Come grattugiare lo zenzero

Video: Le Pillole di Simone - Come grattugiare lo zenzero

Contenuto

Metodo 2 di 3: utilizzo di una grattugia
Metodo 3 di 3: utilizzo di una forchetta
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Valuta l'elasticità e l'idratazione dello zenzero. Lo zenzero deve essere sodo e privo di chiazze molli. Senti l'intera radice con le mani ed esaminala alla ricerca di segni di decadimento.

Quando lo zenzero sbucciato inizia a marcire, si scurisce intorno ai bordi.

2 Taglia i bordi dello zenzero con un coltello da chef. Tagliare i bordi della radice con un coltello da chef affilato. Tagliane un po' da ciascun lato della radice per facilitarne la presa.

Tagliane un bel po' in modo da non buttare via i pezzi buoni di zenzero.

3 Sbucciare lo zenzero con un pelapatate o un pelapatate. Metti lo zenzero su un lato, quindi usa un coltello affilato o un pelapatate per rimuovere tutta la pelle da esso. Spazzola verso il tagliere. Cerca di sbucciare meno pelle possibile.

Puoi anche provare a togliere la scorza dello zenzero fresco con il bordo di un cucchiaio. Questo metodo funziona bene per le parti arrotondate difficili da raggiungere con un coltello.

4 Congela lo zenzero per renderlo più facile da grattugiare. Lo zenzero sbucciato deve essere inserito in un sacchetto con chiusura a zip. Quindi può essere conservato fino a 1 settimana. Quando è congelato, lo zenzero diventa piuttosto duro ed è molto più facile strofinarlo.

Lo zenzero non sbucciato può essere conservato nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Attendi che lo zenzero si scongela e solo dopo procedi a sbucciarlo.
Lo zenzero sbucciato può essere grattugiato subito dopo averlo tolto dal congelatore.

Metodo 2 di 3: utilizzo di una grattugia

1 Trova una grattugia larga e poco profonda. Non importa se si tratta di una grattugia a due o quattro lati, l'importante è che non abbia denti di metallo, poiché tali grattugie non sono molto efficaci e richiedono più tempo e fatica. Puoi trovare questa grattugia in molti supermercati o in un negozio di forniture per la cucina.
2 Tieni la radice sbucciata in modo che le fibre siano perpendicolari alla grattugia. Le fibre dello zenzero corrono dall'alto verso il basso. Se strofini dall'alto verso il basso, la grattugia si ostruirà rapidamente. Tieni lo zenzero di lato per evitare che le fibre si impiglino nei fori della grattugia.
- Se i denti si intasano, sciacquare la grattugia sotto l'acqua tiepida e strofinare con una spugna per rimuovere eventuali particelle di zenzero rimaste.
3 Passa la radice sui denti della grattugia. In breve, movimenti avanti e indietro, strofina lo zenzero sui denti di metallo. Applica una pressione uniforme con le dita in modo che i pezzi di zenzero grattugiato abbiano all'incirca le stesse dimensioni.
- Usa un pezzo di zenzero abbastanza grande da non tagliarti accidentalmente le dita sui denti della grattugia. Per fare 1 cucchiaio (14,3 g) di zenzero grattugiato, avrai bisogno di 35,4 g di radice di zenzero crudo.

Metodo 3 di 3: utilizzo di una forchetta

1 Metti la forchetta su un tagliere. Metti una forchetta di metallo su un tagliere con i denti rivolti verso l'alto. Afferrare la maniglia della forcella con la mano non dominante e non lasciarla muovere.
- Usa una forchetta con i denti più fini se vuoi grattugiare uno zenzero ancora più fine.
2 Passate lo zenzero sbucciato sui denti della forchetta. Prendi lo zenzero nella tua mano dominante. Applica una pressione uniforme sullo zenzero. Strisce di zenzero inizieranno a staccarsi dalla radice.
3 Muovi lo zenzero in tutte le direzioni per raggiungere le fibre interne e strofina il più possibile. Continua a strofinare lo zenzero sui denti della forchetta finché non hai la giusta quantità di zenzero per la ricetta.

Consigli

Lo zenzero grattugiato non utilizzato e la radice di zenzero stessa possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Si dice che il cuore dello zenzero sia il più aromatico. Tuttavia, è anche il più difficile da grattugiare. Preparati ad aumentare la pressione sulla grattugia quando arrivi al centro della radice.

Avvertenze

Non consumare più di 4 grammi di zenzero al giorno.
Se stai assumendo farmaci che fluidificano il sangue, fai attenzione e consuma lo zenzero solo dopo aver consultato il medico.