Contenuto

• Passi
• Parte 1 di 3: Diario di osservazione
• Parte 2 di 3: dieta di eliminazione e test di sfida
• Parte 3 di 3: test sugli allergeni
• Consigli
• Avvertenze

Se sospetti di avere un'allergia, ci sono diversi modi per scoprire quali alimenti la causano. In questo articolo, ti mostreremo come determinare la causa della tua allergia.

Passi

Parte 1 di 3: Diario di osservazione

1. 1 Se non sei sicuro di quali alimenti stiano causando reazioni allergiche, tieni un diario per 2-3 settimane. Annotando gli ingredienti di ogni pasto che mangi e le successive reazioni dell'organismo, puoi associare determinati alimenti alle allergie. Una volta compreso quale potrebbe essere la causa della tua allergia, puoi eliminare questi alimenti dalla tua dieta e fare il test per un allergene specifico.
2. 2 Annota tutto ciò che mangi e bevi. È importante avere un elenco completo di tutti gli alimenti.
   • Mangia come al solito: porta con te un piccolo taccuino in modo da poter annotare non solo i pasti principali, ma anche gli spuntini durante il giorno.
   • Annota tutti gli ingredienti. Ad esempio, se stai mangiando biscotti di farina d'avena fatti in casa, annota gli ingredienti; conservare la confezione se il biscotto è stato acquistato. Questo ti aiuterà a restringere i possibili allergeni e a capire cosa sta causando esattamente la reazione. In futuro, puoi verificare le tue ipotesi escludendo determinati alimenti dalla dieta.
3. 3 Registrare la durata, la natura e l'intensità delle reazioni allergiche. A volte, le intolleranze a determinati alimenti possono essere scambiate per allergie e le reazioni a breve termine possono indicare il cibo sbagliato.
   • Registra tutti i sintomi: prurito, gonfiore, dolore o pesantezza nell'addome, diarrea, febbre, coliche e altre manifestazioni della pelle e del tratto digestivo. Questo ti permetterà di determinare il tipo di sensibilità e scegliere come affrontare le manifestazioni di intolleranze o allergie alimentari.
4. 4 Discuti le tue osservazioni con il tuo dietologo o allergologo. Se hai un diario di osservazione, ti tornerà utile all'appuntamento dal medico. Grazie ad esso, il medico sarà in grado di riconoscere gli allergeni e dare consigli nutrizionali.

