Come marinare il pollo nei condimenti

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Esiste un metodo di cottura della carne, in cui viene marinata in una miscela di sale, pepe, timo e altre spezie macinate grossolanamente. Vengono strofinati sulla superficie della carne o del pesce, creando uno strato di condimento che dona al piatto un gusto e un aroma straordinari. Le carni marinate condite sono popolari nella cucina giamaicana, texana e francese. Il pollo nella miscela di condimento può essere grigliato, saltato in padella o su un fuoco aperto. Questo articolo ti mostrerà come marinare il pollo nei condimenti.

Passi

1 Trova una ricetta adatta ai tuoi gusti. Il pollo viene marinato in modo diverso in diverse parti del mondo, non esiste una ricetta universale per la marinata dalle spezie.
2 Scongelare il pollo se necessario. Per ottenere i migliori risultati, conservare in frigorifero per 24 ore prima di marinare. Questo lo scongela in modo più uniforme rispetto al microonde.
3 Unire i condimenti in una piccola ciotola. Ecco un esempio di condimento di pollo al barbecue del sud.
- Mescolare 1 tazza (200 g) di zucchero di canna, 3 cucchiai. l. senape in polvere, 2 cucchiai. l. aglio in polvere, 2 cucchiai. l. cipolla in polvere, 2 cucchiaini. sale, ¼ di cucchiaino. pepe di cayenna, 1 ½ cucchiaino. Chipolte (peperoncino jalapeno rosso affumicato).
4 Sbatti bene tutti gli ingredienti.
5 Rimuovi il pollo dal frigorifero.
6 Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta.
7 Cospargere il condimento su tutti i lati del pollo.
8 Strofinare il condimento sul pollo per ricoprirlo completamente all'esterno con il condimento.
- Non è necessario marinare l'intero pollo. Puoi marinare petto, gambe, ali, cosce, ecc. Se stai cucinando pollo intero, puoi tagliarlo a pezzi prima di strofinare le spezie per aiutare la carne a impregnarsi.
9 Coprire il pollo con la pellicola.
10 Riponete in frigorifero per 8-24 ore.
- Se non riesci a conservare il pollo per una notte, puoi conservarlo in frigorifero per un'ora. Più a lungo viene marinato, meglio assorbirà il gusto e l'aroma delle spezie.
11 Riscalda la griglia a fuoco medio (o leggermente inferiore).
12 Togliete il pollo dal frigorifero 15 minuti prima di cuocerlo.
13 Metti il pollo sulla griglia per 15-20 minuti. La carne sarà pronta quando non sarà rosa all'interno.
- In alternativa potete passare il pollo sott'olio in una padella.Puoi anche friggere il pollo per 5 minuti su una griglia o una padella e poi mandarlo in forno a cuocere a 180 gradi per 20-40 minuti.
14 Togliete il pollo dal forno e servite subito.
15 Buon appetito!

Consigli

Preparare in anticipo la miscela di condimento, conservarla in un barattolo ermetico in un luogo buio. Sarà a portata di mano la prossima volta che ne avrai bisogno.
La maggior parte delle miscele di marinate può essere utilizzata in manzo, maiale e pesce.

Avvertenze

Quando cucini il pollo, coprilo bene e cuoci in modo che si trovi su una superficie, separato dal resto del cibo. Questo per prevenire la diffusione dei batteri Salmonella e Campylobacter. Quando hai finito di cucinare, pulisci l'area in cui hai cucinato con un agente antibatterico.
Quando si prepara l'impasto, non usare troppo sale, il suo sapore può sopraffare il resto delle spezie.