i tuorli possono essere congelati e gli albumi possono essere utilizzati in altri piatti, come la mousse al cioccolato.
- Se scegli di far bollire solo i tuorli, mettili in una casseruola, quindi aggiungi abbastanza acqua da coprire tutti i tuorli. Porta rapidamente l'acqua a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e attendere 11-12 minuti. Rimuovere i tuorli con una schiumarola e scolare tutta l'acqua prima di riporli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore.
4 I tuorli possono essere conservati nel congelatore per un massimo di tre mesi. Butta via i tuorli se hanno un cattivo odore, perché molto probabilmente mancano.

Metodo 3 di 3: marinare le uova

1 Sterilizzare i vasetti in forno. Le uova sono più facili da marinare in barattoli di vetro con coperchio. Possono essere acquistati online o dalla sezione forniture per la cucina. I coperchi di questi barattoli sono ben chiusi e impediscono l'ingresso di batteri. Assicurati di sterilizzare i vasetti per prevenire il rischio di infezione.
- Lavare i vasetti in acqua calda e sapone, quindi sciacquarli accuratamente. Adagiateli su una teglia e infornate per 20-40 minuti a 140°C.
- Una volta tolti i vasetti dal forno, aggiungere le uova e la salamoia.
2 Lessare e sgusciare le uova. Mettere le uova in una casseruola e aggiungere acqua fredda. Dovrebbero esserci circa 2,5 cm di acqua sopra le uova. Portare l'acqua a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco e coprire. Lasciare le uova nell'acqua per 14 minuti. Se le uova sono molto grandi, lasciale riposare per 17 minuti.
- Quando le uova saranno pronte, sciacquatele sotto l'acqua corrente per farle raffreddare. Dopodiché, sgusciali dal guscio.
3 Prepara la salamoia. Per ottenere i migliori risultati, aggiungi la salamoia il prima possibile.
- Una tipica ricetta di sottaceti include una tazza e mezza (360 ml) di acqua, una tazza e mezza (360 ml) di aceto bianco distillato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio (15 ml) di spezie per sottaceti e 1 foglia di alloro.
- Per preparare la salamoia, unire l'acqua, l'aceto e le spezie in salamoia in una casseruola media e portare a ebollizione. Quindi aggiungere la foglia di alloro e l'aglio. Ridurre il fuoco e far sobbollire la salamoia a fuoco basso per 10 minuti.
4 Mettere le uova in un barattolo sterilizzato, coprirle con la salamoia e avvitare bene il coperchio. Quindi mettete subito i vasetti in frigorifero. Le uova devono essere refrigerate per 1-2 settimane prima di poter essere mangiate.
- Un barattolo da un litro contiene circa 12 uova medie.