Come friggere le patate dolci

Contenuto

Metodo 2 di 3: arrostire in forno
Metodo 3 di 3: frittura profonda
Consigli
Di che cosa hai bisogno

1 Sbucciare la patata dolce. Attacca la lama di un coltello affilato o di un tagliaverdure sulla parte superiore della patata dolce e falla scorrere per tutta la lunghezza, esercitando una leggera pressione per rimuovere la buccia. Continua a pelare le patate dolci finché non saranno tutte senza pelle. Ripetere lo stesso per le restanti due patate.

2 Usa un coltello affilato per tagliare le estremità della patata dolce. Non tagliare troppo. È sufficiente tagliare 1/2 o 1 centimetro da entrambi i lati della patata dolce. Se lo fai, le tue patatine non avranno estremità piccole e appuntite che si bruciano rapidamente durante la frittura e rovinano il gusto, il che è molto importante.

3 Tagliare a metà la patata dolce. Usa un coltello affilato per tagliare la patata dolce esattamente al centro.

4 Tagliare le metà in quarti. Usa un coltello affilato per tagliare con precisione.

5 Tagliare i quarti in pezzi uguali. Ogni pezzo dovrebbe essere di circa mezzo centimetro di spessore e mezzo centimetro di larghezza. La lunghezza sarà diversa, dipende dalle preferenze personali. Di solito la lunghezza migliore è compresa tra 7 e mezzo e 10 centimetri. Qualunque cosa tu scelga, prova a rendere questi pezzi della stessa dimensione.

Nota che puoi usare un coltello scanalato per fare una patata dolce scanalata. Puoi anche usare un coltello per tagliare le patate dolci in dischi piatti, come le patatine.

Metodo 2 di 3: arrostire in forno

1 Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius. Preparare carta da forno o una teglia, cospargere con olio vegetale spray e preparare un foglio per coprire la patata dolce.
2 Mettere le fette di patata dolce in una ciotola profonda e versare sopra l'olio. Mescolate le fette di patata dolce con le mani o con un grande cucchiaio di legno o di plastica. Mescola finché non sei sicuro che tutte le patate dolci siano nell'olio.
3 Cospargere di zucchero sopra. Se sei a dieta, puoi farne a meno, ma lo zucchero aggiunge dolcezza alla patata dolce. Lo zucchero caramella anche la patata dolce.
4 Cospargere con sale, pepe, paprika e cannella. Sale e pepe sono condimenti standard, ma puoi saltare la cannella e la paprika se non ti piace il sapore. Prova a cospargere uniformemente il condimento di patate dolci in modo che tutto si mescoli facilmente e velocemente.
5 Mescolare lo zucchero, le spezie e i pezzi di patata dolce. Puoi farlo con le mani, ma tutti i condimenti nell'olio si attaccheranno alle tue mani. Meglio usare un cucchiaio di plastica o di legno per conservare le spezie nel piatto.Mentre mescoli, assicurati che tutti i pezzi siano arrotolati nel condimento.
6 Disporre le fette di patata dolce in fila una alla volta sulla teglia cotta. Se i pezzi sono uno sopra l'altro, non cuoceranno correttamente, quindi se hai molti pezzi, usa una teglia in più.
7 Rosolare le patate dolci nel forno preriscaldato per circa 15 minuti. Dopo circa 15 minuti, la parte superiore della patata dolce inizierà a dorarsi. Rimuovere la teglia e utilizzare un cucchiaio piatto per girare le patate dolci e rimetterle in forno per altri 5-15 minuti.
8 Rimuovere la teglia quando la patata dolce è ben cotta. Prova uno dei pezzi rompendolo. Dentro dovrebbe essere tutto pronto. Puoi assaggiare un pezzo per determinare se è cotto, ma ricordati di conservarlo in frigorifero per evitare scottature.
9 Lascia raffreddare la patata dolce per 5-15 minuti. Servire caldo come contorno o antipasto.

Metodo 3 di 3: frittura profonda

1 Far bollire l'acqua in una casseruola da 5 litri. Scaldare l'acqua a fuoco medio.
2 Mettere le patate dolci in acqua bollente. Metti il coperchio sulla pentola e lascia sobbollire per 10 minuti prima di sfornare. Asciuga la patata dolce con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
3 Riempi d'olio una pentola da 5 litri. Lasciare solo 6-7 centimetri di spazio libero tra la parte superiore dell'olio e la parte superiore della vasca. Scaldare l'olio a 150 gradi Celsius.
4 Versare la patata dolce nell'olio caldo. Cuocere le fette per 3 o 4 minuti, o finché non sono ben cotte.
5 Estrarre le patate dolci con un cucchiaio speciale. Lascia la patata dolce su alcuni strati di carta assorbente. La carta assorbente assorbe l'olio e asciuga le patate dolci. Lascia raffreddare i pezzi per almeno 10 minuti, ma non lasciarli per più di due ore.
6 Ripeti il processo di frittura e asciugatura con il resto delle patate dolci. Non friggere più di una manciata di patate dolci alla volta.
7 Preriscaldare l'olio a 80 gradi prima di servire. A questo punto la patata dolce dovrebbe essere completamente fredda per poter essere nuovamente fritta. Anche se la patata dolce non è completamente fredda, dovresti comunque friggerla di nuovo prima di servirla per renderla gustosa.
8 Lancia una manciata di patate dolci nel burro. Fatelo rosolare per un minuto solo per renderlo gonfio. Continuate a tostare le patate dolci finché non saranno tutte troppo cotte.
9 Usa un cucchiaio per rimuovere la patata dolce dal burro. Lasciare asciugare su un tovagliolo di carta.
10 Mescolare lo zucchero, il sale, il pepe e la cannella in una ciotola separata. Mescolare bene.
11 Immergi la patata dolce lì dentro. Mescolate delicatamente le patate dolci in modo che siano tutte ricoperte di condimento.
12 Togliere le patate dolci e metterle su un piatto. Servite le patate dolci come contorno o antipasto.

Consigli

Puoi provare altre combinazioni di condimenti invece di paprika e cannella. Il condimento all'aglio aggiungerà sapore, un po' di condimento cinese e la tua patata dolce sarà deliziosa.