Parte 2 di 3: dieta di eliminazione e test di sfida

1. 1 Dopo aver raccolto informazioni sulla tua dieta e sui sintomi discussi sopra e aver mostrato queste informazioni al tuo medico, dovresti provare una dieta di eliminazione. Una tale dieta significa evitare determinati alimenti. Se hai una reazione anafilattica al cibo, non usare questa dieta o eseguire un challenge test orale senza controllo medico.Tuttavia, se hai solo reazioni di intensità moderata, una dieta o un test possono aiutare a restringere l'elenco dei possibili allergeni.
2. 2 Fai una lista degli alimenti che eliminerai dalla tua dieta. Rileggi il tuo diario di osservazione e riduci il cibo che associ a una reazione allergica o riduci il suo consumo.
   • Seguire una dieta molto rigida ed eliminare più di cinque ingredienti è consigliato solo se sospetti di essere allergico a un ingrediente comune (come il lattosio o le proteine ​​vegetali).
3. 3 Segui rigorosamente la dieta per 1-4 settimane. Continua a tenere un diario delle osservazioni. Se i sintomi sono completamente scomparsi, torna alla dieta un alimento a settimana e continua a monitorare.
   • Se il cibo che reinserisci nella tua dieta non provoca reazioni, cancellalo dall'elenco dei possibili allergeni. Quindi restituire il prodotto successivo. Continua a osservare fino a quando uno qualsiasi degli alimenti inizia a causare reazioni allergiche. Dopo che ciò accade, escludi di nuovo questo prodotto dalla dieta e osserva le tue condizioni.
   • Affrontare responsabilmente il problema dell'esclusione di determinati prodotti. Ad esempio, se pensi che il miele possa causare le tue allergie, controlla gli ingredienti di tutti gli alimenti che possono contenere miele e leggi l'elenco degli ingredienti sulle etichette per biscotti, noci dolci, tè freddo, ecc. Se mangi spesso cibi pronti, assicurati che non ci siano ingredienti potenzialmente dannosi per te.
4. 4 Monitora la risposta del tuo corpo agli alimenti che ritorni alla tua dieta. Fai un elenco degli alimenti che causano i sintomi e poi mostrali al tuo medico prima di testare gli allergeni.
   • Se una reazione allergica è causata da un alimento che contiene più di un ingrediente, annota la composizione completa di quell'alimento, inclusi tutti gli additivi alimentari, i conservanti e i coloranti. Potresti pensare di essere allergico alla salsa di mele, alla senape o alla soda, ma in realtà la reazione può essere causata da un condimento, un colore o un sostituto dello zucchero.
5. 5 Ripeti l'esperimento finché non hai identificato possibili allergeni. Se l'intensità e la frequenza dei sintomi diminuiscono, indicherà che sei stato in grado di identificare i principali allergeni o che non sei stato in grado di riconoscere gli allergeni nascosti nel cibo preparato.
   • Se hai bisogno di aiuto per mettere insieme un programma di dieta, consulta un allergologo. Il medico può consultare l'elenco degli alimenti e il diario di osservazione e consigliarti tattiche specifiche.
   • Ad esempio, un allergologo può classificare potenziali allergeni (ad esempio frutta snocciolata o emulsionanti nelle salse), notare la contaminazione incrociata con allergeni (questo è spesso il caso di noci o cereali) o l'esclusione incompleta di allergeni (a causa della presenza implicita di un ingrediente in un cibo pronto o nomi diversi dello stesso ingrediente).
6. 6 Eseguire un challenge test orale. Se hai gonfiore, eruzioni cutanee e segni di shock anafilattico dopo aver mangiato determinati cibi, non fare questo test da solo - consulta il tuo medico.
   • Un challenge test orale consiste nel mangiare una piccola quantità di cibo che può causare allergie, aumentando poi la porzione a intervalli regolari. Se una piccola quantità non provoca una reazione allergica, aumentare la porzione.
   • In un challenge test orale, per la precisione viene considerato un solo allergene alla volta. Più di un test a settimana può essere eseguito solo in presenza di un allergologo.

Parte 3 di 3: test sugli allergeni

1. 1 Per verificare le conclusioni, fai i test per gli allergeni. Identificare gli allergeni alimentari è spesso molto difficile.Se hai già tenuto un diario, hai provato una dieta di eliminazione o hai fatto un test provocatorio, dona il sangue o fai iniezioni cutanee di allergeni. Se di solito si hanno reazioni allergiche lievi, è la combinazione di metodi che determinerà con maggiore precisione la causa dell'allergia. La raccolta di informazioni ottenute con tutti i mezzi aiuterà a identificare i principali allergeni.
2. 2 Fai un test di iniezione. Questa è una procedura semplice e veloce che può essere eseguita con l'appuntamento regolare del medico.
   • Un test di iniezione è l'iniezione di una piccola quantità di una sostanza che provoca allergia sotto la pelle. Qualsiasi reazione cutanea indica la sensibilità del corpo all'allergene.
3. 3 Dona il sangue per gli allergeni. Gli esami del sangue rilevano molti più allergeni rispetto ai test di iniezione e spesso determinano in modo più accurato la vera causa di un'allergia (i test di iniezione possono solo riflettere la reazione del corpo al contatto con il cibo).
   • Un esame del sangue per gli allergeni comporta il prelievo di una piccola quantità di sangue e il test in laboratorio. L'analisi potrebbe richiedere diverse settimane per essere completata. Riceverai una stampa che elenca tutti i prodotti che sono stati testati durante la ricerca, con il risultato per ciascuno di essi.

Consigli

• Se desideri che tuo figlio tenga un diario delle osservazioni, chiedi all'insegnante di scuola di aiutarti e di assicurarti che il bambino non mangi cibi che non dovrebbe mangiare.
• Un semplice test degli allergeni può identificare la causa principale della maggior parte delle allergie alimentari. Test per gli anticorpi IgG contro un pannello di allergeni alimentari.

Avvertenze

• Non diventare ipocondriaco. A volte, nel tentativo di essere diversi dagli altri e di distinguersi da loro a causa di una particolare allergia alimentare, puoi trovare in te stesso sintomi che in realtà non esistono. In caso di dubbi sui sintomi, consultare il medico per non fare supposizioni.
• Alcuni alimenti possono causare gravi reazioni allergiche che richiedono la somministrazione di adrenalina. Se tu o tuo figlio avete avuto reazioni anafilattiche, non cercate di identificare da soli l'allergene.