Contenuto

• Metodo 2 di 3: far bollire lo sciroppo d'acero
• Metodo 3 di 3: utilizzo dello sciroppo d'acero
• Consigli
• Avvertenze

1 Trova un albero di acero. Il passo più importante nel processo di perforazione dell'albero è trovare l'albero giusto. Cerca un acero che abbia un diametro di almeno 30 cm e che abbia più luce solare.

• Gli aceri da zucchero e gli aceri neri forniscono la maggior quantità di succo. Anche gli aceri rossi e argentati producono linfa, ma non tanto quanto le due specie precedenti.
• Evita gli alberi malati che sono stati danneggiati in precedenza. Non produrranno tanta linfa quanto un albero sano, forte e grande.
• Puoi prendere a pugni l'albero da più lati purché sia ​​grande e abbastanza sano. Un tubo di uscita può essere inserito in un albero di 30-50 cm di diametro. Due tubi di uscita possono essere inseriti in un albero di 51-67 cm di diametro. Se l'albero ha un diametro di 70 cm, è possibile inserire tre tubi di uscita.
• Gli alberi con chiome grandi - rami e foglie - tendono a produrre più linfa rispetto a quelli con chiome più piccole.

2 Scopri quando prendere a pugni un albero. Il momento migliore per perforare il legno dipende dalla tua posizione. Ma di solito va da metà febbraio a metà marzo. Le temperature dovrebbero essere sopra lo zero (32 gradi Fahrenheit) durante il giorno e scendere sotto lo zero di notte.

• La fluttuazione della temperatura fa fluire la linfa, spostandola dal tronco dell'albero ai rami e alle radici nel sottosuolo.
• La linfa scorre per circa 4-8 settimane, ma questo dipende dalla salute dell'albero e dell'ambiente.
• Di norma, il succo migliore viene raccolto all'inizio della stagione.

3 Prepara i tuoi strumenti. Devi prendere un secchio con un coperchio (in modo che nulla entri in esso), un tubo di scarico e un trapano. Puoi anche usare un bidone asciutto grande e pulito o un contenitore simile da usare per conservare il succo raccolto.

• Lavare accuratamente il tubo di uscita e il secchio con candeggina e acqua. Assicurarsi che gli strumenti siano completamente asciutti prima dell'uso.
• Per un trapano, avrai bisogno di una punta da 7/16 o 5/16.

4 Decidi dove colpire. Trova il posto perfetto nell'albero. Dovrebbe essere un posto comodo a portata di mano e in legno sano. Tocca il lato dell'albero che riceve più luce solare durante il giorno, idealmente sul lato sud.

• Se possibile, è meglio agganciarlo sopra una grossa radice o sotto un grosso ramo.
• Se l'albero che stai piantando è già stato perforato in precedenza, il nuovo foro dovrebbe trovarsi ad almeno 15 cm da quello vecchio.
• Inserisci il rubinetto in una sezione sana dell'albero. Se stai perforando e i trucioli sono marrone chiaro o bronzo, allora l'albero è sano. Oppure, se i trucioli sono marrone scuro o color cioccolato, trova un altro punto in cui perforare.
• Trapano in una giornata di sole quando fuori fa caldo per ridurre al minimo la spaccatura del legno.

5 Praticare un foro. Prendi il trapano con un angolo verso l'alto per aiutare il succo a fuoriuscire più facilmente. Praticare un foro di circa 7 cm di profondità.

• Per non confondere con la profondità, avvolgere il trapano con del nastro isolante a 7 cm dall'estremità del trapano in anticipo.
• Usa un trapano affilato per rendere il foro dritto. Meno succo uscirà dal foro irregolare.
• Al termine, rimuovere tutta la segatura dal foro.

6 Inserire il tubo di uscita nell'albero. Inserire saldamente e fissare con un martello di gomma o un martello in modo che non possa essere estratto a mano.

• Non guidare troppo forte nel tubo di uscita, o rischi di spaccare il legno.
• Se non si desidera acquistare un tubo di uscita, crearne uno personalizzato utilizzando tubi in alluminio da ". Non usare il rame perché è tossico per il legno. Estendi un'estremità per usarla come uscita per drenare il succo nel secchio.

7 Appendi il secchio. Attaccalo all'estremità del tubo di uscita o legalo con un pezzo di filo al collo.

• Il secchio deve essere fissato saldamente in modo che il vento non lo colpisca o lo strappi.
• Metti un coperchio sopra per evitare che lo sporco entri nel contenitore del succo.

8 Aspetta che il succo si raccolga. Raccoglilo tutti i giorni all'ora di pranzo quando fuori fa ancora caldo. Se il tempo è buono, dovresti essere in grado di raccogliere il succo in poco più di un mese.

• Un albero sano può produrre 45-360 litri di linfa, a seconda delle condizioni ambientali.
• Il succo smette di scorrere se la temperatura diurna non sale sopra lo zero e la temperatura notturna non scende sotto lo zero, il che la rende troppo calda.
• Svuota tutto il succo in un contenitore grande, come un bidone secco vuoto (pulito). Altrimenti, avrai molti secchi pieni che occupano spazio.
• Se la temperatura supera i 34 gradi Celsius, il succo deve essere conservato in frigorifero. Altrimenti, si deteriorerà e i batteri inizieranno a moltiplicarsi al suo interno.

Metodo 2 di 3: far bollire lo sciroppo d'acero

1. 1 Prepara tutti i rifornimenti. Avrai bisogno di una pentola capiente e di un fornello a gas all'aperto o a legna. Hai anche bisogno di un filtro in tessuto per sciroppi e contenitori di stoccaggio. Non preparare il succo in casa perché emette un'enorme quantità di vapore.
   • È possibile utilizzare un deumidificatore d'aria per ridurre la quantità di vapore prodotto, che consente di erogare il succo all'interno.
   • Un termometro per caramelle o sciroppi è molto utile quando si porta il succo alla temperatura ideale.
   • L'utilizzo di una stufa a legna produce il miglior sciroppo d'acero perché infonde la linfa con un ricco aroma affumicato.
2. 2 Fai bollire il succo. Versare il succo fino a un livello di 29 cm in modo che non bruci. Preparati a far bollire il succo molto velocemente e a produrre molto vapore.
   • Quando il succo si addensa, aggiungine altro in modo che rimanga al livello di 29 cm.Puoi aggiungere allo sciroppo bollente il succo freddo o preriscaldato.
   • Far bollire il succo fino a raggiungere i 105 gradi Celsius. Questo ti darà puro sciroppo d'acero. Se vuoi fare il caramello d'acero, fai bollire il succo fino a raggiungere i 110 gradi Celsius.
3. 3 Filtra lo sciroppo. Usa un filtro in tela, disponibile online, per separare lo zucchero semolato che si forma durante il processo di bollitura. Filtrare lo sciroppo mentre è caldo, tra 83-93 gradi Celsius.
   • Riscaldare il panno filtrante in acqua calda per alcuni minuti prima dell'uso. Questo filtrerà meglio lo sciroppo e ucciderà i batteri sul filtro.
   • Versare lo sciroppo in un contenitore coperto prima di filtrarlo per tenerlo al caldo.
   • Se lo sciroppo si raffredda velocemente, scaldalo a una temperatura tra 83-93 gradi Celsius. Non surriscaldare il succo per evitare di bruciarlo.
   • Se lo sciroppo passa velocemente attraverso il filtro, il filtro è danneggiato e deve essere sostituito. Il succo dovrebbe "scorrere lentamente" e non fuoriuscire in un ruscello.
4. 4 Dopo aver aperto il contenitore, conservarlo in frigorifero per prolungare la vita dello sciroppo. Utilizzare in ricette e prodotti per un delizioso profumo di acero

Metodo 3 di 3: utilizzo dello sciroppo d'acero

1. 1 Prepara caramelle sciroppate. Questa è la ricetta più semplice con lo sciroppo d'acero. Portare lo sciroppo ad alta temperatura per caramellare. Questa massa può essere versata negli stampi e raffreddata. Il risultato è delizioso con un sapore di acero.
2. 2 Prova la glassa all'acero. La glassa congelata è un'ottima aggiunta a qualsiasi torta o cupcake ed è super facile da preparare. Mescola lo sciroppo d'acero con lo zucchero di canna, la vaniglia, il burro e lo zucchero a velo per una glassa facile e veloce.
3. 3 Prepara un budino di riso all'acero. Il budino di riso è un piatto da dessert dolce e piccante a base di riso bianco e panna. Aggiungi lo sciroppo d'acero e la cannella per un perfetto pasto autunnale.
4. 4 Riscaldare una tazza di cioccolato all'acero caldo. Usa l'ottima ricetta della cioccolata calda, aggiungi qualche cucchiaino di sciroppo d'acero e mescola. Questa ricetta è perfetta per le notti fredde quando fuori fa freddo e nevica.
5. 5 Prova il fondente di noci d'acero. Combina i sapori delle noci e dello sciroppo d'acero con il costoso cioccolato per creare un fondente per il quale i tuoi amici chiederanno una ricetta! Prova questa facile ricetta del fondente di noci d'acero.

Consigli

• Tieni presente che l'acero produce 1/40 della sua linfa.
• Se l'albero ha un diametro di 40 cm e vuoi più sciroppo, puoi prendere a pugni l'albero dai lati opposti. Assicurati che i fori siano rivolti a est e ovest, tuttavia, perché il lato nord produrrà meno succo.

Avvertenze

• Se stai prendendo a pugni un albero di diametro inferiore a 25 cm o di età inferiore a 30 anni, c'è la possibilità di una crescita stentata. Puoi persino distruggere accidentalmente un albero.
• Non lasciare mai incustodito lo sciroppo bollente.
• Guarda lo sciroppo mentre bolle in modo che non trabocchi o bruci.